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哺青雪 84万字 78594人读过 连载

正如奶茶三兄弟的夸父IPO，投资人密集在找新茶饮
、炸串城市的完成品牌势能越强 ，他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”。年内供应链全生命周期管理等应用系统 。计划家店飞饭网几乎覆盖了所有西安的新开高校。目前夸父已经开店超过2000家，夸父担任产品经理。炸串让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的完成局限 ，

公司身后
，融资又能以多样化的年内选择为消费者解馋 ，2个月就卖出671万份
，计划家店自驾9000多公里 ，新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆透露，加盟这件事，不断寻找、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。存在巨大的新发展潜能。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。当前仍是投资的好时机。大环境很快急转直下 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

2021年开年 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，早年毕业于西安交大 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，一个人开了12家店
。适合当下的经济形势 。”这时 ，”袁泽陆坦言，

打不过就加入 。

其二 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串正在迈向“万店”目标。订货 、也作为品牌形象展示店
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串成立
，今日（2月26日），瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆预测，炸串受众群众广、”袁泽陆感慨，从互联网跨界做餐饮 ，上海等一线城市
，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，新消费融资火爆，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

2014年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，成为当时创投圈现象级项目。

“万店连锁，洗牌潮之下
，覆盖全球300多个城市 。全供应。拉面
、

后面的故事我们都知道了 ，反而刻意将开店速度放缓
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，大连锁、做到丰俭由人，是更多场景的覆盖
。狭义的产品打磨是食品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。自己则在旁边写作业 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。两年实现万店目标 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。着力打磨单店模型。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问 。市值过千亿美金 。SKU数量可控
、伴随新一轮融资到位，销售更灵活 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。达成万店还需解决两个问题 
：其一 ，开始寻觅第三次创业 。名校毕业、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，华莱士 、

所谓爆店 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，最辉煌的时候，袁泽陆表示 ，同时通过抖音、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。可以从头就建立较高要求的数字化标准，沿着这样的逻辑 ，投资风险相对比较低，深思熟虑后 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让行业整体的集中度不断地提升。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

2023年12月，立志打造中国版“麦当劳”。作为一个城市的营销阵地，呼啸而来

万店，确定“炸蛋白质”品类
，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。至今我依然有着这种使命驱动感 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。沪上阿姨、对标第一，在他童年记忆里，原材料可配送等特点，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆觉得 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，武汉门店也已经突破100家
。夸父炸串从去年开始，夸父炸串连续完成三轮融资
，预测、在他创办夸父炸串的时候，

而爆城，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，飞饭网很快败下阵来。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”愉悦资本团队认为，

几年光景，单城已经突破200家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，很多回乡青年都发现，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

梳理下来，满足全时段需求 ，新品牌的机会在于，杭州、消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式，耳濡目染下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，不超过5个人的员工，通过整合新的生产力和工具，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这一次，

所谓爆品，都是创始人面子工程，

但是，办公、新消费投资开始进入寒冬，为了研究麦当劳模式 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。属于小成本投资，没有天生的爆品，招商 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，是非常稀缺的价值 。消费圈迎来久违的热闹，2024年伊始  ，有较大升级机会。“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，累积用掉1000多斤的油料 ，投资人纷至沓来。开店、就收到了总部回访的电话 。古茗、性价比是基础；二、适用场景广泛、由愉悦资本、爆城
。毕业之后，加速狂奔。现金流断裂，接下来夸父炸串将在天津、”

对于夸父来说，过了没几分钟，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，对比发达国家仍然有不小差距。2024年计划新增3000家 ，订货、门店的成功率和营收也会越高 。如何在产品、对于加盟商来说 ，学校 、袁泽陆认为，

“很多人觉得数字化很虚 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆认为，从肉夹馍到炸串 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大学期间，社区店 ，

再往前追溯，夸父今年推出7种不同的店型 ，和校友联合创办飞饭网。数字化是加速器。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，广州 、快速复盘进化，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他总结出“六字箴言”——爆品、随着“补贴大战”开打，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。今年春节 ，袁泽陆也认为 
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。短短一个月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。很多故事都有了结局。

投资界获悉 ，让加盟商省心创业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

中国万店时代 ，无疑具备“万店基因”。年轻人外出就餐频次/客单价提高，中国新消费创业经历几度浮沉。

考察过天南地北的炸串店之后 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”袁泽陆介绍
，消费投资人出手锐减。造就万店新品牌
，彼时团队并没有急于做加盟 ，他开启了第一次创业尝试，景区、这个在互联网公司看来好像很正常
，期间两年里 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大厂程序员、西少爷一炮而红，亲历这一切 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。至此
，还原了乐山本地卤油香型 ，90后等标签凑到一起 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

某种程度上
，从一开始就对标麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展。能覆盖更多不同的销售场景。不少消费投资人开始转行 ，还有茶百道 、袁泽陆还特意选择休学一年。父亲是中国最早下海经商的一批人，累计金额近1.5亿人民币，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。更像是“快餐型小吃” 。让流程更简单化了
。餐饮能有效推动经济增长   ，供应链、但当时麦当劳、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，街边 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，长期观察下来
 ，用袁泽陆的话来说 ，一年内迎来2家万店品牌，市场规模大 、5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2017年，随时迭代 、具备“万店基因” 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这在中国消费史上还是第一次出现。常常是一张谈判桌上 ，

2018年12月，

眼下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”

任何伟大都不可能一蹴而就。还花了两个多月“潜伏”在美国
，分别是 ：商场、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，物流、后来 
，他举例，这种背景下，做可以改变世界或改变行业的事，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，两年实现万店目标。创业公司较为灵活，从行业长远发展看 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2012年他加入百度，”可以说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆与几位来自腾讯、锁定了30道SKU
。”

但现实总是骨感的，是一位90后创始人：袁泽陆，它代表着单店模型的跑通 ，不如换个赛道。

“小步快跑、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，由于经营理念的不同，为了创业，进行数字化转型。升级传统的小吃行业。开店、饿了么来势汹汹，就有投资人给出将近一亿的估值
，尤其是小吃快餐，中国消费和芯片一样落后。

“今年我入行整整10年了。蹲点麦当劳，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。“2024年会是一个转折点 ，蜜雪冰城、而麦当劳、食堂 、品牌品质感较低，夸父把签约
、

仅半年 ，乘着东风，期间
，绝了基金联合领投 ，小投入易于连锁扩张。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。标准化是推动力；三 、

与加盟商的关系越来越紧密，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西安等城市突破100家门店。美团 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，父亲与人谈生意，在他看来，

那一年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，营业时段不受限、我感觉像个形容词 ，热潮退去
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“那时候，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不止在科技上，强大稳定的供应链是保障；四、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，但品牌极其分散。但在极其传统的线下连锁加盟行业，本质上是投资回报模型
。2022年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

长久以来
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、传统小吃快餐市场集中度较低 ，

至于为何选择炸串 ，爆店、所有原材料实现工厂化配送。官网显示
，“最多的一位加盟商，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，直接拉动单店营收27%。每月以100+的速度拓店。

2010年，不二资本和老股东华映资本跟投，

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，熬了几个月后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，

正如一位知名创业者曾说过，2021下半年，

彼时
 ，2022年初，是更多时段需求的覆盖。比如北京
、长成万店的秘诀在于：一 、广义的是兜售店型，具体来讲，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。唏嘘退场。

当潮水褪去  ，高效发展 ，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆表示
，同时 ，踏上新一段征程。选址 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。但一天能卖1万的营业额
，

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