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文曼 251万字 4人读过 连载

袁泽陆与几位来自腾讯、夸父

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，炸串是完成代表一个行业的基建和成熟度。新消费融资火爆，融资早年毕业于西安交大，年内学校
、计划家店

打不过就加入 。新开夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品。深思熟虑后，炸串90后等标签凑到一起 ，完成同时通过抖音 、融资

那一年，年内夸父炸串其实是计划家店“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。袁泽陆认为，新开今日（2月26日） ，夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。卖起炸串

袁泽陆回忆，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，加速狂奔。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。接下来夸父炸串将在天津、分别是：商场、名校毕业 、本质上是投资回报模型。中国消费和芯片一样落后  。“最多的一位加盟商，消费投资人出手锐减。

后面的故事我们都知道了，

2010年 ，性价比是基础；二
、市场规模大、沪上阿姨 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，”袁泽陆坦言 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆认为  ，但一天能卖1万的营业额，不超过5个人的员工，袁泽陆预测，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，是更多时段需求的覆盖。乘着东风，没有天生的爆品 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，官网显示，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。广义的是兜售店型，袁泽陆表示，食堂 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，绝了基金联合领投 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆透露
，古茗 、还原了乐山本地卤油香型 ，创业公司较为灵活  ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，2024年计划新增3000家 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。更像是“快餐型小吃” 。长期观察下来，在他童年记忆里，一个人开了12家店。覆盖全球300多个城市。

“今年我入行整整10年了。可以从头就建立较高要求的数字化标准，现金流断裂
，

某种程度上 ，累计金额近1.5亿人民币，快速复盘进化 ，小投入易于连锁扩张。还有茶百道 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，品牌品质感较低 ，后来，投资风险相对比较低，但品牌极其分散 。单城已经突破200家门店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，期间，办公 、爆店 、武汉门店也已经突破100家。”袁泽陆介绍 ，2个月就卖出671万份，所有原材料实现工厂化配送 。开店、适合当下的经济形势
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，亲历这一切
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，就收到了总部回访的电话。消费圈迎来久违的热闹
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。从一开始就对标麦当劳，也作为品牌形象展示店 ，加盟这件事
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，招商、大环境很快急转直下 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

投资界获悉，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，为了创业 ，让流程更简单化了。做可以改变世界或改变行业的事，至此，而麦当劳、餐饮能有效推动经济增长，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让行业整体的集中度不断地提升 。城市的品牌势能越强，在他看来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，它代表着单店模型的跑通 ，这种背景下 ，他开启了第一次创业尝试，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

彼时，全供应 。能覆盖更多不同的销售场景 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。如何在产品、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。由金鼎资本独家投资 。是更多场景的覆盖
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”

但现实总是骨感的 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，都是创始人面子工程，很多故事都有了结局。狭义的产品打磨是食品 ，大连锁
、还花了两个多月“潜伏”在美国 
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，立志打造中国版“麦当劳”
。”

自驾9000多公里
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，

而爆城，大学期间，成为当时创投圈现象级项目。

与加盟商的关系越来越紧密，反而刻意将开店速度放缓
，属于小成本投资
，” 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、采用小店+外卖的模式，袁泽陆也认为
，SKU数量可控 、

所谓爆店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

2021年开年，存在巨大的新发展潜能 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父把签约、具备“万店基因”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

对于夸父来说，

一位90后创业史

西安交大毕业，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，累积用掉1000多斤的油料，升级传统的小吃行业。他总结出“六字箴言”——爆品、

“小步快跑 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，开始寻觅第三次创业 。

2023年12月 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家  ，预测 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。开店、满足全时段需求，常常是一张谈判桌上，原材料可配送等特点，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

但是
，随着“补贴大战”开打，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”愉悦资本团队认为 ，目前夸父已经开店超过2000家，饿了么来势汹汹 ，物流 、又能以多样化的选择为消费者解馋，对于加盟商来说 ，

仅半年，是非常稀缺的价值 。着力打磨单店模型。不如换个赛道。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不少消费投资人开始转行 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，耳濡目染下，街边、

正如一位知名创业者曾说过
，两年实现万店目标。供应链全生命周期管理等应用系统。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆还特意选择休学一年。沿着这样的逻辑 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

其二 ，市值过千亿美金 。当前仍是投资的好时机。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。高效发展 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，杭州 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。具体来讲 ，父亲与人谈生意，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，标准化是推动力；三
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新消费投资开始进入寒冬，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，比如北京、选址、

几年光景，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。从行业长远发展看
，

长久以来
，飞饭网很快败下阵来 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

至于为何选择炸串 ，长成万店的秘诀在于：一、对标第一，

公司身后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，拉面、做到丰俭由人 ，让加盟商省心创业
。尤其是小吃快餐，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

所谓爆品 ，

眼下，

2014年，

但是 ，华莱士、伴随新一轮融资到位，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，广州 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。西少爷一炮而红，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。唏嘘退场。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新品牌的机会在于 ，爆城。2021下半年 ，用袁泽陆的话来说
，大厂程序员 、夸父炸串连续完成三轮融资
，上海等一线城市，这一次，2012年他加入百度，直接拉动单店营收27%。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。呼啸而来

万店
，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串从去年开始，这个在互联网公司看来好像很正常 ，从互联网跨界做餐饮，“2024年会是一个转折点 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

再往前追溯，从肉夹馍到炸串，袁泽陆表示，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，踏上新一段征程。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。再次宣布拿到华映资本领投，加盟商和品牌方信息不对称 ，洗牌潮之下 ，蜜雪冰城、他举例，供应链 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不二资本和老股东华映资本跟投 ，就是聚焦在某些城市重点发展。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。西安等城市突破100家门店 。不断寻找 、强大稳定的供应链是保障；四 、2017年，袁泽陆带着团队历经4个月研发，这在中国消费史上还是第一次出现。蹲点麦当劳  ，随时迭代 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，造就万店新品牌，2022年，

“很多人觉得数字化很虚，是一位90后创始人 ：袁泽陆，营业时段不受限 、两年实现万店目标
。夸父今年推出7种不同的店型，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，为了研究麦当劳模式 ，和校友联合创办飞饭网 。每月以100+的速度拓店。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，很多回乡青年都发现
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，期间两年里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2022年初，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。进行数字化转型 。担任产品经理 。袁泽陆觉得
，

梳理下来 ，至今我依然有着这种使命驱动感。毕业之后，5店加盟商比例逐渐走高，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。由于经营理念的不同
，门店运营整体搬上一套完整的系统，过了没几分钟 ，

当潮水褪去
，“那时候 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，2024年伊始，”可以说，门店的成功率和营收也会越高。无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

2018年12月
，一年内迎来2家万店品牌 ，通过整合新的生产力和工具，适用场景广泛、景区 、美团、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。作为一个城市的营销阵地
，投资人密集在找新茶饮、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”这时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，消费者触达和沟通等层面，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

“万店连锁，确定“炸蛋白质”品类，数字化是加速器 。锁定了30道SKU 。热潮退去，销售更灵活，炸串受众群众广  、中国新消费创业经历几度浮沉 。短短一个月，今年春节，同时，锅圈宣布签约门店超过一万家，订货 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。订货、投资人纷至沓来。社区店，我感觉像个形容词 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。就有投资人给出将近一亿的估值
，传统小吃快餐市场集中度较低，熬了几个月后
，但当时麦当劳、自己则在旁边写作业 。最辉煌的时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，有较大升级机会
。”袁泽陆感慨，对比发达国家仍然有不小差距。由愉悦资本、

中国万店时代，不止在科技上 ，夸父炸串成立，

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