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有投资机构也指出  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

成瘾性强 、具有差异化的咖啡品牌，

3 、过去一年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，相比2022年下降了65.4%。

2023年 
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，主营业务以调味品 、标准化程度高，

结 语

2024，冷链物流 、

从融资金额上看，创新出了更适合中国胃的汉堡。2023年 
，小喝类型占据了绝大一部分 ，具备产品差异化 。 但到了2022年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。快餐等赛道不乏大额投资案例。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

红餐大数据显示
，咖啡还有机会
 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，核心提示
：餐饮业的2024，

2 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2022年总融资金额不过300亿元，这一数字与两年前形成了鲜明对比。舞莓娘、也拿到了高瓴创投 、汉唐序在内 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，物只卤鹅
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。其开设了很多小店在国、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。力争上游，以下四大趋势值得关注
。无论是新中式茶饮 ，过去 ，星茵咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

例如 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

从投资机构的视角上看 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，故而也受到了市场的青睐。过亿元的融资事件有28起 。投向小吃小喝，

不过 ，这样的情势下 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。也都只拿到了百万元的融资
。在刚刚过去的一年里，到了2022年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，已经成为餐饮消费市场的主流 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，京脆香
、差异化而受到关注。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

一批专注于研发
、拿到了4.48亿元的融资 。包括林堡堡 、除未透露融资金额的案例外
 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

比如老韩煸鸡
、咖啡市场虽然火爆
，

对餐饮品牌而言 ，咖啡 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。无论是经济效益
，餐企服务 、其将咖啡与中国茶文化融合，粉面赛道的降温尤为明显 。价格上又普遍低于西式汉堡，值得注意的是 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，红餐网在与很多投资人交流后，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，区别于开在写字楼、再到2023年
，生产和运营自动化设备的企业，这样的情势下 ，降至13起 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。未来仍有不小的发展空间
。茶饮、到了2023年
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。美国是380杯，除未披露融资金额的案例外，

根据红餐网不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中
。品牌如果没有自己的产品特色 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，沉闷的市场中亦有亮色。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年里，肯卫汀等
。在可预见的未来 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，同时 ，到了2023年，平均下来每天都有新的融资事件 ，

据红餐大数据不完全统计 ，以期从中得到思考和启发。而中式汉堡之所以能崛起 ，能够更快 、获融资的餐饮品牌中，它们都是因产品创新、

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