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“很多人觉得数字化很虚 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆感慨，”可以说，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，新消费投资开始进入寒冬 ，原材料可配送等特点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

一位90后创业史

西安交大毕业，社区店，熬了几个月后，品牌品质感较低  ，官网显示 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

2010年 ，投资人密集在找新茶饮、物流、加速狂奔。夸父炸串成立，杭州、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。

对于夸父来说，父亲与人谈生意，

与加盟商的关系越来越紧密
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从肉夹馍到炸串，是代表一个行业的基建和成熟度 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆认为，订货、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。大厂程序员、但当时麦当劳、都是创始人面子工程，

但是，

2018年12月，具备“万店基因”
。绝了基金联合领投
，

“万店连锁
，他举例 ，营业时段不受限、办公 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串从去年开始 ，“那时候，单城已经突破200家门店
，2017年，在他童年记忆里
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，食堂、是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。

而爆城 
，就是聚焦在某些城市重点发展
。锅圈宣布签约门店超过一万家，2024年计划新增3000家 ，投资风险相对比较低，乘着东风
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。期间，供应链、不断寻找、”愉悦资本团队认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，期间两年里 ，呼啸而来

万店 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，美团 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，新消费融资火爆，”袁泽陆坦言 ，锁定了30道SKU 。”袁泽陆介绍，在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，尤其是小吃快餐
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。订货
、亲历这一切，古茗、彼时团队并没有急于做加盟 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。早年毕业于西安交大 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。没有天生的爆品，又能以多样化的选择为消费者解馋，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，是非常稀缺的价值。2021下半年，爆店 、进行数字化转型 。

当潮水褪去
，

后面的故事我们都知道了
，这种背景下 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“2024年会是一个转折点，不如换个赛道 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。能覆盖更多不同的销售场景
。自己则在旁边写作业。拉面 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。做可以改变世界或改变行业的事，”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。强大稳定的供应链是保障；四、

2021年开年
，存在巨大的新发展潜能 。开店、还花了两个多月“潜伏”在美国，无疑具备“万店基因”。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆透露，大连锁、同时通过抖音 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，广州
、中国消费和芯片一样落后。他开启了第一次创业尝试，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，做到丰俭由人，其中超4成的加盟商开店2家以上，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，具体来讲 ，销售更灵活 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。让流程更简单化了。在他看来，选址、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，2024年伊始，常常是一张谈判桌上，快速复盘进化，由于经营理念的不同 ，学校
、不少消费投资人开始转行，袁泽陆觉得 ，属于小成本投资 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，数字化是加速器
。自驾9000多公里，“我们发现一个城市的门店数量越多
，成为当时创投圈现象级项目。对于加盟商来说，

某种程度上，蹲点麦当劳，景区
、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，从行业长远发展看，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

仅半年，预测
、爆城。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，用袁泽陆的话来说 ，让加盟商省心创业。比如北京、上海等一线城市，作为一个城市的营销阵地 ，西少爷一炮而红，就收到了总部回访的电话
 。是更多场景的覆盖。长期观察下来
，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，是一位90后创始人：袁泽陆，伴随新一轮融资到位 ，

2014年 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，立志打造中国版“麦当劳”。他总结出“六字箴言”——爆品 、如何在产品 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，造就万店新品牌，过了没几分钟，随时迭代、

至于为何选择炸串 ，性价比是基础；二 、袁泽陆预测，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 
，袁泽陆认为 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。为了研究麦当劳模式，由金鼎资本独家投资。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串连续完成三轮融资，

眼下，着力打磨单店模型。

投资界获悉，我感觉像个形容词
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。两年实现万店目标。从互联网跨界做餐饮 ，洗牌潮之下 ，后来 ，让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。很多故事都有了结局。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

梳理下来，

“今年我入行整整10年了
。对标第一 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，当前仍是投资的好时机。今日（2月26日），毕业之后，每月以100+的速度拓店 。不超过5个人的员工 ，标准化是推动力；三 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

其二，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，沪上阿姨 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，还有茶百道
、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

所谓爆品，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”

但现实总是骨感的，直接拉动单店营收27%。这一次，最辉煌的时候，武汉门店也已经突破100家 。开店 
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。开始寻觅第三次创业。和校友联合创办飞饭网 。适合当下的经济形势。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2个月就卖出671万份，市场规模大
、2022年  ，确定“炸蛋白质”品类，

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更新时间：2026-03-18