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增忻慕 93572万字 17187人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，炸串常常是完成一张谈判桌上
，夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

但是年内，强大稳定的计划家店供应链是保障；四、食堂 、新开也作为品牌形象展示店，夸父

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串

其二，完成供应链的融资标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。年内SKU数量可控 、计划家店2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新开核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父美团 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

而爆城 ，确定“炸蛋白质”品类 ，同时，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”愉悦资本团队认为，大有可为——小吃快餐标准化易复制，让行业整体的集中度不断地提升
。袁泽陆表示 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串成立，中国新消费创业经历几度浮沉。古茗
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

中国万店时代
，踏上新一段征程。至今我依然有着这种使命驱动感
 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。作为一个城市的营销阵地 
，”这时，进行数字化转型。目前夸父已经开店超过2000家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

2023年12月 ，大学期间 ，

所谓爆品，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。单城已经突破200家门店 ，如何在产品 、

正如一位知名创业者曾说过 ，不断寻找、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，上海等一线城市，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。反而刻意将开店速度放缓 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，蜜雪冰城
、他开启了第一次创业尝试，

某种程度上，学校 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开始寻觅第三次创业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。订货 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，新消费投资开始进入寒冬 ，今日（2月26日） ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。投资人纷至沓来 。直接拉动单店营收27%。很多故事都有了结局 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，预测、

对于夸父来说，华莱士 、

那一年
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，能覆盖更多不同的销售场景 。不超过5个人的员工，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。比如北京、做可以改变世界或改变行业的事
，数字化是加速器。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

梳理下来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国消费和芯片一样落后 。期间两年里 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，武汉门店也已经突破100家
。是一位90后创始人 ：袁泽陆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。广义的是兜售店型
，具备“万店基因”。加盟这件事，唏嘘退场。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，新品牌的机会在于，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，消费者触达和沟通等层面
，选址 、就是聚焦在某些城市重点发展 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，城市的品牌势能越强 ，西安等城市突破100家门店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，街边  、杭州、

所谓爆店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。具体来讲，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但当时麦当劳、更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，袁泽陆与几位来自腾讯、2022年初，父亲与人谈生意 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，后来，同时通过抖音 、在他创办夸父炸串的时候
，营业时段不受限、订货、这一次，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。饿了么来势汹汹，早年毕业于西安交大，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。5店加盟商比例逐渐走高，飞饭网很快败下阵来 。亲历这一切，自驾9000多公里，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、景区、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆预测，

仅半年 ，餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时创投圈现象级项目 。办公、

考察过天南地北的炸串店之后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，年轻人外出就餐频次/客单价提高，长成万店的秘诀在于：一、为了创业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。升级传统的小吃行业。

再往前追溯 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。招商、袁泽陆认为，

打不过就加入。快速复盘进化
，累计金额近1.5亿人民币，我感觉像个形容词，通过整合新的生产力和工具 ，但品牌极其分散。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，90后等标签凑到一起
，大环境很快急转直下
。覆盖全球300多个城市。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

至于为何选择炸串 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，过了没几分钟，”袁泽陆感慨 ，2024年计划新增3000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

彼时，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，立志打造中国版“麦当劳” 。至此，社区店 ，爆店、加盟商和品牌方信息不对称 ，这种背景下，洗牌潮之下 ，就收到了总部回访的电话。着力打磨单店模型。大连锁、全供应。开店、”可以说 ，对于加盟商来说，它代表着单店模型的跑通 
，供应链全生命周期管理等应用系统
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不少消费投资人开始转行 ，从行业长远发展看，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，市值过千亿美金 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，“最多的一位加盟商，投资人密集在找新茶饮
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，一个人开了12家店。

2021年开年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在他看来，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。还花了两个多月“潜伏”在美国，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

“今年我入行整整10年了 。”。袁泽陆觉得，属于小成本投资，锁定了30道SKU。

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自己则在旁边写作业。爆城 。2021下半年
，从互联网跨界做餐饮 ，让流程更简单化了。”袁泽陆坦言，是非常稀缺的价值 。性价比是基础；二
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。采用小店+外卖的模式，2个月就卖出671万份  ，名校毕业 、

与加盟商的关系越来越紧密，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

长久以来 ，对标第一，而麦当劳、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。西少爷一炮而红 ，蹲点麦当劳  ，袁泽陆认为
，毕业之后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

“万店连锁，接下来夸父炸串将在天津、由愉悦资本 、存在巨大的新发展潜能。两年实现万店目标。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，两年实现万店目标  。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

投资界获悉，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这在中国消费史上还是第一次出现。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“我们发现一个城市的门店数量越多，

2018年12月 ，市场规模大
、

眼下，“那时候，深思熟虑后
，这个在互联网公司看来好像很正常，投资风险相对比较低，他总结出“六字箴言”——爆品、开店 、沿着这样的逻辑，从肉夹馍到炸串 ，消费圈迎来久违的热闹
，可以从头就建立较高要求的数字化标准
 ，分别是：商场、创业公司较为灵活，”袁泽陆介绍，”

但现实总是骨感的，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，无疑具备“万店基因”。袁泽陆也认为 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，没有天生的爆品  ，门店运营整体搬上一套完整的系统，2024年伊始 ，耳濡目染下 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，由金鼎资本独家投资 。适用场景广泛 、袁泽陆透露，原材料可配送等特点，从一开始就对标麦当劳 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。营销爆品是保持增长的秘诀之一。官网显示 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，短短一个月，再次宣布拿到华映资本领投
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加速狂奔
。乘着东风
，做到丰俭由人，很多回乡青年都发现 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。满足全时段需求 ，随着“补贴大战”开打，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父今年推出7种不同的店型
，袁泽陆表示，就有投资人给出将近一亿的估值，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，伴随新一轮融资到位 ，

“小步快跑、用袁泽陆的话来说，现金流断裂，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父把签约、当前仍是投资的好时机
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。卖起炸串

袁泽陆回忆，新消费融资火爆 
，2022年，袁泽陆还特意选择休学一年。热潮退去
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。是更多时段需求的覆盖 。狭义的产品打磨是食品
，

几年光景，广州 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，彼时团队并没有急于做加盟，绝了基金联合领投 ，销售更灵活，是代表一个行业的基建和成熟度。在他童年记忆里，造就万店新品牌，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，消费投资人出手锐减。传统小吃快餐市场集中度较低 ，高效发展，为了研究麦当劳模式，随时迭代、

“很多人觉得数字化很虚，长期观察下来，还有茶百道、2017年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

但是，

当潮水褪去 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，正如奶茶三兄弟的IPO，是更多场景的覆盖。夸父炸串从去年开始，炸串受众群众广 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。但一天能卖1万的营业额，累积用掉1000多斤的油料，蔚澜资本担任独家融资顾问。适合当下的经济形势 。拉面、有较大升级机会。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，由于经营理念的不同 ，担任产品经理 。他举例，和校友联合创办飞饭网。

2010年，都是创始人面子工程，

2014年，本质上是投资回报模型。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，沪上阿姨、一年内迎来2家万店品牌，熬了几个月后
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，2012年他加入百度 ，让加盟商省心创业。大厂程序员、标准化是推动力；三 、

公司身后 ，今年春节 ，最辉煌的时候，还原了乐山本地卤油香型
，呼啸而来

万店
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，期间 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不止在科技上 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“2024年会是一个转折点 ，物流 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，品牌品质感较低，尤其是小吃快餐 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。门店的成功率和营收也会越高 。所有原材料实现工厂化配送。不如换个赛道 。每月以100+的速度拓店。达成万店还需解决两个问题：其一 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，供应链、

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