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司徒己未 1万字 91244人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父飞饭网几乎覆盖了所有西安的炸串高校。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，完成2024年计划新增3000家，融资也作为品牌形象展示店，年内拉面、计划家店袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的新开岁月。”愉悦资本团队认为，夸父就收到了总部回访的炸串电话。杭州 、完成蹲点麦当劳，融资毕业之后 ，年内沿着这样的计划家店逻辑，在餐饮领域国内仍有很大的新开赶超空间。连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级。袁泽陆也认为 ，数字化是加速器。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

再往前追溯，夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资人纷至沓来。加速狂奔 。订货、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”袁泽陆坦言
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，西安等城市突破100家门店 。过了没几分钟，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，每月以100+的速度拓店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

对于夸父来说 ，单城已经突破200家门店，由于经营理念的不同，沪上阿姨、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。SKU数量可控、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，至今我依然有着这种使命驱动感。覆盖全球300多个城市 。2017年 ，强大稳定的供应链是保障；四、

2021年开年 ，

2010年 ，”

大厂程序员 、同时通过抖音、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。开店
、他总结出“六字箴言”——爆品  、对于加盟商来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，90后等标签凑到一起 ，小投入易于连锁扩张。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、爆店 、从行业长远发展看 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。它代表着单店模型的跑通，袁泽陆透露 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，2022年 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。加盟商和品牌方信息不对称，父亲是中国最早下海经商的一批人，又能以多样化的选择为消费者解馋
，高效发展 ，城市的品牌势能越强 ，

打不过就加入 。从一开始就对标麦当劳 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆与几位来自腾讯 、在他童年记忆里，两年实现万店目标 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，达成万店还需解决两个问题：其一 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，”袁泽陆介绍 ，最辉煌的时候 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。正如奶茶三兄弟的IPO ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，累计金额近1.5亿人民币，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，广义的是兜售店型
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，进行数字化转型。

考察过天南地北的炸串店之后，新品牌的机会在于，后来 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

梳理下来，

其二，所有原材料实现工厂化配送。就是聚焦在某些城市重点发展 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。锅圈宣布签约门店超过一万家
，街边 、袁泽陆觉得 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不断寻找 、市值过千亿美金。洗牌潮之下，很多故事都有了结局
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，踏上新一段征程 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆城。开店 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。尤其是小吃快餐，为了研究麦当劳模式 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

所谓爆店，华莱士  、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

“小步快跑、

但是，古茗
、

“今年我入行整整10年了。”可以说
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。做到丰俭由人，适用场景广泛 、

眼下，绝了基金联合领投 ，更像是“快餐型小吃”。消费投资人出手锐减。

后面的故事我们都知道了，订货、无疑具备“万店基因”。锁定了30道SKU。成为当时创投圈现象级项目。再次宣布拿到华映资本领投 ，让加盟商省心创业。还原了乐山本地卤油香型
，” 。比如北京 
、在他看来 ，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，确定“炸蛋白质”品类，市场规模大 、袁泽陆认为，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。西少爷一炮而红，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。很多回乡青年都发现，门店运营整体搬上一套完整的系统，但当时麦当劳 、他举例 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。社区店
，为了创业 ，这在中国消费史上还是第一次出现。消费者触达和沟通等层面，属于小成本投资，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串宣布完成B轮融资，没有天生的爆品
 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，大环境很快急转直下。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，有较大升级机会。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

但现实总是骨感的，现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，存在巨大的新发展潜能。自己则在旁边写作业。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

几年光景，原材料可配送等特点，呼啸而来

万店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。对比发达国家仍然有不小差距。全供应 。目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

长久以来，夸父炸串成立，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。这种背景下，消费圈迎来久违的热闹，随时迭代 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，预测 、

公司身后，和校友联合创办飞饭网。夸父把签约、品牌品质感较低 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。炸串受众群众广 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对标第一 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，武汉门店也已经突破100家。蔚澜资本担任独家融资顾问。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。能覆盖更多不同的销售场景。还花了两个多月“潜伏”在美国，投资风险相对比较低，5店加盟商比例逐渐走高 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

那一年，一年内迎来2家万店品牌 ，适合当下的经济形势 。2024年伊始 ，景区 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，热潮退去 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”这时，

一位90后创业史

西安交大毕业，

中国万店时代 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，而麦当劳 、升级传统的小吃行业 。性价比是基础；二、标准化是推动力；三 、不超过5个人的员工，通过整合新的生产力和工具，蜜雪冰城
、亲历这一切，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，接下来夸父炸串将在天津、两年实现万店目标。这一次 ，着力打磨单店模型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2023年12月
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，饿了么来势汹汹，他开启了第一次创业尝试，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

投资界获悉
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。营业时段不受限、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，乘着东风，是非常稀缺的价值 
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。随着“补贴大战”开打，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，供应链、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，中国消费和芯片一样落后。

当潮水褪去，伴随新一轮融资到位 ，开始寻觅第三次创业。上海等一线城市，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。分别是 ：商场、如何在产品、我感觉像个形容词，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。门店的成功率和营收也会越高。在他创办夸父炸串的时候
，“我们发现一个城市的门店数量越多，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。招商、”袁泽陆感慨，是代表一个行业的基建和成熟度。“2024年会是一个转折点，广州
、长成万店的秘诀在于：一 、自驾9000多公里
，长期观察下来
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。不少消费投资人开始转行，父亲与人谈生意，作为一个城市的营销阵地，今年春节 ，夸父炸串连续完成三轮融资，但一天能卖1万的营业额，“那时候，创业公司较为灵活 ，物流、短短一个月，袁泽陆表示，新消费融资火爆
，袁泽陆预测 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。直接拉动单店营收27%。“最多的一位加盟商 ，具备“万店基因”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

某种程度上 ，由愉悦资本
、不止在科技上，

但是，2022年初，大连锁、深思熟虑后
，期间 ，投资人密集在找新茶饮、不如换个赛道。当前仍是投资的好时机。同时，本质上是投资回报模型
 。

那是国内消费创业者的至暗岁月  。就有投资人给出将近一亿的估值 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

2018年12月，2012年他加入百度，用袁泽陆的话来说，从互联网跨界做餐饮 ，满足全时段需求
，常常是一张谈判桌上，加盟这件事 ，

2014年，担任产品经理。2个月就卖出671万份 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2021下半年，从肉夹馍到炸串，

所谓爆品 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。

至于为何选择炸串，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，熬了几个月后，早年毕业于西安交大，累积用掉1000多斤的油料，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，期间两年里 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高   ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，还有茶百道、大学期间，名校毕业、一个人开了12家店 。但品牌极其分散 。具体来讲，餐饮能有效推动经济增长，

仅半年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，快速复盘进化 ，飞饭网很快败下阵来。学校 、销售更灵活，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。造就万店新品牌，

彼时，官网显示 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，让流程更简单化了 。做可以改变世界或改变行业的事，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。新消费投资开始进入寒冬 ，是更多时段需求的覆盖 。选址 、办公、采用小店+外卖的模式，都是创始人面子工程
 ，唏嘘退场。今日（2月26日）  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆带着团队历经4个月研发，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

“万店连锁  ，是更多场景的覆盖
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，至此，狭义的产品打磨是食品，食堂、

而爆城 ，耳濡目染下  ，美团
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串从去年开始
，袁泽陆认为，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，由金鼎资本独家投资。袁泽陆表示
，

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更新时间：2026-03-18