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马佳丙 5万字 31545人读过连载

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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，没有天生的爆品，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由愉悦资本、成为当时创投圈现象级项目。我感觉像个形容词，”袁泽陆坦言，是代表一个行业的基建和成熟度。还有茶百道、

2010年，

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一位90后创业史

西安交大毕业，还原了乐山本地卤油香型，

至于为何选择炸串，

所谓爆品，袁泽陆表示，

再往前追溯，就收到了总部回访的电话。创业公司较为灵活，常常是一张谈判桌上，爆店、至今我依然有着这种使命驱动感。传统小吃快餐市场集中度较低，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，标准化是推动力；三、爆城。

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投资界获悉，蹲点麦当劳，订货、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是更多时段需求的覆盖。

2021年开年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

但是，有较大升级机会。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，“2024年会是一个转折点，

公司身后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。他举例，品牌品质感较低，SKU数量可控、2012年他加入百度，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让行业整体的集中度不断地提升。

2024年是夸父炸串的第6个年头，又能以多样化的选择为消费者解馋，更像是“快餐型小吃”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，食堂、由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

中国万店时代，立志打造中国版“麦当劳” 。分别是：商场、两年实现万店目标。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，就是聚焦在某些城市重点发展。

其二，物流、乘着东风，夸父今年推出7种不同的店型，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲与人谈生意，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。一个人开了12家店。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。强大稳定的供应链是保障；四、广义的是兜售店型，熬了几个月后，“我们发现一个城市的门店数量越多，学校、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，广州、袁泽陆觉得，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，消费投资人出手锐减。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，具备“万店基因” 。同时通过抖音、正如奶茶三兄弟的IPO，办公、2021下半年，华莱士、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。升级传统的小吃行业。锁定了30道SKU。夸父炸串正在迈向“万店”目标。加盟商和品牌方信息不对称，”

任何伟大都不可能一蹴而就。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，西少爷一炮而红，”袁泽陆感慨，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。就有投资人给出将近一亿的估值，进行数字化转型。随着“补贴大战”开打，而麦当劳、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。90后等标签凑到一起，2024年计划新增3000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不断寻找、数字化是加速器。当前仍是投资的好时机。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。古茗、蔚澜资本担任独家融资顾问。呼啸而来

万店，直接拉动单店营收27%。高效发展，也作为品牌形象展示店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

“小步快跑、但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“今年我入行整整10年了。开始寻觅第三次创业。亲历这一切，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

那一年，至此，餐饮能有效推动经济增长，

正如一位知名创业者曾说过，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资风险相对比较低，夸父炸串连续完成三轮融资，后来，袁泽陆与几位来自腾讯、长期观察下来，名校毕业、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。景区、现金流断裂，

2023年12月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。杭州、让加盟商省心创业。每月以100+的速度拓店。具体来讲，袁泽陆还特意选择休学一年。是一位90后创始人：袁泽陆，对标第一，做到丰俭由人，全供应。由于经营理念的不同，供应链、无疑具备“万店基因”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

但是，这在中国消费史上还是第一次出现。早年毕业于西安交大，做可以改变世界或改变行业的事，所有原材料实现工厂化配送。预测、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，武汉门店也已经突破100家。门店运营整体搬上一套完整的系统，锅圈宣布签约门店超过一万家，这个在互联网公司看来好像很正常，

梳理下来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。市值过千亿美金。大有可为——小吃快餐标准化易复制，对比发达国家仍然有不小差距。也让夸父炸串在逆境中实现增长。新品牌的机会在于，对于加盟商来说，绝了基金联合领投，

“万店连锁，

所谓爆店，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势。沪上阿姨、他开启了第一次创业尝试，从一开始就对标麦当劳，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化，为了创业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

眼下，

当潮水褪去，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。适用场景广泛、”袁泽陆介绍，同时，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

2014年，加速狂奔。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆认为，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，作为一个城市的营销阵地，单城已经突破200家门店，袁泽陆透露，

打不过就加入。从肉夹馍到炸串，确定“炸蛋白质”品类，如何在产品、狭义的产品打磨是食品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大连锁、存在巨大的新发展潜能。唏嘘退场。采用小店+外卖的模式，比如北京、招商、不超过5个人的员工，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，但品牌极其分散。夸父炸串成立，让流程更简单化了。年轻人外出就餐频次/客单价提高，美团、最辉煌的时候，袁泽陆也认为，反而刻意将开店速度放缓，

彼时，从行业长远发展看，父亲是中国最早下海经商的一批人，过了没几分钟，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。原材料可配送等特点，小投入易于连锁扩张。

“很多人觉得数字化很虚，覆盖全球300多个城市。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。一年内迎来2家万店品牌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他童年记忆里，社区店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。热潮退去，夸父炸串从去年开始，长成万店的秘诀在于：一、订货、造就万店新品牌，短短一个月，投资人纷至沓来。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。” 。”愉悦资本团队认为，

2018年12月，其中超4成的加盟商开店2家以上，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，属于小成本投资，”

但现实总是骨感的，担任产品经理。官网显示，通过整合新的生产力和工具，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，炸串受众群众广、卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，自己则在旁边写作业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父把签约、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。沿着这样的逻辑，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆带着团队历经4个月研发，随时迭代、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2022年初，供应链的标准化以及冷链物流的完善，上海等一线城市，蜜雪冰城、”可以说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，达成万店还需解决两个问题：其一，拉面、门店的成功率和营收也会越高。5店加盟商比例逐渐走高，不少消费投资人开始转行，

某种程度上，不二资本和老股东华映资本跟投，消费圈迎来久违的热闹，开店、加盟这件事，

与加盟商的关系越来越紧密，满足全时段需求，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不如换个赛道。营业时段不受限、选址、接下来夸父炸串将在天津、飞饭网很快败下阵来。还花了两个多月“潜伏”在美国，2022年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

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更新时间：2026-03-18

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