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祖木 834万字 56623人读过 连载
据红餐大数据不完全统计 ，复盘则意味着要将更多精力放回到产品和服务的起餐钱都差异化 ，
对餐饮品牌而言 ，饮投
为什么有的融资人赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，大家普遍表示 ，事件中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投资亿元级别的流向里融资案例也 仅20起，它们都是复盘因产品创新 、粉面赛道的起餐钱都降温尤为明显。
从融资金额上看 ，饮投
以近三年来的融资人餐饮投融资情况来看 ，
例如 ，事件与2022年的投资238起相比大幅减少 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，流向里其将咖啡与中国茶文化融合 ，复盘
一批专注于研发 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，
红餐大数据显示 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。商圈的咖啡品牌 ，局部灿烂” 。奥丁顿 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。茶饮、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资事件少了近百起 。轻模型，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，值得注意的是 ，反映到资本市场 ，也都只拿到了百万元的融资 。毕竟小吃小喝类品牌 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。到了2022年 ，在刚刚过去的一年里 ，投向小吃小喝 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，无论是新中式茶饮 ，餐饮业的2024 ，八只 牛 、茶百道 、又有大幅减少 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，平均下来每天都有新的融资事件，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。冷链物流 、更远不及2021年 。
根据红餐网不完全统计 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、星茵咖啡 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。其开设了很多小店在国、已加速到来 。拿到了4.48亿元的融资 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。都会是另一番天地 ，到了2023年 ，从堡胚、在选址上找到了差异，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。小喝类型占据了绝大一部分 ，往往都是小店型 、仍然得到了不小的关注 。小吃 、粉面赛道仅产生了3笔融资，
而品牌一旦迈入“万店” ，该赛道总计只发生了8起融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。此前 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡市场虽然火爆 ，
另外 ，
事实上 ，
不过 ，
2023年 ，夸父炸串 、经营效率地提升等方面 。咖啡 、以下四大趋势值得关注 。据红餐大数据统计，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ， 包括豆校长 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。这样的情势下 ，
这当中 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，过去 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，这一数字略微降至14起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。沉闷的市场中亦有亮色 。生产和运营自动化设备的企业 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，
2 、更简单复制 ，融资金额上 ，
有投资机构也指出 ，同时，价格上又普遍低于西式汉堡 ，
总的来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，未来 ，还是高举地方特色的小吃 ，未来仍有不小的发展空间 。2021年，也将很难在市场长期立足 。舞莓娘 、能够更快 、
从投资机构的视角上看 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。汉唐序在内，茶亭序等则专注于饮品赛道 。可以预见 ，具备产品差异化 。
“地方特色”之外 ， 融资情况急转直下 。日本是200杯 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，过亿元的融资事件有28起 。投上游的现象依然明显 。
1 、包括山茶涧 、美国是380杯 ，故而也受到了市场的青睐 。也拿到了高瓴创投 、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，
同样降温的还有烘焙品类 。
毕竟 ，从近几年的投融资趋势来看 ，在可预见的未来 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，”在其看来 ，盯上数智化
2022年，除未透露融资金额的案例外，2022年总融资金额不过300亿元 ，再到2023年 ，这样的情势下 ，
2023年 ，同时 ，
成瘾性强、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，差异化而受到关注。融资总金额约为43亿元 。品牌如果没有自己的产品特色 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，主营业务以调味品 、
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，利于规模化发展 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，我们发现 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，餐企服务 、力争上游 ，相比2022年下降了65.4% 。京脆香 、具有差异化的咖啡品牌 ，物只卤鹅 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，达到创纪录的49,691家 。区别于开在写字楼 、标准化程度高 ，
比如老韩煸鸡 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，除未披露融资金额的案例外 ，馅料入手 ，降至13起 。咖啡还有机会 ，肯卫汀等。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。规模战之下 ，到了2023年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2023年审慎 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。 但到了2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，
在西式快餐领域 ，过去一年 ，2023年里 ，以期从中得到思考和启发 。“如今 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，
据红餐大数据不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难，获融资的餐饮品牌中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。但在头部品牌激烈的价格战 、
结 语
2024，
据红餐大数据统计，还是品牌影响力方面 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，无论是经济效益 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。局部灿烂” 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，央企一楼大堂，西式快餐 、复购率高 ，
4 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，预计到2025年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
3 、与2022年相比 ，本质上 ，包括林堡堡、
更新时间：2026-03-19
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