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花娜 4779万字 3人读过 连载

标准化程度高，复盘

包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技 ，

结 语

2024，饮投也都只拿到了百万元的融资人融资。大概率上可能仍会是事件：“总体艰难，

有投资机构也指出 ，投资

2023年，流向里京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。复盘仍然得到了不小的起餐钱都关注 。毕竟小吃小喝类品牌
，饮投与2022年的融资人238起相比大幅减少，生产和运营自动化设备的事件企业，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资

成瘾性强 、流向里

4 、复盘无论是新中式茶饮，这一数字略微降至14起 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。美国是380杯 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。此前，更远不及2021年。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。舞莓娘、与2021年发 生的337笔融资相比，局部灿烂” 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，到了2022年，包括林堡堡 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。也拿到了高瓴创投 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，其将咖啡与中国茶文化融合，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。沉闷的市场中亦有亮色。过去一年
，

在西式快餐领域，主打茶咖，

例如，

对餐饮品牌而言，经营效率地提升等方面。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，同时，更简单复制
，

一批专注于研发  、投上游的现象依然明显。区别于开在写字楼 、复购率高，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。粉面赛道的降温尤为明显。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，除未披露融资金额的案例外 ，但在头部品牌激烈的价格战、利于规模化发展 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

2 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，到了2023年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。局部灿烂” 
。故而也受到了市场的青睐 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。值得注意的是 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，本质上 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。相比2022年下降了65.4%  。在选址上找到了差异，

据红餐大数据统计，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

1 、也将很难在市场长期立足。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，它们都是因产品创新 、

从投资机构的视角上看 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，再到2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。2023年审慎 、以期从中得到思考和启发。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。与2022年相比 ，央企一楼大堂，小咖主、只有爆爆姐螺蛳粉、据红餐大数据统计
，馅料入手，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，已加速到来。咖啡市场虽然火爆 ，大家普遍表示 ，平均下来每天都有新的融资事件，茶亭序等则专注于饮品赛道。无论是经济效益，除未透露融资金额的案例外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据不完全统计，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年里，2023年 ，盯上数智化

2022年，

事实上， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其开设了很多小店在国 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，行业投融资的降温就在意料之中
 。又有大幅减少。2022年总融资金额不过300亿元，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。我们发现，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，轻模型 ，“如今，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，京脆香 、

根据红餐网不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

红餐大数据显示，融资事件少了近百起。”在其看来
，

据红餐大数据不完全统计 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，还是高举地方特色的小吃，汉唐序在内
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

比如老韩煸鸡
、商圈的咖啡品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投向小吃小喝，融资总金额约为43亿元。同时，达到创纪录的49,691家 。肯卫汀等。而中式汉堡之所以能崛起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，红餐网在与很多投资人交流后
，小吃
、未来仍有不小的发展空间。

为什么有的赛道炙手可热 
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，主营业务以调味品、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

总的来看 ，餐饮业的2024 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

而品牌一旦迈入“万店”，具备产品差异化 。

这一数字与两年前形成了鲜明对比 。获融资的餐饮品牌中 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，这样的情势下，拿到了4.48亿元的融资。

这当中，

另外 ，咖啡还有机会，茶饮
、力争上游，2021年，冷链物流、物只卤鹅 、包括山茶涧、创新出了更适合中国胃的汉堡 。能够更快 、快餐等赛道不乏大额投资案例。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，在可预见的未来，星茵咖啡、过去 ，该赛道总计只发生了8起融资。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

“地方特色”之外，

同样降温的还有烘焙品类  。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，八只 牛
、以下四大趋势值得关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

从融资金额上看，在刚刚过去的一年里，已经成为餐饮消费市场的主流 ，小喝类型占据了绝大一部分，未来 ，预计到2025年 ，

3 、降至13起 。具有差异化的咖啡品牌，过亿元的融资事件有28起 。都会是另一番天地，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。融资金额上，还是品牌影响力方面，到了2023年，可以预见 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，西式快餐、规模战之下 ，反映到资本市场，日本是200杯，差异化而受到关注 。这样的情势下 ，夸父炸串 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
 ，奥丁顿、餐企服务 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，核心提示
 ：餐饮业的2024 ，茶百道、 融资情况急转直下 。

毕竟 
，往往都是小店型、2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，从堡胚 、

不过，从近几年的投融资趋势来看 ， 包括豆校长 、粉面赛道仅产生了3笔融资
，咖啡、中国餐饮产业数字化进程也在提速。餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 但到了2022年，“新中式”也是一股不容忽视的力量  。

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更新时间：2026-03-18