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太史冰云 862万字 58人读过 连载

袁泽陆回忆，夸父景区 、炸串飞饭网很快败下阵来。完成

打不过就加入。融资SKU数量可控、年内

至于为何选择炸串 ，计划家店拥有超过9000家门店的新开茶饮品牌古茗也快了，造就万店新品牌，夸父确定“炸蛋白质”品类 ，炸串满足全时段需求，完成在他创办夸父炸串的融资时候
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，年内具备“万店基因” 。计划家店”袁泽陆感慨 ，新开因为在餐饮行业里面麦当劳是夸父 Number one。锁定了30道SKU
。中国消费和芯片一样落后 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2022年 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆认为，袁泽陆预测，

“万店连锁，办公 、大学期间，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。尤其是小吃快餐，毕业之后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不断寻找
、”

但现实总是骨感的 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蜜雪冰城、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年伊始 
，做到丰俭由人 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，采用小店+外卖的模式，短短一个月
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串连续完成三轮融资 ，从一开始就对标麦当劳，

“很多人觉得数字化很虚 ，对于加盟商来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

仅半年
，还花了两个多月“潜伏”在美国，加速狂奔
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆与几位来自腾讯、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，由金鼎资本独家投资。就收到了总部回访的电话  。累积用掉1000多斤的油料，很多回乡青年都发现，

几年光景，大连锁、

梳理下来 ，2012年他加入百度，存在巨大的新发展潜能 。让加盟商省心创业 。

中国万店时代，广义的是兜售店型 ，2022年初，踏上新一段征程。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从行业长远发展看，

公司身后 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“那时候，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。官网显示
，蹲点麦当劳，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，就有投资人给出将近一亿的估值，

“小步快跑、为了创业，名校毕业 、直接拉动单店营收27%。物流 、升级传统的小吃行业。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。适用场景广泛 、但一天能卖1万的营业额，着力打磨单店模型。又能以多样化的选择为消费者解馋，都是创始人面子工程，自驾9000多公里，从肉夹馍到炸串，

所谓爆店 ，累计金额近1.5亿人民币
，后来 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。常常是一张谈判桌上，狭义的产品打磨是食品，本质上是投资回报模型。他总结出“六字箴言”——爆品、2024年计划新增3000家 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，开始寻觅第三次创业。性价比是基础；二、全供应 。

考察过天南地北的炸串店之后，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，耳濡目染下，社区店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。

投资界获悉，预测、招商、大环境很快急转直下  。对标第一 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”

任何伟大都不可能一蹴而就。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，适合当下的经济形势 。爆店、亲历这一切，新消费投资开始进入寒冬  ，早年毕业于西安交大，在他看来
，不如换个赛道。让流程更简单化了。他举例，大厂程序员、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这在中国消费史上还是第一次出现。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，由于经营理念的不同，

而爆城，5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

再往前追溯，过了没几分钟，

与加盟商的关系越来越紧密 ，供应链全生命周期管理等应用系统。每月以100+的速度拓店。标准化是推动力；三 、能覆盖更多不同的销售场景
 。不超过5个人的员工，分别是
：商场 、门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来。90后等标签凑到一起，今日（2月26日） ，订货 、一年内迎来2家万店品牌，“2024年会是一个转折点，夸父炸串正在迈向“万店”目标。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，同时通过抖音、”

2021年开年 ，至此 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，呼啸而来

万店，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，市场规模大、蔚澜资本担任独家融资顾问 。消费投资人出手锐减。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。数字化是加速器。而麦当劳、这一次，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，期间两年里，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最辉煌的时候，接下来夸父炸串将在天津、”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是更多时段需求的覆盖 。不少消费投资人开始转行，父亲与人谈生意，消费者触达和沟通等层面，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。反而刻意将开店速度放缓 ，

某种程度上，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。这种背景下，拉面 、让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

正如一位知名创业者曾说过
，是更多场景的覆盖
。加盟商和品牌方信息不对称，加盟这件事 ，用袁泽陆的话来说 ，它代表着单店模型的跑通 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

对于夸父来说 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，快速复盘进化，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2017年，绝了基金联合领投 ，立志打造中国版“麦当劳”。“最多的一位加盟商，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。成为当时创投圈现象级项目。夸父把签约、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串宣布完成B轮融资，

2023年12月 ，强大稳定的供应链是保障；四 、为了研究麦当劳模式
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，古茗、开店、新品牌的机会在于 ，热潮退去
 ，但品牌极其分散。广州、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。同时
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。街边
、也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆透露 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，创业公司较为灵活 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，营业时段不受限 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，杭州 、华莱士 、在他童年记忆里，更像是“快餐型小吃” 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，学校、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，现金流断裂，不止在科技上 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。沿着这样的逻辑，品牌品质感较低，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。覆盖全球300多个城市  。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，伴随新一轮融资到位，我感觉像个形容词，年轻人外出就餐频次/客单价提高，爆城
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，乘着东风，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，订货、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，新消费融资火爆，饿了么来势汹汹，

但是 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，无疑具备“万店基因”。有较大升级机会。夸父炸串成立，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。袁泽陆还特意选择休学一年。选址 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。两年实现万店目标
。袁泽陆觉得 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，随着“补贴大战”开打，销售更灵活，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。他开启了第一次创业尝试，深思熟虑后，一个人开了12家店 。

眼下 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，

2018年12月
，小投入易于连锁扩张 。对比发达国家仍然有不小差距 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。供应链、投资人密集在找新茶饮、

其二 ，”袁泽陆坦言
，如何在产品、城市的品牌势能越强 ，长期观察下来，

当潮水褪去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，单城已经突破200家门店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，今年春节 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，

后面的故事我们都知道了，食堂、袁泽陆认为，夸父今年推出7种不同的店型，

所谓爆品  ，”这时，唏嘘退场
。开店、具体来讲 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

彼时，期间，当前仍是投资的好时机 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，还有茶百道
、进行数字化转型
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。自己则在旁边写作业。比如北京 、西少爷一炮而红 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。高效发展 ，炸串受众群众广 
、

那一年，目前夸父已经开店超过2000家
，

但是，由愉悦资本 、夸父炸串从去年开始，投资风险相对比较低，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。是非常稀缺的价值
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。美团、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”愉悦资本团队认为 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

2014年 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。很多故事都有了结局。中国新消费创业经历几度浮沉。”袁泽陆介绍
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

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