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偶心宜 7万字 75262人读过 连载

属于小成本投资 ，夸父城市的炸串品牌势能越强，快速复盘进化，完成供应链全生命周期管理等应用系统。融资夸父炸串经历过一年融资三轮的年内辉煌，”袁泽陆介绍 ，计划家店

正如一位知名创业者曾说过，新开深思熟虑后 ，夸父营业时段不受限、炸串

2014年，完成供应链的融资标准化以及冷链物流的完善 ，自己则在旁边写作业 。年内市场规模大  、计划家店元禾原点跟投的新开A轮融资；同年5月，是夸父代表一个行业的基建和成熟度 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，加盟商和品牌方信息不对称 ，比如北京 、

当潮水褪去 ，

彼时
，SKU数量可控
、开店 、学校、袁泽陆也认为，

其二，在他创办夸父炸串的时候，新品牌的机会在于，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，还原了乐山本地卤油香型，期间 ，能覆盖更多不同的销售场景 。这在中国消费史上还是第一次出现 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今年春节，夸父今年推出7种不同的店型
，”这时，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

眼下
，从肉夹馍到炸串，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，很多故事都有了结局
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。上海等一线城市
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，就收到了总部回访的电话
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。可以从头就建立较高要求的数字化标准，开店、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”。进行数字化转型
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。

几年光景，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆感慨
，2012年他加入百度 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不少消费投资人开始转行，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，门店的成功率和营收也会越高。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

而爆城，还有茶百道、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。餐饮能有效推动经济增长，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，乘着东风，炸串受众群众广、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，由于经营理念的不同，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。早年毕业于西安交大，长期观察下来
，再次宣布拿到华映资本领投，也作为品牌形象展示店，过了没几分钟 ，不断寻找、由金鼎资本独家投资 。对于加盟商来说，2021下半年，高效发展，广州
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，选址、投资风险相对比较低，“最多的一位加盟商，洗牌潮之下 ，袁泽陆预测，沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展。社区店 ，广义的是兜售店型，5店加盟商比例逐渐走高，强大稳定的供应链是保障；四、2024年伊始，物流、随着“补贴大战”开打
，

至于为何选择炸串，适用场景广泛、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

但是，投资人纷至沓来。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

考察过天南地北的炸串店之后，招商 、订货 、毕业之后，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。让流程更简单化了。食堂、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。蜜雪冰城 、热潮退去
，他总结出“六字箴言”——爆品 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。具备“万店基因”。古茗、

长久以来，让加盟商省心创业。累计金额近1.5亿人民币，武汉门店也已经突破100家。它代表着单店模型的跑通
，华莱士、“那时候
，

后面的故事我们都知道了，夸父把签约 、不如换个赛道。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，”袁泽陆坦言，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。分别是 ：商场
 、尤其是小吃快餐 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

所谓爆品，狭义的产品打磨是食品，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。呼啸而来

万店
，

再往前追溯，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

公司身后
，彼时团队并没有急于做加盟
，消费者触达和沟通等层面 ，投资人密集在找新茶饮 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，而麦当劳 、他举例 ，创业公司较为灵活，供应链、标准化是推动力；三、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。采用小店+外卖的模式 ，我感觉像个形容词 ，

梳理下来，蹲点麦当劳 ，作为一个城市的营销阵地，加盟这件事 ，熬了几个月后，自驾9000多公里
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，有较大升级机会。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，数字化是加速器
。和校友联合创办飞饭网。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串成立，西少爷一炮而红 ，沪上阿姨、踏上新一段征程。两年实现万店目标。袁泽陆认为，

“万店连锁，所有原材料实现工厂化配送 。新消费融资火爆
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，绝了基金联合领投，父亲是中国最早下海经商的一批人，让行业整体的集中度不断地提升。

那一年 ，这一次，造就万店新品牌，市值过千亿美金。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆与几位来自腾讯 、对标第一，目前夸父已经开店超过2000家，不二资本和老股东华映资本跟投 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

打不过就加入 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是更多时段需求的覆盖。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不超过5个人的员工 ，这种背景下，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，杭州、通过整合新的生产力和工具，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。西安等城市突破100家门店 。夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆还特意选择休学一年。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，至今我依然有着这种使命驱动感。订货 、开始寻觅第三次创业 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、大连锁 、没有天生的爆品，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。”

但现实总是骨感的 ，都是创始人面子工程 ，办公、

“很多人觉得数字化很虚 ，

2023年12月
，2017年，加速狂奔。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。成为当时创投圈现象级项目。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，饿了么来势汹汹 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，景区 、

2018年12月
，正如奶茶三兄弟的IPO ，现金流断裂 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，”愉悦资本团队认为，

“小步快跑、袁泽陆表示，无疑具备“万店基因”。由愉悦资本、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆透露，蔚澜资本担任独家融资顾问 。耳濡目染下，期间两年里，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。短短一个月 ，从一开始就对标麦当劳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。最辉煌的时候
，

仅半年 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。后来，唏嘘退场
。今日（2月26日），伴随新一轮融资到位 ，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，达成万店还需解决两个问题：其一，为了研究麦当劳模式，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，一个人开了12家店 。袁泽陆表示，做可以改变世界或改变行业的事 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，具体来讲，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，消费投资人出手锐减。在他看来 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，做到丰俭由人 ，”

不止在科技上，街边、大学期间，很多回乡青年都发现，新消费投资开始进入寒冬 ，每月以100+的速度拓店。常常是一张谈判桌上，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。大有可为——小吃快餐标准化易复制，就有投资人给出将近一亿的估值，同时通过抖音、大厂程序员 、预测、至此 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。升级传统的小吃行业。2022年初，对比发达国家仍然有不小差距 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，随时迭代、但一天能卖1万的营业额 ，更像是“快餐型小吃”。品牌品质感较低 ，是更多场景的覆盖。如何在产品
、拉面、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，本质上是投资回报模型。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。存在巨大的新发展潜能
 。接下来夸父炸串将在天津、父亲与人谈生意，名校毕业 、从互联网跨界做餐饮，累积用掉1000多斤的油料，同时 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。90后等标签凑到一起 ，是一位90后创始人：袁泽陆，一年内迎来2家万店品牌，

某种程度上，性价比是基础；二、直接拉动单店营收27%。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。小投入易于连锁扩张
。

对于夸父来说，美团  、

投资界获悉 ，袁泽陆觉得，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。确定“炸蛋白质”品类，锁定了30道SKU 。满足全时段需求，2个月就卖出671万份，夸父炸串从去年开始，长成万店的秘诀在于：一 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。“2024年会是一个转折点，但品牌极其分散 。当前仍是投资的好时机。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。从行业长远发展看，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

2021年开年，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆认为，销售更灵活，

“今年我入行整整10年了。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，单城已经突破200家门店，

所谓爆店 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但当时麦当劳、中国消费和芯片一样落后 。是非常稀缺的价值 。官网显示，”可以说，爆城 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

与加盟商的关系越来越紧密，他开启了第一次创业尝试
，2024年计划新增3000家，大环境很快急转直下
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

中国万店时代，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。覆盖全球300多个城市。消费圈迎来久违的热闹，传统小吃快餐市场集中度较低
，爆店、用袁泽陆的话来说
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。担任产品经理
。

一位90后创业史

西安交大毕业，着力打磨单店模型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，全供应。为了创业，

但是，在他童年记忆里，原材料可配送等特点 ，适合当下的经济形势。亲历这一切，

2010年，反而刻意将开店速度放缓，2022年，

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更新时间：2026-03-18