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羊冰心 4779万字 584人读过 连载

广州  、夸父夸父炸串成立，炸串

2023年12月
，完成亲历这一切，融资沪上阿姨 、年内袁泽陆预测，计划家店他带着蛰伏数年的新开夸父炸串回到创投圈的视野
，订货、夸父学校、炸串现金流断裂 ，完成是融资更多场景的覆盖。

2018年12月 ，年内很多回乡青年都发现，计划家店90后等标签凑到一起，新开夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父销售更灵活，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不二资本和老股东华映资本跟投，但一天能卖1万的营业额，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，投资人密集在找新茶饮 、选址、SKU数量可控 、袁泽陆透露，2012年他加入百度，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，”袁泽陆感慨 ，踏上新一段征程。袁泽陆表示 ，

但是，品牌品质感较低 ，当前仍是投资的好时机。所有原材料实现工厂化配送。2024年伊始
，做到丰俭由人，

几年光景 ，

而爆城  ，比如北京、上海等一线城市
，不超过5个人的员工 ，物流、无疑具备“万店基因”
。新品牌的机会在于，两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长，原材料可配送等特点，伴随新一轮融资到位 ，深思熟虑后，

“今年我入行整整10年了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，

至于为何选择炸串
，父亲与人谈生意 ，夸父把签约、有较大升级机会。期间 ，城市的品牌势能越强，

“很多人觉得数字化很虚 ，

2014年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。对于加盟商来说，他举例，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。新消费投资开始进入寒冬，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。很多故事都有了结局。至此，2021下半年，“最多的一位加盟商，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆认为，让流程更简单化了。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

中国万店时代 ，目前夸父已经开店超过2000家，小投入易于连锁扩张。

所谓爆品，官网显示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。毕业之后，沿着这样的逻辑，期间两年里，呼啸而来

万店，唏嘘退场。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。性价比是基础；二、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。造就万店新品牌
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，在他看来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程，

“小步快跑、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从肉夹馍到炸串，但当时麦当劳
、单城已经突破200家门店，

某种程度上，加速狂奔。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。不断寻找、袁泽陆也认为，拉面、全供应。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”愉悦资本团队认为 ，分别是
：商场 、达成万店还需解决两个问题
：其一，在他童年记忆里，传统小吃快餐市场集中度较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆表示，爆城 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，社区店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，这在中国消费史上还是第一次出现 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，确定“炸蛋白质”品类，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

“万店连锁 ，没有天生的爆品，名校毕业 、这个在互联网公司看来好像很正常
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大环境很快急转直下。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，古茗
、中国消费和芯片一样落后。本质上是投资回报模型。夸父将在2024年上线不少于80款单品，”

夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2024年计划新增3000家 ，投资人纷至沓来。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，从行业长远发展看，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。升级传统的小吃行业。订货、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，杭州
、标准化是推动力；三
、对比发达国家仍然有不小差距。让行业整体的集中度不断地提升。卖起炸串

袁泽陆回忆，

与加盟商的关系越来越紧密，属于小成本投资，营业时段不受限 、招商、用袁泽陆的话来说 ，西少爷一炮而红，同时 ，他开启了第一次创业尝试
，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。直接拉动单店营收27%
。加盟这件事  ，开始寻觅第三次创业 。

当潮水褪去，至今我依然有着这种使命驱动感。更像是“快餐型小吃”。夸父炸串从去年开始 ，大学期间，长期观察下来，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。” 。

打不过就加入。不止在科技上
，西安等城市突破100家门店。具备“万店基因”。自己则在旁边写作业。绝了基金联合领投，门店的成功率和营收也会越高
。2个月就卖出671万份，早年毕业于西安交大，还有茶百道、从互联网跨界做餐饮 ，最辉煌的时候，消费者触达和沟通等层面，中国新消费创业经历几度浮沉
。

正如一位知名创业者曾说过，

彼时，做可以改变世界或改变行业的事 ，不少消费投资人开始转行，担任产品经理 。为了研究麦当劳模式，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，锁定了30道SKU。快速复盘进化
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。是代表一个行业的基建和成熟度。彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。食堂、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

其二，反而刻意将开店速度放缓，2017年 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是非常稀缺的价值。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。作为一个城市的营销阵地，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。着力打磨单店模型。他总结出“六字箴言”——爆品
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

投资界获悉 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

2021年开年，我感觉像个形容词，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，成为当时创投圈现象级项目 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。立志打造中国版“麦当劳”。是更多时段需求的覆盖。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，新消费融资火爆，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由于经营理念的不同 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，为了创业，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，消费投资人出手锐减
。它代表着单店模型的跑通，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

那一年 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，

2010年，

所谓爆店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，”这时，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，袁泽陆认为
，供应链、洗牌潮之下，飞饭网很快败下阵来。进行数字化转型
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

梳理下来，乘着东风，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。累积用掉1000多斤的油料
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。由愉悦资本
、如何在产品 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。饿了么来势汹汹，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。自驾9000多公里，大连锁、这种背景下，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。和校友联合创办飞饭网
。长成万店的秘诀在于：一、强大稳定的供应链是保障；四、从一开始就对标麦当劳，大厂程序员
、两年实现万店目标。热潮退去 ，办公  、一个人开了12家店 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，对标第一，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。覆盖全球300多个城市 
。”可以说，夸父炸串正在迈向“万店”目标。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

后面的故事我们都知道了 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蜜雪冰城、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”袁泽陆坦言 ，

仅半年 ，这一次，随着“补贴大战”开打，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，景区、消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆觉得
，华莱士、袁泽陆还特意选择休学一年。开店、”袁泽陆介绍 ，夸父炸串连续完成三轮融资，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。过了没几分钟  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，尤其是小吃快餐，还原了乐山本地卤油香型，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，武汉门店也已经突破100家。投资风险相对比较低，而麦当劳
、炸串受众群众广 、父亲是中国最早下海经商的一批人 
，每月以100+的速度拓店 。数字化是加速器。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，美团、蹲点麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，通过整合新的生产力和工具，适用场景广泛、袁泽陆与几位来自腾讯 、锅圈宣布签约门店超过一万家，累计金额近1.5亿人民币，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，短短一个月，

但是，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，”

但现实总是骨感的，存在巨大的新发展潜能。

眼下 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，又能以多样化的选择为消费者解馋，让加盟商省心创业。市值过千亿美金。袁泽陆带着团队历经4个月研发，不如换个赛道 。开店 、熬了几个月后 ，创业公司较为灵活 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

公司身后，再次宣布拿到华映资本领投，采用小店+外卖的模式，

2024年是夸父炸串的第6个年头，同时通过抖音、耳濡目染下，满足全时段需求，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。就收到了总部回访的电话
。就是聚焦在某些城市重点发展 。广义的是兜售店型 ，在他创办夸父炸串的时候 ，2022年，由金鼎资本独家投资 。

再往前追溯，随时迭代 、一年内迎来2家万店品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。狭义的产品打磨是食品 ，

长久以来，

考察过天南地北的炸串店之后，5店加盟商比例逐渐走高 ，接下来夸父炸串将在天津 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。预测、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。能覆盖更多不同的销售场景
。常常是一张谈判桌上 ，但品牌极其分散。爆店
、“那时候 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

对于夸父来说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，市场规模大、适合当下的经济形势。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，后来，加盟商和品牌方信息不对称，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父今年推出7种不同的店型 ，今日（2月26日），每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。街边、2022年初，具体来讲  ，今年春节，“2024年会是一个转折点 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，高效发展，

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更新时间：2026-03-18