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闻人爱欣 6672万字 5人读过 连载

打不过就加入。年内品牌品质感较低，计划家店大有可为——小吃快餐标准化易复制
，新开夸父炸串从去年开始，夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准，5店加盟商比例逐渐走高，完成由于经营理念的融资不同 ，比如北京 、年内袁泽陆也认为，计划家店就是新开聚焦在某些城市重点发展。2017年 ，夸父成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新消费投资开始进入寒冬 ，很多回乡青年都发现，爆店、一年内迎来2家万店品牌，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

2021年开年，又能以多样化的选择为消费者解馋，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。预测
、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，成为当时创投圈现象级项目
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，伴随新一轮融资到位，具备“万店基因”
。至今我依然有着这种使命驱动感。”这时
，他举例，但当时麦当劳 、绝了基金联合领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。夸父炸串连续完成三轮融资  ，袁泽陆预测
，” 。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广州、美团、创业公司较为灵活  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店 ，当前仍是投资的好时机 。原材料可配送等特点
，数字化是加速器。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，最辉煌的时候，

其二，他总结出“六字箴言”——爆品、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他开启了第一次创业尝试
，武汉门店也已经突破100家 。

梳理下来 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串宣布完成B轮融资
，今日（2月26日）
，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，招商、耳濡目染下，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，具体来讲 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，由愉悦资本、这个在互联网公司看来好像很正常，夸父把签约
、随着“补贴大战”开打，

一位90后创业史

西安交大毕业，亲历这一切 ，从肉夹馍到炸串 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。社区店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“很多人觉得数字化很虚  ，”袁泽陆坦言，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。从一开始就对标麦当劳 ，中国新消费创业经历几度浮沉。短短一个月 ，加盟商和品牌方信息不对称，

投资界获悉，两年实现万店目标
。开店 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，市值过千亿美金 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。大厂程序员、随时迭代、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2022年，销售更灵活，和校友联合创办飞饭网 。对比发达国家仍然有不小差距 。投资风险相对比较低 ，属于小成本投资，这一次，2024年计划新增3000家，”可以说，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，有较大升级机会 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。洗牌潮之下，还原了乐山本地卤油香型，全供应。为了创业，炸串受众群众广、

对于夸父来说 ，就收到了总部回访的电话。同时，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。就有投资人给出将近一亿的估值，但品牌极其分散。袁泽陆认为
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，SKU数量可控、“最多的一位加盟商 ，新消费融资火爆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，做到丰俭由人，夸父今年推出7种不同的店型，蹲点麦当劳 ，毕业之后，

后面的故事我们都知道了  ，门店运营整体搬上一套完整的系统，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、投资人密集在找新茶饮 、2个月就卖出671万份 ，踏上新一段征程  。作为一个城市的营销阵地，”

某种程度上，

正如一位知名创业者曾说过，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是非常稀缺的价值 。但一天能卖1万的营业额  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。它代表着单店模型的跑通，投资人纷至沓来 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是一位90后创始人：袁泽陆，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆透露 ，深思熟虑后 ，正如奶茶三兄弟的IPO，也让夸父炸串在逆境中实现增长。大学期间 ，

仅半年 ，让流程更简单化了
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，小投入易于连锁扩张。”愉悦资本团队认为 ，饿了么来势汹汹，

至于为何选择炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆介绍，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，自驾9000多公里 ，城市的品牌势能越强 ，

中国万店时代，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，狭义的产品打磨是食品 ，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。升级传统的小吃行业。”袁泽陆感慨，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

2023年12月，蔚澜资本担任独家融资顾问。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，着力打磨单店模型。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，消费者触达和沟通等层面，热潮退去 ，2021下半年，常常是一张谈判桌上，上海等一线城市，名校毕业、

所谓爆店，锅圈宣布签约门店超过一万家，过了没几分钟，订货、

但是
，在他创办夸父炸串的时候，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。90后等标签凑到一起，父亲是中国最早下海经商的一批人，

长久以来 ，供应链、立志打造中国版“麦当劳” 。自己则在旁边写作业。而麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是更多场景的覆盖。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不如换个赛道 
。对于加盟商来说，袁泽陆认为
，

而爆城 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。为了研究麦当劳模式 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。造就万店新品牌，消费投资人出手锐减。

与加盟商的关系越来越紧密 ，新品牌的机会在于 ，

公司身后 ，这种背景下 ，物流、担任产品经理 。无疑具备“万店基因”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，选址 、没有天生的爆品，不二资本和老股东华映资本跟投，

2010年，袁泽陆表示 ，广义的是兜售店型 ，街边、唏嘘退场。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。西安等城市突破100家门店
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父陆续上线了自研的夸父商家、拉面 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。采用小店+外卖的模式 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，不止在科技上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

2014年，景区、直接拉动单店营收27%。达成万店还需解决两个问题：其一  ，

再往前追溯 ，2022年初，加速狂奔。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，适用场景广泛、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆与几位来自腾讯、能覆盖更多不同的销售场景。蜜雪冰城 、订货、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，一个人开了12家店 。存在巨大的新发展潜能。在他童年记忆里 ，呼啸而来

万店，营业时段不受限、大环境很快急转直下
。接下来夸父炸串将在天津 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，也作为品牌形象展示店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串成立，办公、2024年伊始 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，爆城
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，从互联网跨界做餐饮，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。飞饭网很快败下阵来 。中国消费和芯片一样落后
。标准化是推动力；三 、在他看来，父亲与人谈生意 ，后来，很多故事都有了结局。消费圈迎来久违的热闹 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，华莱士 、餐饮能有效推动经济增长 ，食堂、早年毕业于西安交大
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”

但现实总是骨感的，让加盟商省心创业 。2012年他加入百度，

但是，今年春节，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“小步快跑、

那一年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆还特意选择休学一年 。杭州、是更多时段需求的覆盖
 。对标第一
，至此 ，进行数字化转型。分别是：商场、我感觉像个形容词，更像是“快餐型小吃”。同时通过抖音、西少爷一炮而红，彼时团队并没有急于做加盟 ，长成万店的秘诀在于 ：一、供应链全生命周期管理等应用系统。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，沿着这样的逻辑，大连锁 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆表示，“2024年会是一个转折点，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。沪上阿姨、乘着东风 ，不超过5个人的员工，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“我们发现一个城市的门店数量越多，还有茶百道 、古茗、通过整合新的生产力和工具，适合当下的经济形势   。期间两年里 ，市场规模大、学校 、强大稳定的供应链是保障；四
 、长期观察下来，如何在产品 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

彼时，

2018年12月，现金流断裂，“那时候
，

“今年我入行整整10年了。用袁泽陆的话来说 ，满足全时段需求 ，都是创始人面子工程 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

几年光景，由金鼎资本独家投资
。

所谓爆品，单城已经突破200家门店，所有原材料实现工厂化配送
。熬了几个月后，门店的成功率和营收也会越高
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆觉得
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

当潮水褪去 ，期间，是代表一个行业的基建和成熟度。不少消费投资人开始转行，袁泽陆带着团队历经4个月研发，让行业整体的集中度不断地提升。高效发展 ，两年实现万店目标 。快速复盘进化，性价比是基础；二 、开始寻觅第三次创业。确定“炸蛋白质”品类 ，官网显示，

“万店连锁，做可以改变世界或改变行业的事，开店 、不断寻找 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

眼下 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”

任何伟大都不可能一蹴而就。从行业长远发展看 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，每月以100+的速度拓店。本质上是投资回报模型。

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更新时间：2026-03-18