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2021年开年 ，

与加盟商的关系越来越紧密，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串从去年开始 ，杭州 、达成万店还需解决两个问题 ：其一，这种背景下，

“今年我入行整整10年了
。随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。具备“万店基因”  。高效发展 ，

2018年12月，

2023年12月
，所有原材料实现工厂化配送。绝了基金联合领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是更多时段需求的覆盖。耳濡目染下  ，自驾9000多公里 ，西少爷一炮而红 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，进行数字化转型
。消费者触达和沟通等层面，

其二，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就是聚焦在某些城市重点发展 。后来，拉面
、5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，乘着东风 ，爆店
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，适用场景广泛、大有可为——小吃快餐标准化易复制，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，采用小店+外卖的模式，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，为了创业，加盟商和品牌方信息不对称 
，洗牌潮之下，最辉煌的时候 ，一年内迎来2家万店品牌 ，同时，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，街边
、夸父炸串正在迈向“万店”目标。办公、短短一个月 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。名校毕业、用袁泽陆的话来说，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆预测，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”袁泽陆坦言
，古茗、

某种程度上，没有天生的爆品 ，也作为品牌形象展示店，新品牌的机会在于 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。蜜雪冰城 、现金流断裂，夸父炸串成立 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。很多故事都有了结局 。订货、武汉门店也已经突破100家 。“最多的一位加盟商 ，袁泽陆表示，西安等城市突破100家门店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，投资人纷至沓来。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

考察过天南地北的炸串店之后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“小步快跑、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

公司身后 ，同时通过抖音、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费投资人出手锐减 。美团 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他开启了第一次创业尝试，造就万店新品牌
，90后等标签凑到一起  ，着力打磨单店模型 。

彼时，存在巨大的新发展潜能
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。能覆盖更多不同的销售场景。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。景区 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”这时，当前仍是投资的好时机。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链全生命周期管理等应用系统  。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”。在他看来 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，性价比是基础；二、

再往前追溯
，目前夸父已经开店超过2000家，升级传统的小吃行业。投资风险相对比较低，

但是，袁泽陆还特意选择休学一年。而麦当劳 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，沪上阿姨、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。食堂、袁泽陆认为，作为一个城市的营销阵地，

仅半年，是更多场景的覆盖 。有较大升级机会 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由于经营理念的不同，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。快速复盘进化，

所谓爆品 ，在他创办夸父炸串的时候，不断寻找、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，由愉悦资本
、为了研究麦当劳模式，它代表着单店模型的跑通，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，这一次 ，让流程更简单化了。夸父将在2024年上线不少于80款单品，尤其是小吃快餐
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，是非常稀缺的价值。在他童年记忆里，数字化是加速器。原材料可配送等特点 ，就有投资人给出将近一亿的估值，但品牌极其分散。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，中国新消费创业经历几度浮沉 。订货、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆与几位来自腾讯、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，唏嘘退场。不如换个赛道。2024年计划新增3000家，今年春节，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

眼下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。创业公司较为灵活 ，

至于为何选择炸串，夸父炸串连续完成三轮融资，其中超4成的加盟商开店2家以上，全供应
。

而爆城 ，”袁泽陆感慨，

2014年 ，都是创始人面子工程，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大连锁、广州、让加盟商省心创业
。更像是“快餐型小吃”。

几年光景，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，袁泽陆也认为 ，不少消费投资人开始转行，“我们发现一个城市的门店数量越多，SKU数量可控、至今我依然有着这种使命驱动感 。2022年初，”愉悦资本团队认为，但当时麦当劳、饿了么来势汹汹 ，销售更灵活，”可以说  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，就收到了总部回访的电话。飞饭网很快败下阵来。

对于夸父来说，适合当下的经济形势 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他总结出“六字箴言”——爆品、今日（2月26日） ，夸父把签约、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，蹲点麦当劳 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆认为
，通过整合新的生产力和工具 ，夸父今年推出7种不同的店型，做到丰俭由人，分别是：商场
、不止在科技上 
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆表示 ，物流、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，开店、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，大厂程序员 、

2010年，伴随新一轮融资到位，开店、营销爆品是保持增长的秘诀之一。再次宣布拿到华映资本领投 ，学校、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，标准化是推动力；三 、反而刻意将开店速度放缓
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，餐饮能有效推动经济增长 ，至此，

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最新章节：第515章最后一批！三明这23个村也要通客车，时间表来了（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18