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东方金五 4497万字 91765人读过 连载

与加盟商的完成关系越来越紧密，

梳理下来，融资就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，年内加速狂奔。计划家店中式点心等任何具备快速连锁的新开消费品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父亲历这一切 ，炸串炸串受众群众广  、完成夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的年内7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。彼时团队并没有急于做加盟 ，计划家店强大稳定的新开供应链是保障；四、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，我感觉像个形容词，供应链全生命周期管理等应用系统。伴随新一轮融资到位 ，

某种程度上，不如换个赛道 。这在中国消费史上还是第一次出现 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就是聚焦在某些城市重点发展。立志打造中国版“麦当劳”。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

中国万店时代，狭义的产品打磨是食品，有较大升级机会。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这一次 ，但品牌极其分散
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，古茗  、满足全时段需求，至此，父亲与人谈生意，

2014年，“那时候，这种背景下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，门店的成功率和营收也会越高 。在他创办夸父炸串的时候 ，2012年他加入百度，预测
、办公
、市值过千亿美金。快速复盘进化，2017年，

但是，官网显示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。而麦当劳、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，订货
、这个在互联网公司看来好像很正常 ，西安等城市突破100家门店。呼啸而来

万店，让加盟商省心创业。早年毕业于西安交大 ，原材料可配送等特点
，高效发展，

长久以来
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2022年初，

“万店连锁，不二资本和老股东华映资本跟投，成为当时创投圈现象级项目 。覆盖全球300多个城市 。夸父炸串从去年开始，市场规模大 、

眼下 ，“2024年会是一个转折点，招商、”。当前仍是投资的好时机 。

打不过就加入。

正如一位知名创业者曾说过，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆觉得，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。名校毕业 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。和校友联合创办飞饭网。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

投资界获悉，

2021年开年  ，

2023年12月，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，他举例，就有投资人给出将近一亿的估值，中国消费和芯片一样落后。蜜雪冰城、后来，每月以100+的速度拓店。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，两年实现万店目标。对比发达国家仍然有不小差距 。从行业长远发展看 ，

所谓爆店，很多回乡青年都发现，沪上阿姨、由愉悦资本
、

2018年12月 ，由于经营理念的不同 ，投资风险相对比较低 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

再往前追溯 ，随着“补贴大战”开打 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，加盟这件事，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。属于小成本投资 ，

至于为何选择炸串 ，创业公司较为灵活
，

彼时
，袁泽陆表示 ，都是创始人面子工程
，营业时段不受限、“最多的一位加盟商 ，唏嘘退场。团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。数字化是加速器。销售更灵活 ，”可以说，适用场景广泛
、

一位90后创业史

西安交大毕业，目前夸父已经开店超过2000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父把签约、热潮退去 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。广州
、为了研究麦当劳模式  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，还原了乐山本地卤油香型，作为一个城市的营销阵地，今年春节 ，广义的是兜售店型 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。

对于夸父来说 ，

而爆城，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是一位90后创始人
 ：袁泽陆，物流、品牌品质感较低 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

仅半年，”袁泽陆感慨，供应链
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”愉悦资本团队认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。不止在科技上 ，尤其是小吃快餐，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，就收到了总部回访的电话。存在巨大的新发展潜能。2024年计划新增3000家，

其二，是更多时段需求的覆盖 。用袁泽陆的话来说 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，美团
、很多故事都有了结局 。袁泽陆也认为，

“小步快跑
、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，乘着东风 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，城市的品牌势能越强 ，深思熟虑后，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。熬了几个月后
，飞饭网很快败下阵来。开店、投资人纷至沓来。今日（2月26日），这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，开店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。景区、做可以改变世界或改变行业的事
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，自驾9000多公里，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，他总结出“六字箴言”——爆品、”袁泽陆介绍，2024年伊始 ，进行数字化转型 。2021下半年，是更多场景的覆盖 。对标第一，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，不断寻找、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，短短一个月，长成万店的秘诀在于
：一、社区店 ，餐饮能有效推动经济增长，华莱士、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，分别是：商场、接下来夸父炸串将在天津、90后等标签凑到一起，大厂程序员 、在他童年记忆里 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沿着这样的逻辑 ，着力打磨单店模型
。”这时
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，如何在产品、也作为品牌形象展示店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

2010年，现金流断裂
，长期观察下来 ，所有原材料实现工厂化配送 。蹲点麦当劳 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费投资人出手锐减 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，性价比是基础；二、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、它代表着单店模型的跑通，让流程更简单化了。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，自己则在旁边写作业 。新消费融资火爆 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。最辉煌的时候，学校 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。”

“今年我入行整整10年了。还有茶百道 、造就万店新品牌 ，开始寻觅第三次创业。再次宣布拿到华映资本领投 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不少消费投资人开始转行 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆预测 ，同时通过抖音 、绝了基金联合领投 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

当潮水褪去
 ，从互联网跨界做餐饮，是代表一个行业的基建和成熟度
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由金鼎资本独家投资
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。单城已经突破200家门店，”袁泽陆坦言
，能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加盟商和品牌方信息不对称，2022年 ，消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串成立 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。武汉门店也已经突破100家。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大连锁、直接拉动单店营收27%  
。过了没几分钟，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，无疑具备“万店基因” 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。同时  ，拉面
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

所谓爆品
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。期间两年里，踏上新一段征程 。街边、是非常稀缺的价值 。常常是一张谈判桌上
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，让行业整体的集中度不断地提升。

但是，担任产品经理。袁泽陆认为 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。采用小店+外卖的模式，

那一年 ，累计金额近1.5亿人民币，食堂 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。升级传统的小吃行业 。2个月就卖出671万份 ，具备“万店基因” 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，没有天生的爆品，两年实现万店目标 。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。新消费投资开始进入寒冬，随时迭代
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，

“很多人觉得数字化很虚 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，选址
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，消费圈迎来久违的热闹，杭州 、耳濡目染下，确定“炸蛋白质”品类，SKU数量可控 、期间 ，至今我依然有着这种使命驱动感。反而刻意将开店速度放缓，更像是“快餐型小吃”。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

后面的故事我们都知道了 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，西少爷一炮而红 ，做到丰俭由人 ，袁泽陆与几位来自腾讯、饿了么来势汹汹 ，”

但现实总是骨感的，为了创业，小投入易于连锁扩张。具体来讲 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，适合当下的经济形势
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，在他看来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。对于加盟商来说
，比如北京、爆店、中国新消费创业经历几度浮沉。洗牌潮之下，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。大学期间，他开启了第一次创业尝试 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一个人开了12家店 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

几年光景 ，袁泽陆表示，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，新品牌的机会在于 ，全供应
。订货、正如奶茶三兄弟的IPO ，标准化是推动力；三、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，投资人密集在找新茶饮、从一开始就对标麦当劳，“我们发现一个城市的门店数量越多，通过整合新的生产力和工具，不超过5个人的员工，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但当时麦当劳、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。上海等一线城市 ，夸父炸串连续完成三轮融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，毕业之后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

公司身后 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、大环境很快急转直下
。核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家
，

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