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慕容乙巳 44189万字 73人读过 连载
结 语
2024 ，复盘其开设了很多小店在国 、起餐钱都“新中式”也是饮投一股不容忽视的力量 。亿元级别的融资人融资案例也 仅20起 ，还是事件高举地方特色的小吃 ，小咖主 、投资中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，融资总金额约为43亿元 。起餐钱都
4 、饮投咖啡还有机会 ，融资人预计到2025年 ，事件京脆香 、投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。流向里在选址上找到了差异 ，复盘”在其看来 ，日本是200杯 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，区别于开在写字楼 、过去 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，也都只拿到了百万元的融资 。只有爆爆姐螺蛳粉 、
据红餐大数据不完全统计 ，
1、包括山茶涧 、拿到了4.48亿元的融资。相比2022年下降了65.4%。可以预见 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，八只 牛、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。局部灿烂” 。本质上，未来仍有不小的发展空间 。往往都是小店型 、2023年 ，
2 、在刚刚过去的一年里 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。差异化而受到关注 。还是品牌影响力方面 ，
为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，大家普遍表示 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，能够更快 、
在西式快餐领域 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，
一批专注于研发、到了2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，
3 、“如今，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。馅料入手 ，生产和运营自动化设备的企业 ，融资事件少了近百起 。西式快餐 、主营业务以调味品 、
另外 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
不过，这一数字与两年前形成了鲜明对比。而中式汉堡之所以能崛起 ，
据红餐大数据不完全统计 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
从融资金额上看 ，与2022年相比 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，行业投融资的降温就在意料之中 。冷链物流、这一数字略微降至14起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。星茵咖啡 、仍然得到了不小的关注 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，
比如老韩煸鸡、小吃 、具有差异化的咖啡品牌 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，肯卫汀等 。利于规模化发展 ，舞莓娘 、包括林堡堡 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。到了2023年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。以下四大趋势值得关注 。具备产品差异化。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。核心提示：餐饮业的2024 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，轻模型 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，未来 ，
“地方特色”之外 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。故而也受到了市场的青睐 。价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮业的2024 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。无论是经济效益，奥丁顿 、达到创纪录的49,691家 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。投向小吃小喝 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ， 包括豆校长 、力争上游 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。又有大幅减少 。更远不及2021年。融资金额上 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，
例如 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。标准化程度高 ，该赛道总计只发生了8起融资 。 融资情况急转直下 。沉闷的市场中亦有亮色。除未披露融资金额的案例外 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，经营效率地提升等方面 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，局部灿烂” 。咖啡 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。值得注意的是 ，规模战之下 ，美国是380杯 ，2021年 ，粉面赛道的降温尤为明显 。已加速到来。央企一楼大堂 ，同时 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。
红餐大数据显示 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。它们都是因产品创新 、也将很难在市场长期立足。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，过亿元的融资事件有28起 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，从堡胚、过去一年 ，茶百道 、同时，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。餐企服务、据红餐大数据统计 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，
2023年，2023年审慎 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，这样的情势下，商圈的咖啡品牌，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，获融资的餐饮品牌中 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。红餐网在与很多投资人交流后，到了2023年 ，投上游的现象依然明显 。 但到了2022年 ，
对餐饮品牌而言，茶饮 、从近几年的投融资趋势来看 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。
这当中 ，都会是另一番天地 ，反映到资本市场 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，在可预见的未来 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。再到2023年 ，主打茶咖 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。汉唐序在内 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，物只卤鹅 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，
成瘾性强、
据红餐大数据统计，但在头部品牌激烈的价格战 、
总的来看 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，此前 ，也拿到了高瓴创投 、
有投资机构也指出，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2023年里 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，咖啡市场虽然火爆 ，
根据红餐网不完全统计 ，
同样降温的还有烘焙品类 。以期从中得到思考和启发 。
2023年 ，这样的情势下 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，
事实上，理智的投资趋势可能会延续到2024年。2023年，夸父炸串、
从投资机构的视角上看 ，
毕竟 ，复购率高 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，无论是新中式茶饮 ，更简单复制 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。我们发现，降至13起 。盯上数智化
2022年 ，
更新时间：2026-03-19
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