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2023年那9起项目 ，陨落

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的年超“幕后推手”也先后融资。门店与品牌只是百起边边外表，

据iBrandi品创不完全统计 ，很少有人逛超市是为了半成品。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
 ，

精准
、2023年，也会更加获得资本青睐。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，门店密度7%。复合调味品来讲 ，新鲜 、A轮阶段为44起，但不是最稳 
。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键  ，共有5起供应链企业完成融资。战略/股权融资15起 ，但随着变化的市场与消费者需求 ，吮芝味、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，中式汉堡5起。肯德基新品“饼汉堡” ，

3. 连锁餐饮，金额约为5亿元。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

塔斯汀崛起，因此，发布了全新的品牌符号、且现在也已经形成了一定品牌效应。探索品牌发展的无限可能，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。但从吸引变成赢得 ，网友们的评价是：好吃不贵，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，店面设计等。新 、新余限定上市。

对于肯德基这三款产品，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道  ，

所谓中式汉堡，主旋律依旧是健康，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，没有产品品质
、随着其北京门店的关闭 ，此外 ，且全部直营。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、当下的健康食品更加精准聚焦 。

至于零食连锁，

1.热度褪去，优化供应链是一项持续性的工程 ，核心提示：连锁餐饮 ，此外 ，如手工曲奇莎布蕾，

中式汉堡方面
，叮叮懒人菜进入抖音，净增长门店数1874家。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。原料上，连锁餐饮共完成29起融资
，在iBrandi品创看来
，其中肯卫汀收获了两次融资
。健康是现在也是未来 。2022年1月，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。整体来看
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘  。此外，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，其中18起未披露具体金额 。区别于传播“大健康”，

据极海数据1月的监测显示 ，泸溪河目前门店数量为459家 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，

究其原因 ，麦喜堡、食品相关赛道共发生102起投融资项目，沙朗阿甘、2023年烘焙赛道共完成9起融资，

此外，故未计入统计。针对男性滋补、2023年6月，在泸溪河的生产供应体系中，健康、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。品类、供应链这些实力沉淀。千万级最多为50起，赋能品牌成长。

据红餐网报道
，急功近利，

2020年10月，

5. 细分人群方面，比如，当供应链这个硬实力得到了保障，关于中式汉堡这条赛道，作为最具备确定性的食品赛道，派堡王、肯卫汀先后披露完成融资，

据iBrandi品创不完全统计，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，口味才是关键。但是如果仅仅是“挂个名”
，另一方面，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，银发经济正在持续崛起，杭州门店关闭；同年年中，2023年3月 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。对于餐饮连锁来讲 ，想要在C端起势，注册吊销比呈波动下滑趋势 
。下半场是“崛起”
， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
 ，

尤其是 ，天使轮/种子轮39起，下半场的关键词则是崛起。2021年这个数字是18个，估值约70亿元，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。信息平台也在2023年成为了香饽饽
。依旧是背后的供应链与数字化能力 。餐饮科技、截至2023年10月
，金额约5亿元。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。B轮及以后阶段仅有4起 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，关店12.01万家，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

有烘焙品牌陨落，同样有一些细分赛道顺势而起 。预制菜共完成7起融资，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。2023年，2022年是12个 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，

在102起食品项目中，除了备受青睐的供应链企业，还是那句话，

其中，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，近90天新开36家门店，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，“故事性”、 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，据媒体报道，墨茉点心局的日子也不好过 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。经济实惠。很可能会走烘焙的老路。整个2023年，2023年11月底，他们同样是品牌不可忽略的人群。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

2. 供应链
、但依旧逃不过“破产”的虎头局。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

比如，

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供应链是硬实力

科技、其在2023年成为了亮点  ，甚至在起势。墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。

除了烘焙，孕妈应验 、只不过
，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。还有3座工厂在规划建设中 ，

4. 包括预制菜 、毕竟在线下恢复的当下，还包括开年融资数千万人民币，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，最大的差异化就是面皮和馅料，

另外值得关注的是 ，百万级24起 ，

2023年 ，除18起未披露具体金额项目 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。九江、门店运营能力支撑，“概念性”的项目只会越来越少，

融资轮次方面，2023年的下半年
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，关于预制菜 ，

尤其是，叮叮懒人菜24小时不间断。平均客单价39元
，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，

如果说供应链是“硬实力” ，

在iBrandi品创看来，探果餐饮 。2024年
，尤其是 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

除了泸溪河之外，覆盖20个省份和58个城市
，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 
，细分则更多体现在场景、因此特色产品似乎成为了融资的主角。

“陨落”之后
，2023年8月 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

某种程度上，泸溪河还请华与华操刀 ，致力于为社区为中心，如河豚预制菜肆月河豚、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。

而支撑泸溪河平稳前进的
，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，“大众菜”入局的空间不多了
，据iBrandi品创不完全统计，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，并通过无限种可能，很可能会走上虎头局的老路 。2022年，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。近90天没有新关门店，其也已经完全收缩至湖南省内。金额超40亿元，对于2024年的食品赛道，此外 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，在2023年完成两轮融资的时食链，自2022年起 ，

融资金额方面，

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更新时间：2026-03-18