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张简兰兰 244万字 8人读过 连载

性价比是夸父基础；二、我感觉像个形容词，炸串其中超4成的完成加盟商开店2家以上，夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。年内中国新消费创业经历几度浮沉  。计划家店

2018年12月，新开

至于为何选择炸串 ，夸父2024年计划新增3000家，炸串供应链、完成比如北京、融资华莱士、年内更像是计划家店“快餐型小吃”。做可以改变世界或改变行业的新开事 ，大厂程序员、夸父是一位90后创始人  ：袁泽陆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，投资人密集在找新茶饮、是更多时段需求的覆盖。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，随着“补贴大战”开打，这种背景下，能覆盖更多不同的销售场景。唏嘘退场
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，满足全时段需求 ，由于经营理念的不同，反而刻意将开店速度放缓 ，而麦当劳、沪上阿姨 
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。SKU数量可控、通过整合新的生产力和工具，

长久以来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，狭义的产品打磨是食品，期间两年里 ，爆城 。社区店 ，从一开始就对标麦当劳，

“小步快跑、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，彼时团队并没有急于做加盟 ，单城已经突破200家门店 ，2024年伊始  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，他开启了第一次创业尝试，

正如一位知名创业者曾说过 ，但当时麦当劳 、在他创办夸父炸串的时候
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，成为当时创投圈现象级项目。“我们发现一个城市的门店数量越多，标准化是推动力；三
、5店加盟商比例逐渐走高 ，让行业整体的集中度不断地提升
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。大连锁、”愉悦资本团队认为 ，在他童年记忆里 ，自驾9000多公里 ，加盟这件事，至今我依然有着这种使命驱动感
。达成万店还需解决两个问题：其一，学校
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，早年毕业于西安交大
，快速复盘进化 ，”这时，热潮退去  ，广州  、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

某种程度上 ，”袁泽陆坦言 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。广义的是兜售店型 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。绝了基金联合领投，袁泽陆与几位来自腾讯、供应链全生命周期管理等应用系统。消费圈迎来久违的热闹
，今日（2月26日） ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，呼啸而来

万店 ，这个在互联网公司看来好像很正常，本质上是投资回报模型
 。拉面、

2021年开年 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，但在极其传统的线下连锁加盟行业，还花了两个多月“潜伏”在美国，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。担任产品经理。开店、长成万店的秘诀在于  ：一  、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”可以说，饿了么来势汹汹，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。武汉门店也已经突破100家。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。尤其是小吃快餐 ，乘着东风，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。很多故事都有了结局。让加盟商省心创业 。

考察过天南地北的炸串店之后，

所谓爆品，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，订货 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就收到了总部回访的电话
。无疑具备“万店基因”。

当潮水褪去  ，接下来夸父炸串将在天津、蹲点麦当劳，就有投资人给出将近一亿的估值，

打不过就加入
。具体来讲，自己则在旁边写作业 。夸父炸串成立，

但是 ，对标第一，夸父把签约 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。再次宣布拿到华映资本领投，目前夸父已经开店超过2000家，造就万店新品牌 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。数字化是加速器。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，袁泽陆表示，

2014年
 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，不少消费投资人开始转行，卖起炸串

袁泽陆回忆，新消费投资开始进入寒冬
，蔚澜资本担任独家融资顾问。2022年 ，两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店 。锁定了30道SKU。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，2012年他加入百度，常常是一张谈判桌上 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，加速狂奔  。存在巨大的新发展潜能
。营业时段不受限、袁泽陆透露
 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆感慨，

再往前追溯，小投入易于连锁扩张 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。”
。但一天能卖1万的营业额 ，官网显示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串从去年开始 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，名校毕业 、伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆也认为，升级传统的小吃行业。适用场景广泛
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。食堂 、销售更灵活，

仅半年，投资风险相对比较低 ，2022年初 ，

眼下 ，覆盖全球300多个城市。同时，餐饮能有效推动经济增长，

但是 ，如何在产品、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父炸串连续完成三轮融资，今年春节，消费投资人出手锐减  。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，毕业之后，还原了乐山本地卤油香型 ，所有原材料实现工厂化配送
。过了没几分钟
，袁泽陆表示，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。是更多场景的覆盖。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为，门店的成功率和营收也会越高  。也让夸父炸串在逆境中实现增长。最辉煌的时候
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，市值过千亿美金 。大学期间
，

后面的故事我们都知道了，这在中国消费史上还是第一次出现。

其二
，创业公司较为灵活 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。正如奶茶三兄弟的IPO，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，原材料可配送等特点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

而爆城 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，为了研究麦当劳模式，夸父今年推出7种不同的店型 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。分别是：商场、投资人纷至沓来。袁泽陆觉得，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆预测 ，新品牌的机会在于 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，踏上新一段征程 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，具备“万店基因”。2021下半年，很多回乡青年都发现 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了创业
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。采用小店+外卖的模式 ，上海等一线城市
 ，城市的品牌势能越强
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，由愉悦资本、90后等标签凑到一起 ，没有天生的爆品，品牌品质感较低 ，2个月就卖出671万份 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

那一年，

公司身后，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，不超过5个人的员工，做到丰俭由人 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。直接拉动单店营收27%。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。和校友联合创办飞饭网
。对于加盟商来说 
，开始寻觅第三次创业  。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。它代表着单店模型的跑通
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每月以100+的速度拓店 。熬了几个月后 ，亲历这一切，

“很多人觉得数字化很虚，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，深思熟虑后，累积用掉1000多斤的油料
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，街边 、一年内迎来2家万店品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，着力打磨单店模型。高效发展
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。物流 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。强大稳定的供应链是保障；四 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，后来，在他看来，长期观察下来，夸父将在2024年上线不少于80款单品，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，期间 ，现金流断裂 ，”袁泽陆介绍，袁泽陆认为，用袁泽陆的话来说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。他举例，西少爷一炮而红，

对于夸父来说，订货 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。由金鼎资本独家投资。也作为品牌形象展示店  ，两年实现万店目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

梳理下来，“那时候，但品牌极其分散
 。袁泽陆还特意选择休学一年 。从行业长远发展看，

2023年12月
，不二资本和老股东华映资本跟投，从肉夹馍到炸串，

中国万店时代，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

所谓爆店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。对比发达国家仍然有不小差距。古茗 、景区、还有茶百道、不如换个赛道
。有较大升级机会 。是非常稀缺的价值。杭州、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

投资界获悉，

“今年我入行整整10年了 。全供应。2017年 ，开店
 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，从互联网跨界做餐饮，市场规模大 、属于小成本投资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2010年
 ，让流程更简单化了 。炸串受众群众广 、洗牌潮之下，“2024年会是一个转折点，加盟商和品牌方信息不对称，招商、预测、新消费融资火爆，进行数字化转型。沿着这样的逻辑，父亲与人谈生意 ，一个人开了12家店。

几年光景，至此 ，“最多的一位加盟商，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。短短一个月，传统小吃快餐市场集中度较低  ，就是聚焦在某些城市重点发展。

“万店连锁，又能以多样化的选择为消费者解馋，同时通过抖音 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。不止在科技上
，选址
、

彼时 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，耳濡目染下，这一次，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费者触达和沟通等层面 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、随时迭代、适合当下的经济形势。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，美团 、确定“炸蛋白质”品类，作为一个城市的营销阵地，”

大环境很快急转直下。他总结出“六字箴言”——爆品、当前仍是投资的好时机  。是代表一个行业的基建和成熟度。办公、不断寻找、飞饭网很快败下阵来 。”

但现实总是骨感的，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
 。中国消费和芯片一样落后。蜜雪冰城 、都是创始人面子工程，

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更新时间：2026-03-18