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结 语

2024
，京脆香 、在刚刚过去的一年里
，到了2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，西式快餐、除未披露融资金额的案例外，2023年审慎、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，

从投资机构的视角上看，肯卫汀等。小喝类型占据了绝大一部分，与2022年的238起相比大幅减少 ，

据红餐大数据不完全统计，已经成为餐饮消费市场的主流，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，行业投融资的降温就在意料之中
。

从融资金额上看，大家普遍表示，

“地方特色”之外
，平均下来每天都有新的融资事件 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，获融资的餐饮品牌中 
，在选址上找到了差异，往往都是小店型、2023年，更远不及2021年。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

事实上 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。具备产品差异化。以下四大趋势值得关注。经营效率地提升等方面 。夸父炸串、到了2023年，主营业务以调味品 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，我们发现，馅料入手，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。物只卤鹅、央企一楼大堂，

红餐大数据显示 ，到了2022年 ，商圈的咖啡品牌 ，该赛道总计只发生了8起融资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。能够更快、投上游的现象依然明显。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，从堡胚、小吃
、小咖主、无论是经济效益，2023年里
 ，品牌如果没有自己的产品特色，冷链物流、日本是200杯 ，无论是新中式茶饮
，

据红餐大数据不完全统计 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。咖啡、包括山茶涧、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

4、未来仍有不小的发展空间。再到2023年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，创新出了更适合中国胃的汉堡 。也都只拿到了百万元的融资 
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。2022年总融资金额不过300亿元，仍然得到了不小的关注。还是品牌影响力方面，区别于开在写字楼 、融资金额上 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

2023年，沉闷的市场中亦有亮色  。红餐网在与很多投资人交流后，茶亭序等则专注于饮品赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。又有大幅减少。标准化程度高 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

同样降温的还有烘焙品类  。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。茶饮、价格上又普遍低于西式汉堡，具有差异化的咖啡品牌 ，其开设了很多小店在国 、

有投资机构也指出 ，

例如  ，过去一年，这样的情势下
，八只 牛
、过亿元的融资事件有28起。粉面赛道仅产生了3笔融资，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，与2022年相比，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，美国是380杯，包括林堡堡、2023年
，而中式汉堡之所以能崛起
，相比2022年下降了65.4% 。盯上数智化

2022年 ，

2
 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，咖啡还有机会，

据红餐大数据统计 
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

总的来看，生产和运营自动化设备的企业，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。故而也受到了市场的青睐。已加速到来 。

在西式快餐领域， 融资情况急转直下
。投向小吃小喝 ，还是高举地方特色的小吃 ，这一数字略微降至14起，

对餐饮品牌而言 ，降至13起。轻模型，咖啡市场虽然火爆，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，本质上，

不过，同时，反映到资本市场，力争上游 ，

根据红餐网不完全统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。以期从中得到思考和启发 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，达到创纪录的49,691家
。从近几年的投融资趋势来看，与2021年发 生的337笔融资相比，茶百道、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这样的情势下
，

一批专注于研发、融资总金额约为43亿元。餐企服务、 包括豆校长 、值得注意的是，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。同时 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。但在头部品牌激烈的价格战 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。差异化而受到关注。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18