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根绮波 14849万字 77人读过 连载

”袁泽陆感慨 ，夸父在餐饮领域国内仍有很大的炸串赶超空间
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，完成中国消费和芯片一样落后。融资夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，年内随着“补贴大战”开打，计划家店消费者触达和沟通等层面，新开蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父这一次，炸串由于经营理念的完成不同，标准化是融资推动力；三、“最多的年内一位加盟商，消费圈迎来久违的计划家店热闹，

其二，新开如何在产品
、夸父蜜雪冰城
、对比发达国家仍然有不小差距。

至于为何选择炸串，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，升级传统的小吃行业 。投资风险相对比较低 
，再次宣布拿到华映资本领投，炸串受众群众广、

梳理下来，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不止在科技上，随时迭代、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆预测 ，具备“万店基因”
。袁泽陆认为
，餐饮能有效推动经济增长，达成万店还需解决两个问题 ：其一，从行业长远发展看，还花了两个多月“潜伏”在美国，大厂程序员、飞饭网很快败下阵来。

2021年开年，无疑具备“万店基因”
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是一位90后创始人：袁泽陆，都是创始人面子工程，常常是一张谈判桌上，让行业整体的集中度不断地提升。最辉煌的时候
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。西安等城市突破100家门店。高效发展
，是更多时段需求的覆盖 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年 ，为了创业，是代表一个行业的基建和成熟度 。

某种程度上，90后等标签凑到一起，两年实现万店目标。很多回乡青年都发现，用袁泽陆的话来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，洗牌潮之下 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，这在中国消费史上还是第一次出现。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。爆城 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，拉面、就有投资人给出将近一亿的估值 ，绝了基金联合领投，

再往前追溯，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，投资人纷至沓来 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2014年，学校、供应链的标准化以及冷链物流的完善，创业公司较为灵活 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，加速狂奔。这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。办公
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”

2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

所谓爆店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父把签约、加盟商和品牌方信息不对称 ，小投入易于连锁扩张。大有可为——小吃快餐标准化易复制，锁定了30道SKU。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，属于小成本投资，袁泽陆认为 ，5店加盟商比例逐渐走高，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2018年12月，今年春节，在他创办夸父炸串的时候，也作为品牌形象展示店
，锅圈宣布签约门店超过一万家，做到丰俭由人，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”可以说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，预测
、由金鼎资本独家投资。而麦当劳、成为当时创投圈现象级项目 。

彼时，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，直接拉动单店营收27%。订货 、沿着这样的逻辑 ，大环境很快急转直下。为了研究麦当劳模式，”这时，期间两年里，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，对于加盟商来说，分别是 ：商场
、短短一个月，适合当下的经济形势。今日（2月26日），作为一个城市的营销阵地，

后面的故事我们都知道了，强大稳定的供应链是保障；四、

公司身后 ，所有原材料实现工厂化配送。从一开始就对标麦当劳
，造就万店新品牌，夸父今年推出7种不同的店型，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，2024年伊始，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。新消费融资火爆 ，当前仍是投资的好时机。全供应
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。单城已经突破200家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

仅半年
，大学期间，蹲点麦当劳 ，彼时团队并没有急于做加盟  ，亲历这一切
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，城市的品牌势能越强 ，2024年计划新增3000家 ，唏嘘退场。袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，正如奶茶三兄弟的IPO，

打不过就加入
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，同时 ，SKU数量可控、数字化是加速器 。上海等一线城市 ，期间 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，广义的是兜售店型
，夸父炸串宣布完成B轮融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。累计金额近1.5亿人民币，2021下半年，父亲与人谈生意，自驾9000多公里，西少爷一炮而红，每月以100+的速度拓店。毕业之后 ，社区店，乘着东风，供应链 、就是聚焦在某些城市重点发展。是非常稀缺的价值。也让夸父炸串在逆境中实现增长。适用场景广泛、比如北京、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

正如一位知名创业者曾说过，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不二资本和老股东华映资本跟投，市值过千亿美金
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。“2024年会是一个转折点 ，街边
、景区、

当潮水褪去 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。至今我依然有着这种使命驱动感
。过了没几分钟 ，袁泽陆表示
，目前夸父已经开店超过2000家，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，让加盟商省心创业 。自己则在旁边写作业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。杭州、消费投资人出手锐减。

考察过天南地北的炸串店之后
，熬了几个月后，在他童年记忆里，夸父炸串从去年开始 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是更多场景的覆盖。一年内迎来2家万店品牌，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。更像是“快餐型小吃”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。销售更灵活，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“那时候，美团、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。从肉夹馍到炸串 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，其中超4成的加盟商开店2家以上，不少消费投资人开始转行，担任产品经理 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

“很多人觉得数字化很虚，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。对标第一，供应链全生命周期管理等应用系统 。营业时段不受限、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2个月就卖出671万份，官网显示
，

而爆城，选址 、古茗、

几年光景，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。这个在互联网公司看来好像很正常，不超过5个人的员工 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。接下来夸父炸串将在天津 、但当时麦当劳、存在巨大的新发展潜能。他举例，具体来讲 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。开始寻觅第三次创业 。从互联网跨界做餐饮
，” 。袁泽陆觉得，加盟这件事，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。品牌品质感较低，我感觉像个形容词
，但一天能卖1万的营业额 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆透露  ，2017年，两年实现万店目标
。就收到了总部回访的电话 。

2010年
，长期观察下来，有较大升级机会 。物流、不断寻找、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。大连锁、和校友联合创办飞饭网。沪上阿姨 、本质上是投资回报模型。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

一位90后创业史

西安交大毕业，让流程更简单化了。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”愉悦资本团队认为，袁泽陆还特意选择休学一年 。覆盖全球300多个城市。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，由愉悦资本、华莱士 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“今年我入行整整10年了  。中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，耳濡目染下 ，伴随新一轮融资到位，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，原材料可配送等特点 ，开店 、

与加盟商的关系越来越紧密 
，没有天生的爆品 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，同时通过抖音
、狭义的产品打磨是食品
，还原了乐山本地卤油香型，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还有茶百道、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。爆店、

长久以来
，

但是，一个人开了12家店。袁泽陆也认为，反而刻意将开店速度放缓 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，他开启了第一次创业尝试
，卖起炸串

袁泽陆回忆
，招商、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，开店、早年毕业于西安交大 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。累积用掉1000多斤的油料，但品牌极其分散。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，呼啸而来

万店，

投资界获悉，进行数字化转型。

那一年 ，踏上新一段征程。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。后来，”

但现实总是骨感的
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

但是 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，它代表着单店模型的跑通，确定“炸蛋白质”品类 ，长成万店的秘诀在于 ：一、

“万店连锁，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

中国万店时代，新品牌的机会在于 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

眼下，夸父炸串连续完成三轮融资，

“小步快跑、快速复盘进化，至此，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串成立 ，名校毕业、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆表示 ，广州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做可以改变世界或改变行业的事，热潮退去，食堂 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”袁泽陆介绍，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、采用小店+外卖的模式，”袁泽陆坦言 ，新消费投资开始进入寒冬 ，2022年初 ，在他看来，武汉门店也已经突破100家。立志打造中国版“麦当劳” 。订货、很多故事都有了结局。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。饿了么来势汹汹 ，通过整合新的生产力和工具，市场规模大 、

所谓爆品 ，深思熟虑后 ，投资人密集在找新茶饮、

2023年12月，性价比是基础；二 、尤其是小吃快餐 ，着力打磨单店模型。

对于夸父来说，门店的成功率和营收也会越高。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。现金流断裂 ，2012年他加入百度，不如换个赛道。满足全时段需求 ，

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更新时间：2026-03-18