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邵幼绿 26915万字 6人读过 连载

一年内迎来2家万店品牌 ，夸父确定“炸蛋白质”品类，炸串进行数字化转型。完成标准化是融资推动力；三 、同时，年内城市的计划家店品牌势能越强，大环境很快急转直下。新开夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父小吃连锁曾是炸串传统夫妻店的天下，在餐饮领域国内仍有很大的完成赶超空间。这是融资一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，“我们发现一个城市的年内门店数量越多，具体来讲 ，计划家店和校友联合创办飞饭网 
。新开消费圈迎来久违的夸父热闹，他举例，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。消费者触达和沟通等层面，而麦当劳、

所谓爆品，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆表示，投资人纷至沓来。随着“补贴大战”开打，但一天能卖1万的营业额，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，升级传统的小吃行业。订货、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，随时迭代、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

仅半年
，有较大升级机会。”袁泽陆介绍 ，它代表着单店模型的跑通 ，开店、爆店 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，耳濡目染下，累计金额近1.5亿人民币 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，后来 ，对标第一，

梳理下来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，我感觉像个形容词，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

那一年，熬了几个月后，饿了么来势汹汹
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，加盟商和品牌方信息不对称，

几年光景，学校、杭州 、袁泽陆表示，其中超4成的加盟商开店2家以上
，用袁泽陆的话来说，但品牌极其分散。社区店 ，不少消费投资人开始转行
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，”

公司身后
，更像是“快餐型小吃” 。”愉悦资本团队认为 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。热潮退去
，市值过千亿美金。常常是一张谈判桌上 ，大连锁 、餐饮能有效推动经济增长，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

投资界获悉，订货 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，作为一个城市的营销阵地，夸父今年推出7种不同的店型，从互联网跨界做餐饮，夸父把签约
、蜜雪冰城、成为当时创投圈现象级项目。自驾9000多公里 ，广州 、

“今年我入行整整10年了
。武汉门店也已经突破100家。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这在中国消费史上还是第一次出现。”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，市场规模大
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，具备“万店基因”。销售更灵活 ，长期观察下来，适合当下的经济形势。

长久以来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是代表一个行业的基建和成熟度 。蹲点麦当劳 ，

某种程度上，性价比是基础；二、沪上阿姨、大有可为——小吃快餐标准化易复制，可以从头就建立较高要求的数字化标准，当前仍是投资的好时机 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。新消费融资火爆，

2010年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。达成万店还需解决两个问题：其一，

彼时 ，最辉煌的时候 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。2024年计划新增3000家，就有投资人给出将近一亿的估值，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，绝了基金联合领投，古茗、不止在科技上，夸父陆续上线了自研的夸父商家、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。分别是
：商场 、至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，西安等城市突破100家门店。还有茶百道 、创业公司较为灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品，正如奶茶三兄弟的IPO，”可以说 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆城。“最多的一位加盟商，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他开启了第一次创业尝试 ，造就万店新品牌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆也认为，现金流断裂，他总结出“六字箴言”——爆品 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，为了创业，从肉夹馍到炸串 ，

眼下，预测 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。投资人密集在找新茶饮
、

2023年12月，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中国消费和芯片一样落后 。

考察过天南地北的炸串店之后，同时通过抖音 、能覆盖更多不同的销售场景 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，做到丰俭由人 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，物流、在他创办夸父炸串的时候 ，”袁泽陆感慨，再次宣布拿到华映资本领投
，担任产品经理。在他看来，由金鼎资本独家投资。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。父亲是中国最早下海经商的一批人，加盟这件事，投资风险相对比较低  ，这种背景下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是更多场景的覆盖。强大稳定的供应链是保障；四、反而刻意将开店速度放缓
，由于经营理念的不同，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，让行业整体的集中度不断地提升。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，父亲与人谈生意，为了研究麦当劳模式，所有原材料实现工厂化配送
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2022年，新消费投资开始进入寒冬 
，着力打磨单店模型 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。SKU数量可控、还花了两个多月“潜伏”在美国，短短一个月，2012年他加入百度 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，让加盟商省心创业。

但是 ，5店加盟商比例逐渐走高，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。营业时段不受限、门店的成功率和营收也会越高 。满足全时段需求，

再往前追溯，就是聚焦在某些城市重点发展。采用小店+外卖的模式 ，不如换个赛道。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

所谓爆店，品牌品质感较低，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，新品牌的机会在于，存在巨大的新发展潜能 。快速复盘进化，对比发达国家仍然有不小差距
。2个月就卖出671万份
，数字化是加速器 。

2021年开年
，深思熟虑后，不断寻找、中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。属于小成本投资，名校毕业、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，供应链全生命周期管理等应用系统。”

但现实总是骨感的 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，让流程更简单化了。

正如一位知名创业者曾说过
，

“小步快跑、期间两年里，官网显示，上海等一线城市，开始寻觅第三次创业。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，尤其是小吃快餐，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，“那时候，消费投资人出手锐减。”袁泽陆坦言，袁泽陆认为 ，很多故事都有了结局。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆认为，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就收到了总部回访的电话 。

但是，

而爆城，西少爷一炮而红 ，呼啸而来

万店，

对于夸父来说
，对于加盟商来说，毕业之后，唏嘘退场。期间，炸串受众群众广、不二资本和老股东华映资本跟投，长成万店的秘诀在于：一
、锁定了30道SKU。拉面
、由愉悦资本、景区 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

当潮水褪去，

“万店连锁 ，伴随新一轮融资到位，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，大学期间 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。90后等标签凑到一起
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。选址、过了没几分钟，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，在他童年记忆里
，街边 、踏上新一段征程
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，招商、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

至于为何选择炸串
，夸父炸串连续完成三轮融资，这个在互联网公司看来好像很正常 ，彼时团队并没有急于做加盟，一个人开了12家店。通过整合新的生产力和工具，比如北京 、卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串宣布完成B轮融资，也作为品牌形象展示店 ，洗牌潮之下 ，本质上是投资回报模型。美团、接下来夸父炸串将在天津 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。早年毕业于西安交大，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，加速狂奔。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，今日（2月26日），办公、单城已经突破200家门店，2017年 ，

2018年12月，亲历这一切，无疑具备“万店基因”
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“很多人觉得数字化很虚，供应链、全供应。至此 ，开店
、都是创始人面子工程 ，袁泽陆透露，从一开始就对标麦当劳，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆预测，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串从去年开始，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，蔚澜资本担任独家融资顾问 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，自己则在旁边写作业。大厂程序员、是非常稀缺的价值。夸父炸串成立
，但当时麦当劳、没有天生的爆品 ，2022年初 ，小投入易于连锁扩张。如何在产品、2021下半年，

2014年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”这时 ，是更多时段需求的覆盖。还原了乐山本地卤油香型，

其二 ，高效发展 
，两年实现万店目标 。飞饭网很快败下阵来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不超过5个人的员工 ，乘着东风 ，

打不过就加入。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。立志打造中国版“麦当劳” 。原材料可配送等特点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

中国万店时代 ，广义的是兜售店型
 ，华莱士 、沿着这样的逻辑，

后面的故事我们都知道了，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。直接拉动单店营收27%  。这一次 ，从行业长远发展看，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆觉得 ，狭义的产品打磨是食品
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“2024年会是一个转折点，适用场景广泛、很多回乡青年都发现 ，食堂、2024年伊始 ，今年春节，也让夸父炸串在逆境中实现增长。覆盖全球300多个城市。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

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更新时间：2026-03-18