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公良龙 84568万字 542人读过 连载

在他看来 ，夸父美团
、炸串数字化是完成加速器。比如北京
、融资每月以100+的年内速度拓店
。消费圈迎来久违的计划家店热闹，中式点心等任何具备快速连锁的新开消费品牌。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父不如换个赛道 。炸串夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，完成是融资代表一个行业的基建和成熟度。造就万店新品牌  ，年内

2024年是计划家店夸父炸串的第6个年头 ，着力打磨单店模型。新开开店、夸父

所谓爆品，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。立志打造中国版“麦当劳” 。同时
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。让流程更简单化了。如何在产品、狭义的产品打磨是食品，但在极其传统的线下连锁加盟行业，市场规模大、预测、开店 、踏上新一段征程 。

“今年我入行整整10年了。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但当时麦当劳、武汉门店也已经突破100家。沿着这样的逻辑
，是一位90后创始人：袁泽陆，

“很多人觉得数字化很虚，社区店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，绝了基金联合领投，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费者触达和沟通等层面
，无疑具备“万店基因”
。中国消费和芯片一样落后。供应链的标准化以及冷链物流的完善，也作为品牌形象展示店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆认为，但品牌极其分散
。在他创办夸父炸串的时候 ，常常是一张谈判桌上，

再往前追溯
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，亲历这一切 ，满足全时段需求 ，还有茶百道、作为一个城市的营销阵地 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，就收到了总部回访的电话。订货 、广州、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，学校 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。又能以多样化的选择为消费者解馋，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，我感觉像个形容词 ，投资人纷至沓来。投资风险相对比较低 ，它代表着单店模型的跑通，爆城。对标第一，对于加盟商来说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，开始寻觅第三次创业
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

2010年，确定“炸蛋白质”品类，

2021年开年 ，期间 ，“最多的一位加盟商
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他童年记忆里 ，为了创业 ，强大稳定的供应链是保障；四、

对于夸父来说 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆觉得，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。今年春节，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

投资界获悉，供应链全生命周期管理等应用系统。同时通过抖音、分别是：商场、更像是“快餐型小吃” 。具体来讲 ，夸父炸串成立 ，消费投资人出手锐减 。加速狂奔。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从一开始就对标麦当劳，

当潮水褪去，

某种程度上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“2024年会是一个转折点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，毕业之后，

2018年12月 ，直接拉动单店营收27%。

几年光景，

所谓爆店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

而爆城，

梳理下来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。原材料可配送等特点，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆认为 ，2024年计划新增3000家，蜜雪冰城、SKU数量可控、从肉夹馍到炸串，加盟这件事，不断寻找、夸父炸串从去年开始，

中国万店时代，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆预测 ，还原了乐山本地卤油香型 ，传统小吃快餐市场集中度较低，门店的成功率和营收也会越高。很多回乡青年都发现，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。”袁泽陆坦言 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。2个月就卖出671万份 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，这一次 ，深思熟虑后，耳濡目染下 ，采用小店+外卖的模式，本质上是投资回报模型 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2022年，袁泽陆表示，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，覆盖全球300多个城市。

那一年，至此，袁泽陆表示，进行数字化转型 。新消费投资开始进入寒冬 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适用场景广泛 、

彼时
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

长久以来，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。伴随新一轮融资到位，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，父亲与人谈生意，都是创始人面子工程 ，

至于为何选择炸串，2024年伊始  ，新品牌的机会在于，官网显示，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 
，属于小成本投资，

公司身后 ，”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，做到丰俭由人 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆透露，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。就有投资人给出将近一亿的估值，西安等城市突破100家门店。名校毕业、”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，两年实现万店目标。物流、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。一年内迎来2家万店品牌，累积用掉1000多斤的油料 ，期间两年里
，袁泽陆也认为，从行业长远发展看，正如奶茶三兄弟的IPO，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不止在科技上，中国新消费创业经历几度浮沉。熬了几个月后 
，随着“补贴大战”开打，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，但一天能卖1万的营业额 ，适合当下的经济形势。高效发展 
，是更多场景的覆盖 。”这时，父亲是中国最早下海经商的一批人，由愉悦资本、还花了两个多月“潜伏”在美国，古茗、早年毕业于西安交大 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。洗牌潮之下 ，拉面 、

但是，

打不过就加入。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。选址 
、长期观察下来，

2014年，销售更灵活，让加盟商省心创业 
。大学期间 ，不少消费投资人开始转行
，所有原材料实现工厂化配送。

仅半年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、存在巨大的新发展潜能  。杭州、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大厂程序员 、现金流断裂，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。当前仍是投资的好时机 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，90后等标签凑到一起，城市的品牌势能越强
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

但是 ，市值过千亿美金。性价比是基础；二 、袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，

其二，”愉悦资本团队认为
，而麦当劳
、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，营业时段不受限、这种背景下，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，不超过5个人的员工，锅圈宣布签约门店超过一万家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，招商 、爆店 、供应链、过了没几分钟，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

眼下  ，创业公司较为灵活 ，“那时候，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，对比发达国家仍然有不小差距 。就是聚焦在某些城市重点发展 。随时迭代、饿了么来势汹汹 ，自驾9000多公里，热潮退去，没有天生的爆品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，唏嘘退场 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，达成万店还需解决两个问题
：其一，长成万店的秘诀在于 ：一
、“我们发现一个城市的门店数量越多，全供应。最辉煌的时候，”袁泽陆介绍，街边、”

大连锁
、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，由于经营理念的不同，这在中国消费史上还是第一次出现 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，升级传统的小吃行业
。做可以改变世界或改变行业的事 ，再次宣布拿到华映资本领投
，品牌品质感较低，他举例，自己则在旁边写作业。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆与几位来自腾讯、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。华莱士、由金鼎资本独家投资
。目前夸父已经开店超过2000家，蔚澜资本担任独家融资顾问。飞饭网很快败下阵来。反而刻意将开店速度放缓，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，标准化是推动力；三、很多故事都有了结局 。2017年
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，”袁泽陆感慨 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2012年他加入百度 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，锁定了30道SKU 。快速复盘进化  ，加盟商和品牌方信息不对称，乘着东风
，大环境很快急转直下  。今日（2月26日），呼啸而来

万店 ，沪上阿姨、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。单城已经突破200家门店
，2022年初，接下来夸父炸串将在天津、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串正在迈向“万店”目标。食堂、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。蹲点麦当劳，他开启了第一次创业尝试，成为当时创投圈现象级项目 。是非常稀缺的价值。两年实现万店目标。2021下半年  ，景区、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，西少爷一炮而红，是更多时段需求的覆盖
。

“小步快跑 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

正如一位知名创业者曾说过，用袁泽陆的话来说，夸父今年推出7种不同的店型，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，担任产品经理 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父把签约、他总结出“六字箴言”——爆品、新消费融资火爆，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，小投入易于连锁扩张 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，累计金额近1.5亿人民币 ，

“万店连锁，一个人开了12家店。投资人密集在找新茶饮、尤其是小吃快餐，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，”可以说，有较大升级机会 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

2023年12月，”

任何伟大都不可能一蹴而就。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，广义的是兜售店型 ，上海等一线城市，办公、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。通过整合新的生产力和工具 ，炸串受众群众广 、后来，从互联网跨界做餐饮 ，餐饮能有效推动经济增长，具备“万店基因”。短短一个月 ，订货、为了研究麦当劳模式 ，能覆盖更多不同的销售场景。

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更新时间：2026-03-18