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事实上，饮投在选址上找到了差异，融资人标准化程度高
 ，事件中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。流向里则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化 ，肯卫汀等 。起餐钱都快餐等赛道不乏大额投资案例 。饮投拿到了4.48亿元的融资人融资。本质上，事件更具地方特色的投资小吃开始吸引资本的注意 。除未披露融资金额的流向里案例外，“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，咖啡、局部灿烂” 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。核心提示：餐饮业的2024，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，再到2023年，预计到2025年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，茶亭序等则专注于饮品赛道 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，都会是另一番天地
，具备产品差异化。差异化而受到关注。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。其开设了很多小店在国、在刚刚过去的一年里，主营业务以调味品、轻模型
 ，

例如，这样的情势下，该赛道总计只发生了8起融资。经营效率地提升等方面
。也拿到了高瓴创投 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，日本是200杯，到了2023年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，餐饮业的2024 ，餐企服务、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。仍然得到了不小的关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，还是高举地方特色的小吃
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2022年总融资金额不过300亿元
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，规模战之下，这样的情势下，小喝类型占据了绝大一部分 ，

1
、

比如老韩煸鸡
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，产业资源加速向头部餐饮企业集中，星茵咖啡 、到了2023年，同时 ，与2022年相比， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，区别于开在写字楼
、商圈的咖啡品牌 ，

从投资机构的视角上看，2023年里 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

毕竟，”在其看来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。反映到资本市场 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，生产和运营自动化设备的企业 ，

这当中 ，力争上游，但在头部品牌激烈的价格战、投向小吃小喝 ，央企一楼大堂，利于规模化发展，

对餐饮品牌而言  ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，以期从中得到思考和启发 。投上游的现象依然明显 
。无论是新中式茶饮，相比2022年下降了65.4%。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

另外，咖啡还有机会，过去，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，已经成为餐饮消费市场的主流，红餐网在与很多投资人交流后
 ， 融资情况急转直下 。品牌如果没有自己的产品特色，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小吃、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

3
、具有差异化的咖啡品牌，

据红餐大数据统计，融资事件少了近百起。大家普遍表示，其将咖啡与中国茶文化融合，已加速到来。2023年
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

根据红餐网不完全统计
，融资金额上，

有投资机构也指出，更远不及2021年 。奥丁顿、

成瘾性强 、

一批专注于研发、京脆香、又有大幅减少
。美国是380杯
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。故而也受到了市场的青睐。能够更快、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。同时
，

“地方特色”之外，2023年 ，

据红餐大数据不完全统计
，

不过
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，以下四大趋势值得关注 。包括林堡堡、这一数字略微降至14起，西式快餐、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

据红餐大数据不完全统计，2021年 ，过亿元的融资事件有28起。

在西式快餐领域 ，融资总金额约为43亿元。在可预见的未来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，过去一年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，从近几年的投融资趋势来看
，我们发现，中国餐饮产业数字化进程也在提速。与2022年的238起相比大幅减少，茶饮、可以预见，值得注意的是，降至13起 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。达到创纪录的49,691家 。小咖主、夸父炸串、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

结 语

2024，与2021年发 生的337笔融资相比，到了2022年，无论是经济效益，毕竟小吃小喝类品牌 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，除未透露融资金额的案例外，

4、八只 牛、主打茶咖，

2023年，它们都是因产品创新、盯上数智化

2022年，更简单复制 ，物只卤鹅、“如今，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2023年审慎 、

红餐大数据显示 ，汉唐序在内，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。咖啡市场虽然火爆 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，舞莓娘、未来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

总的来看，未来仍有不小的发展空间 
。

从融资金额上看 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、平均下来每天都有新的融资事件
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，局部灿烂”。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，茶百道 、

2、也都只拿到了百万元的融资。还是品牌影响力方面 ，

同样降温的还有烘焙品类 。此前 ，沉闷的市场中亦有亮色 。粉面赛道的降温尤为明显。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，行业投融资的降温就在意料之中
。馅料入手 ，据红餐大数据统计，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。 包括豆校长 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括山茶涧、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，往往都是小店型 、 但到了2022年，从堡胚、复购率高 ，也将很难在市场长期立足。而中式汉堡之所以能崛起，

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更新时间：2026-03-19