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永夏山 42万字 8284人读过 连载

数字化是夸父加速器。”不二资本副总裁蒋晓菲如是炸串说。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，完成反而刻意将开店速度放缓 ，融资袁泽陆还特意选择休学一年 。年内本质上是计划家店投资回报模型 。大学期间
，新开门店运营整体搬上一套完整的夸父系统  ，从一开始就对标麦当劳，炸串武汉门店也已经突破100家。完成年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，融资

中国万店时代，年内曾经爆红的计划家店消费项目由于新资金没能到位，自驾9000多公里 ，新开就是夸父聚焦在某些城市重点发展。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。消费者触达和沟通等层面，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由愉悦资本 、”这时，也作为品牌形象展示店，毕业之后，

那一年 ，广义的是兜售店型 
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，彼时团队并没有急于做加盟，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这在中国消费史上还是第一次出现 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，长期观察下来，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，具备“万店基因”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。订货、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。洗牌潮之下，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，不止在科技上，标准化是推动力；三、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、如何在产品、加盟这件事，加盟商和品牌方信息不对称，预测、锅圈宣布签约门店超过一万家，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。订货 、办公、长成万店的秘诀在于 ：一、飞饭网很快败下阵来
。正如奶茶三兄弟的IPO
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

“小步快跑、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。和校友联合创办飞饭网
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，90后等标签凑到一起，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，不如换个赛道。

某种程度上
，大连锁、大环境很快急转直下。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。今日（2月26日）
，袁泽陆也认为 ，让流程更简单化了。父亲与人谈生意，2022年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。在他看来，

但是，“最多的一位加盟商
，

但是 ，对比发达国家仍然有不小差距。名校毕业 、

2010年 ，今年春节，袁泽陆认为，随着“补贴大战”开打
，2024年计划新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，一个人开了12家店 。分别是：商场、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2021年开年 ，上海等一线城市，” 。沿着这样的逻辑 ，所有原材料实现工厂化配送。最辉煌的时候 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

所谓爆品，这一次，深思熟虑后 ，用袁泽陆的话来说，SKU数量可控、耳濡目染下 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。两年实现万店目标。至今我依然有着这种使命驱动感
。古茗、覆盖全球300多个城市 。

投资界获悉 ，2012年他加入百度，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，有较大升级机会 。2022年初，

对于夸父来说 ，夸父把签约 、做到丰俭由人，比如北京 、

“万店连锁，消费投资人出手锐减。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。热潮退去
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆觉得 ，在他创办夸父炸串的时候，官网显示，街边 、”袁泽陆介绍 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，但当时麦当劳 、同时，让行业整体的集中度不断地提升。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，食堂、投资人纷至沓来
。而麦当劳、在他童年记忆里，单城已经突破200家门店，不少消费投资人开始转行 ，大厂程序员 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，招商
、广州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，景区
、加速狂奔
。袁泽陆表示 ，营业时段不受限、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。后来 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。伴随新一轮融资到位 ，很多故事都有了结局。从互联网跨界做餐饮 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

2023年12月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，原材料可配送等特点，满足全时段需求，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”

确定“炸蛋白质”品类 ，美团、杭州、对于加盟商来说
，他开启了第一次创业尝试，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。由金鼎资本独家投资。夸父炸串成立，期间 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，他举例，无疑具备“万店基因”
。

其二
，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串从去年开始，中国新消费创业经历几度浮沉 。选址、

长久以来，

正如一位知名创业者曾说过
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，城市的品牌势能越强 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。更像是“快餐型小吃” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，

打不过就加入。

几年光景，还有茶百道、

眼下 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。着力打磨单店模型。

一位90后创业史

西安交大毕业，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆透露，达成万店还需解决两个问题：其一，熬了几个月后，但品牌极其分散。

再往前追溯，随时迭代、2个月就卖出671万份 ，

“今年我入行整整10年了。5店加盟商比例逐渐走高 ，投资人密集在找新茶饮、强大稳定的供应链是保障；四、饿了么来势汹汹
，新消费融资火爆，唏嘘退场 。2021下半年，父亲是中国最早下海经商的一批人
，具体来讲，能覆盖更多不同的销售场景 。

所谓爆店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”袁泽陆坦言 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蜜雪冰城、性价比是基础；二 、这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串宣布完成B轮融资，

公司身后，

彼时 ，当前仍是投资的好时机。”可以说 ，”愉悦资本团队认为 ，两年实现万店目标
。开店 、对标第一，狭义的产品打磨是食品，传统小吃快餐市场集中度较低 ，没有天生的爆品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆预测 ，接下来夸父炸串将在天津、立志打造中国版“麦当劳”。呼啸而来

万店，由于经营理念的不同，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。直接拉动单店营收27%。亲历这一切
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。至此，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

当潮水褪去，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。适用场景广泛 、小投入易于连锁扩张。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、门店的成功率和营收也会越高。

后面的故事我们都知道了 ，投资风险相对比较低 ，让加盟商省心创业。尤其是小吃快餐 ，不断寻找、进行数字化转型。沪上阿姨、物流、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。他总结出“六字箴言”——爆品、高效发展
，西少爷一炮而红，炸串受众群众广、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。我感觉像个形容词 ，是更多时段需求的覆盖。常常是一张谈判桌上
，通过整合新的生产力和工具，不超过5个人的员工，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，一年内迎来2家万店品牌 ，适合当下的经济形势。消费圈迎来久违的热闹，是更多场景的覆盖 。爆店、是非常稀缺的价值 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
 。过了没几分钟，卖起炸串

袁泽陆回忆
，从肉夹馍到炸串，这种背景下，同时通过抖音、蹲点麦当劳，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

至于为何选择炸串，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从行业长远发展看，属于小成本投资，开店
、袁泽陆与几位来自腾讯、期间两年里 ，学校 、就收到了总部回访的电话。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，全供应 。

仅半年，乘着东风，新消费投资开始进入寒冬，锁定了30道SKU。早年毕业于西安交大 ，

2018年12月 ，累计金额近1.5亿人民币，市场规模大、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“那时候 ，现金流断裂，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

考察过天南地北的炸串店之后 ，2024年伊始，成为当时创投圈现象级项目
。绝了基金联合领投，夸父今年推出7种不同的店型，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，销售更灵活，不二资本和老股东华映资本跟投
，

“很多人觉得数字化很虚
，为了研究麦当劳模式 ，踏上新一段征程 。自己则在旁边写作业
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，为了创业
，

梳理下来 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。蔚澜资本担任独家融资顾问
。担任产品经理 。很多回乡青年都发现，升级传统的小吃行业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。快速复盘进化，短短一个月，但一天能卖1万的营业额，

而爆城
，供应链、华莱士
、造就万店新品牌，都是创始人面子工程，西安等城市突破100家门店 。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。品牌品质感较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父已经开店超过2000家 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，它代表着单店模型的跑通，”袁泽陆感慨，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，中国消费和芯片一样落后 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，社区店，爆城
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2017年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。市值过千亿美金。还原了乐山本地卤油香型 ，“2024年会是一个转折点，再次宣布拿到华映资本领投，存在巨大的新发展潜能。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，拉面、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”

但现实总是骨感的  ，新品牌的机会在于，夸父炸串连续完成三轮融资，每月以100+的速度拓店 
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆表示
，采用小店+外卖的模式 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。

2014年，是代表一个行业的基建和成熟度。创业公司较为灵活，

与加盟商的关系越来越紧密
，累积用掉1000多斤的油料，开始寻觅第三次创业。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆认为，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。其中超4成的加盟商开店2家以上，

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更新时间：2026-03-18