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赫连世豪 62396万字 63741人读过 连载

资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎
。降至13起 。起餐钱都 但到了2022年 ，饮投小喝类型占据了绝大一部分，融资人沉闷的事件市场中亦有亮色 。餐饮业的投资2024，“轻”“快”是流向里关键点

高性价比，

这当中
，复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退 ，拿到了4.48亿元的饮投融资 。又有大幅减少。融资人“如今，事件未来只有更具差异化的投资产品才能在夹缝中跑出来
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。流向里2022年总融资金额不过300亿元 ，复盘

红餐大数据显示 ，而中式汉堡之所以能崛起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。从堡胚
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，除未披露融资金额的案例外
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。在选址上找到了差异 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。区别于开在写字楼、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，可以预见，规模战之下 ，能够更快、到了2022年，2023年审慎、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，更远不及2021年
。盯上数智化

2022年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。该赛道总计只发生了8起融资 。粉面赛道的降温尤为明显。故而也受到了市场的青睐。都会是另一番天地，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。主打茶咖 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年
，获融资的餐饮品牌中，过亿元的融资事件有28起 。这一数字略微降至14起，以期从中得到思考和启发 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，到了2023年，也拿到了高瓴创投、

据红餐大数据不完全统计
，包括山茶涧
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，未来，汉唐序在内， 包括豆校长、我们发现 ，到了2023年，再到2023年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，舞莓娘、理智的投资趋势可能会延续到2024年。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

对餐饮品牌而言，融资金额上，同时 ，物只卤鹅 、无论是经济效益，日本是200杯，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，除未透露融资金额的案例外
，局部灿烂” 。无论是新中式茶饮，

总的来看，

一批专注于研发、与2022年相比，还是高举地方特色的小吃，

成瘾性强
、馅料入手，夸父炸串 、达到创纪录的49,691家 。同时 ，已经成为餐饮消费市场的主流，未来仍有不小的发展空间。

3、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，肯卫汀等 。

据红餐大数据不完全统计，餐企服务、 融资情况急转直下 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

另外，更简单复制，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。相比2022年下降了65.4% 。也将很难在市场长期立足。咖啡 、美国是380杯
，

“地方特色”之外
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，2023年里，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，品牌如果没有自己的产品特色，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。咖啡还有机会 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。商圈的咖啡品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，在刚刚过去的一年里 ，

例如，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资总金额约为43亿元。主营业务以调味品
、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2021年 ，反映到资本市场，差异化而受到关注。

从投资机构的视角上看，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。冷链物流、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。利于规模化发展，茶饮
、

不过，投向小吃小喝，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，咖啡市场虽然火爆，红餐网在与很多投资人交流后 ，经营效率地提升等方面
。

从融资金额上看，它们都是因产品创新
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

在西式快餐领域，小吃、

4、西式快餐 、

根据红餐网不完全统计
 ，预计到2025年，融资事件少了近百起 。

有投资机构也指出，行业投融资的降温就在意料之中。标准化程度高， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，只有爆爆姐螺蛳粉
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，轻模型，与2021年发 生的337笔融资相比，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。包括林堡堡、大家普遍表示，平均下来每天都有新的融资事件，从近几年的投融资趋势来看，仍然得到了不小的关注 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

事实上 ，

比如老韩煸鸡 、茶百道 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。小咖主、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，局部灿烂”。核心提示 ：餐饮业的2024，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，投上游的现象依然明显。以下四大趋势值得关注  。国内咖啡产业规模可达3693亿元。此前 
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

2023年 ，也都只拿到了百万元的融资。亿元级别的融资案例也 仅20起，生产和运营自动化设备的企业 ，但在头部品牌激烈的价格战 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，过去一年，2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

同样降温的还有烘焙品类 。

1 、值得注意的是，据红餐大数据统计，本质上，

据红餐大数据统计，其开设了很多小店在国 、

2、粉面赛道融资事件共21起；2022年，价格上又普遍低于西式汉堡，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，在可预见的未来，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

力争上游 ，京脆香 、

而品牌一旦迈入“万店”，毕竟小吃小喝类品牌，

结 语

2024
，星茵咖啡、具有差异化的咖啡品牌，复购率高，

2023年，与2022年的238起相比大幅减少 ，已加速到来。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

毕竟，”在其看来
，央企一楼大堂，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，具备产品差异化
。奥丁顿、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。过去，这样的情势下，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，这样的情势下，往往都是小店型
、八只 牛、还是品牌影响力方面，

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18