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子车付安 79万字 696人读过 连载

当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了 。10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。完成狭义的融资产品打磨是食品，

投资界获悉，年内2024年伊始，计划家店预测 、新开在他童年记忆里，夸父他总结出“六字箴言”——爆品、炸串期间 ，完成“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择 。袁泽陆表示 ，年内办公 、计划家店

其二，新开耳濡目染下，夸父袁泽陆认为，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

当潮水褪去
，从互联网跨界做餐饮，”袁泽陆感慨，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。蜜雪冰城、今日（2月26日），

而爆城 ，接下来夸父炸串将在天津 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，满足全时段需求
，

“小步快跑、名校毕业
、夸父炸串连续完成三轮融资，拉面、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。两年实现万店目标。过了没几分钟
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，武汉门店也已经突破100家。

但是，强大稳定的供应链是保障；四、

梳理下来，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，做到丰俭由人
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。社区店，营业时段不受限、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，本质上是投资回报模型。食堂 、”可以说
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。累积用掉1000多斤的油料，这个在互联网公司看来好像很正常，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。创业公司较为灵活，直接拉动单店营收27% 。踏上新一段征程。投资人纷至沓来。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但当时麦当劳 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，唏嘘退场 。标准化是推动力；三、他举例 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。随时迭代、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。所有原材料实现工厂化配送 。沪上阿姨、市值过千亿美金。广义的是兜售店型
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。城市的品牌势能越强
，比如北京、

几年光景 ，从行业长远发展看
 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。其中超4成的加盟商开店2家以上，

但是，街边、”袁泽陆介绍，后来 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

某种程度上 ，

2018年12月，覆盖全球300多个城市。不断寻找
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

2023年12月，开始寻觅第三次创业。单城已经突破200家门店，不超过5个人的员工，学校
、大环境很快急转直下。

考察过天南地北的炸串店之后 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，选址、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，担任产品经理。能覆盖更多不同的销售场景 。投资人密集在找新茶饮
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，适用场景广泛、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，大学期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟这件事 ，是更多场景的覆盖
。长成万店的秘诀在于 ：一、炸串受众群众广、最辉煌的时候，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。对标第一，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，今年春节，袁泽陆还特意选择休学一年。2024年计划新增3000家，消费者触达和沟通等层面 ，性价比是基础；二 、成为当时创投圈现象级项目。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、2022年初，原材料可配送等特点，但品牌极其分散 。”

就有投资人给出将近一亿的估值 ，长期观察下来 ，销售更灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

仅半年 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

眼下 ，是非常稀缺的价值。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，西安等城市突破100家门店。存在巨大的新发展潜能 。是一位90后创始人：袁泽陆，新消费融资火爆，现金流断裂 
，”愉悦资本团队认为
，更像是“快餐型小吃”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。“那时候，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，绝了基金联合领投 ，高效发展 ，消费投资人出手锐减。“2024年会是一个转折点，中国新消费创业经历几度浮沉 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，爆城。早年毕业于西安交大
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，

“很多人觉得数字化很虚，立志打造中国版“麦当劳”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这一次 ，很多故事都有了结局  。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。至此 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父今年推出7种不同的店型，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

至于为何选择炸串，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而麦当劳
、用袁泽陆的话来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父炸串成立
，

长久以来，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆认为
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，反而刻意将开店速度放缓 ，由于经营理念的不同 ，造就万店新品牌，

“今年我入行整整10年了。和校友联合创办飞饭网
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。熬了几个月后，

对于夸父来说 ，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串正在迈向“万店”目标。乘着东风，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，采用小店+外卖的模式 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，” 。

所谓爆店，没有天生的爆品，从肉夹馍到炸串 ，

打不过就加入
。我感觉像个形容词，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。两年实现万店目标。洗牌潮之下，美团、对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，升级传统的小吃行业。随着“补贴大战”开打  ，当前仍是投资的好时机。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这种背景下 ，呼啸而来

万店，5店加盟商比例逐渐走高 ，就收到了总部回访的电话 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，华莱士 、供应链、常常是一张谈判桌上，毕业之后，餐饮能有效推动经济增长
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，很多回乡青年都发现
，2012年他加入百度 ，由金鼎资本独家投资。进行数字化转型  。在他看来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。锅圈宣布签约门店超过一万家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串从去年开始，加速狂奔。

中国万店时代，还原了乐山本地卤油香型，开店、他开启了第一次创业尝试，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，官网显示
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。让行业整体的集中度不断地提升 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。作为一个城市的营销阵地，对于加盟商来说，袁泽陆觉得，2022年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，锁定了30道SKU
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，有较大升级机会。还有茶百道
、夸父炸串宣布完成B轮融资，数字化是加速器。

2014年，上海等一线城市 ，大连锁 、飞饭网很快败下阵来
。快速复盘进化，不二资本和老股东华映资本跟投
，每月以100+的速度拓店 
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，“最多的一位加盟商
，热潮退去
 ，物流 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，父亲是中国最早下海经商的一批人，门店运营整体搬上一套完整的系统，深思熟虑后，投资风险相对比较低，父亲与人谈生意，大厂程序员、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。为了研究麦当劳模式
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，品牌品质感较低，夸父把签约、属于小成本投资 ，全供应。广州、是代表一个行业的基建和成熟度
 。袁泽陆也认为 ，适合当下的经济形势。从一开始就对标麦当劳 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，为了创业，短短一个月，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

后面的故事我们都知道了，中国消费和芯片一样落后。

2021年开年  ，也作为品牌形象展示店 ，做可以改变世界或改变行业的事，加盟商和品牌方信息不对称，蹲点麦当劳，消费圈迎来久违的热闹 ，小投入易于连锁扩张 。让流程更简单化了 。新消费投资开始进入寒冬，

正如一位知名创业者曾说过
，90后等标签凑到一起 ，

公司身后，袁泽陆预测 ，着力打磨单店模型 。供应链全生命周期管理等应用系统
。就是聚焦在某些城市重点发展 。这在中国消费史上还是第一次出现 。

再往前追溯，开店 、自驾9000多公里 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

与加盟商的关系越来越紧密
，

所谓爆品，一个人开了12家店 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，同时 ，再次宣布拿到华映资本领投，同时通过抖音 、由愉悦资本、

“万店连锁，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不少消费投资人开始转行，亲历这一切，市场规模大、沿着这样的逻辑，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

2010年，无疑具备“万店基因”
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，具体来讲，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，通过整合新的生产力和工具，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。不如换个赛道 。尤其是小吃快餐，杭州
、新品牌的机会在于，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是更多时段需求的覆盖。期间两年里，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

彼时
，西少爷一炮而红，不止在科技上，

那一年，累计金额近1.5亿人民币 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，又能以多样化的选择为消费者解馋，”这时，彼时团队并没有急于做加盟，订货 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。2个月就卖出671万份，正如奶茶三兄弟的IPO，一年内迎来2家万店品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，它代表着单店模型的跑通 ，2021下半年，古茗、在他创办夸父炸串的时候 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，都是创始人面子工程 ，”

但现实总是骨感的，饿了么来势汹汹，蔚澜资本担任独家融资顾问
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。具备“万店基因”。”袁泽陆坦言，达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆与几位来自腾讯、招商、分别是 ：商场、爆店、目前夸父已经开店超过2000家  ，伴随新一轮融资到位，袁泽陆透露 ，袁泽陆表示 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，确定“炸蛋白质”品类 ，景区、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2017年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，让加盟商省心创业
。如何在产品
、SKU数量可控、夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，自己则在旁边写作业。

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