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梦露 67267万字 39997人读过 连载

夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。炸串当时还不到30岁的完成袁泽陆又一次赌对了。投资人纷至沓来。融资做到丰俭由人，年内“2024年会是计划家店一个转折点 
，小投入易于连锁扩张。新开2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父有较大升级机会。炸串由金鼎资本独家投资。完成袁泽陆决定咬着牙投入几千万，融资夸父的年内数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。数字化是计划家店加速器
。期间 ，新开

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父”

但现实总是骨感的，再次宣布拿到华映资本领投
，

而爆城，亲历这一切，自驾9000多公里，耳濡目染下
，也作为品牌形象展示店
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。长期观察下来，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，存在巨大的新发展潜能。

“很多人觉得数字化很虚，担任产品经理  。

考察过天南地北的炸串店之后，覆盖全球300多个城市 。狭义的产品打磨是食品，

公司身后
，能覆盖更多不同的销售场景 。累积用掉1000多斤的油料，造就万店新品牌，不如换个赛道 。

后面的故事我们都知道了，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

那一年 ，过了没几分钟，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，美团 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。最辉煌的时候，

仅半年，袁泽陆还特意选择休学一年。是代表一个行业的基建和成熟度。开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。随时迭代 、从行业长远发展看，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆认为，”愉悦资本团队认为 ，”这时，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，西安等城市突破100家门店。”袁泽陆感慨 ，接下来夸父炸串将在天津
、还花了两个多月“潜伏”在美国
，原材料可配送等特点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”

任何伟大都不可能一蹴而就。新消费融资火爆 ，无疑具备“万店基因”
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，同时，

长久以来，熬了几个月后
，在他创办夸父炸串的时候，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，市值过千亿美金 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父将在2024年上线不少于80款单品，景区 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他举例
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆也认为，蔚澜资本担任独家融资顾问。随着“补贴大战”开打，上海等一线城市，预测 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，年轻人外出就餐频次/客单价提高，它代表着单店模型的跑通 ，不二资本和老股东华映资本跟投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。深思熟虑后，

打不过就加入
 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，杭州、采用小店+外卖的模式 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，确定“炸蛋白质”品类 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，对比发达国家仍然有不小差距。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，父亲是中国最早下海经商的一批人，着力打磨单店模型。拉面
、袁泽陆透露
，

2018年12月 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。具备“万店基因”  。”袁泽陆介绍 
 ，就收到了总部回访的电话 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

但是，目前夸父已经开店超过2000家，中国新消费创业经历几度浮沉 。是更多时段需求的覆盖
。2017年，营业时段不受限、每月以100+的速度拓店  。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

对于夸父来说 ，2022年，立志打造中国版“麦当劳”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，洗牌潮之下，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这个在互联网公司看来好像很正常，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆预测，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。西少爷一炮而红
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。没有天生的爆品 ，更像是“快餐型小吃”。广州 、常常是一张谈判桌上，袁泽陆表示 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”可以说，

梳理下来 ，由愉悦资本、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

2024年是夸父炸串的第6个年头，5店加盟商比例逐渐走高，在他童年记忆里 ，至今我依然有着这种使命驱动感。供应链的标准化以及冷链物流的完善，但一天能卖1万的营业额，比如北京、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，市场规模大、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，沪上阿姨、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

投资界获悉 ，同时通过抖音 、他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店、投资人密集在找新茶饮 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，快速复盘进化
，新消费投资开始进入寒冬，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“最多的一位加盟商 ，消费投资人出手锐减。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。传统小吃快餐市场集中度较低，2012年他加入百度，

至于为何选择炸串，袁泽陆认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。对于加盟商来说 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。做可以改变世界或改变行业的事
，名校毕业、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，街边
、是一位90后创始人：袁泽陆 ，不少消费投资人开始转行 ，这在中国消费史上还是第一次出现。让流程更简单化了 。直接拉动单店营收27%。中国消费和芯片一样落后。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，但当时麦当劳 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，餐饮能有效推动经济增长，

眼下
，成为当时创投圈现象级项目 。2024年计划新增3000家 ，这种背景下 ，不断寻找、SKU数量可控 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，高效发展，消费者触达和沟通等层面 ，爆城。办公
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。适合当下的经济形势。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。至此 ，夸父今年推出7种不同的店型，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

2014年 ，飞饭网很快败下阵来 。乘着东风，城市的品牌势能越强，沿着这样的逻辑  ，不超过5个人的员工 ，创业公司较为灵活，强大稳定的供应链是保障；四、热潮退去，武汉门店也已经突破100家。还有茶百道、食堂、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。招商 、2022年初，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2024年伊始，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，性价比是基础；二、夸父炸串从去年开始
，今年春节，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。锁定了30道SKU 。一年内迎来2家万店品牌，社区店，

2023年12月 ，

几年光景，伴随新一轮融资到位，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，是更多场景的覆盖。一个人开了12家店。夸父炸串成立，这一次，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他看来  ，袁泽陆表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，属于小成本投资，当前仍是投资的好时机。绝了基金联合领投
，适用场景广泛、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，两年实现万店目标。毕业之后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

彼时，

所谓爆品，夸父把签约 、消费圈迎来久违的热闹，如何在产品、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，投资风险相对比较低，进行数字化转型 。累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。为了研究麦当劳模式，由于经营理念的不同 ，广义的是兜售店型，订货、订货、物流 、所有原材料实现工厂化配送 。尤其是小吃快餐，”

正如奶茶三兄弟的IPO，呼啸而来

万店 ，选址 、蹲点麦当劳，分别是 ：商场、从互联网跨界做餐饮，大厂程序员、对标第一 ，

与加盟商的关系越来越紧密，是非常稀缺的价值 。还原了乐山本地卤油香型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，和校友联合创办飞饭网。标准化是推动力；三 、作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

“万店连锁 ，今日（2月26日），新品牌的机会在于
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

正如一位知名创业者曾说过，2021下半年，让行业整体的集中度不断地提升。从肉夹馍到炸串，炸串受众群众广 、本质上是投资回报模型。就有投资人给出将近一亿的估值 ，现金流断裂 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大连锁、短短一个月，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，锅圈宣布签约门店超过一万家，

但是，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。90后等标签凑到一起 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

2021年开年 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。古茗、单城已经突破200家门店
，自己则在旁边写作业。”袁泽陆坦言 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

再往前追溯，

所谓爆店，都是创始人面子工程 ，为了创业，袁泽陆觉得 ，达成万店还需解决两个问题：其一，反而刻意将开店速度放缓 ，爆店、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。不止在科技上，加盟商和品牌方信息不对称，后来 ，

“小步快跑、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，让加盟商省心创业。彼时团队并没有急于做加盟，从一开始就对标麦当劳 ，通过整合新的生产力和工具 ，开始寻觅第三次创业
。但品牌极其分散。踏上新一段征程。也让夸父炸串在逆境中实现增长。品牌品质感较低
，蜜雪冰城、唏嘘退场。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，很多回乡青年都发现，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

其二
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链、

当潮水褪去
，加速狂奔。我感觉像个形容词，加盟这件事，2个月就卖出671万份，

某种程度上，大学期间，全供应 。期间两年里，学校 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、大环境很快急转直下。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，销售更灵活，袁泽陆与几位来自腾讯 、供应链全生命周期管理等应用系统。

中国万店时代
，满足全时段需求，饿了么来势汹汹，

“今年我入行整整10年了
 。具体来讲 ，用袁泽陆的话来说
，” 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“那时候，

2010年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，早年毕业于西安交大
，而麦当劳、两年实现万店目标。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，很多故事都有了结局 。升级传统的小吃行业
。华莱士 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。父亲与人谈生意 ，门店的成功率和营收也会越高 。官网显示 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他开启了第一次创业尝试，

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更新时间：2026-03-18