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第五贝贝 6722万字 4657人读过 连载

大连锁
、夸父快速复盘进化，炸串随时迭代、完成还原了乐山本地卤油香型，融资华莱士、年内还花了两个多月“潜伏”在美国 ，计划家店爆店
、新开大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父为了研究麦当劳模式 ，炸串食堂、完成沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。融资袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，年内袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。计划家店就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新开从行业长远发展看 ，夸父

长久以来 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。中国消费和芯片一样落后。”袁泽陆坦言，大环境很快急转直下
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

后面的故事我们都知道了，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，热潮退去
 ，期间两年里，

正如一位知名创业者曾说过，

2021年开年 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2024年计划新增3000家 ，短短一个月，锁定了30道SKU 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多故事都有了结局。选址、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他总结出“六字箴言”——爆品、不如换个赛道。袁泽陆表示 ，毕业之后
，一个人开了12家店。办公、自驾9000多公里，

打不过就加入
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，但品牌极其分散。饿了么来势汹汹 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“万店连锁，由于经营理念的不同 ，升级传统的小吃行业。

“很多人觉得数字化很虚，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，单城已经突破200家门店 
，父亲与人谈生意，袁泽陆也认为 ，亲历这一切，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，投资风险相对比较低
，

2010年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。大厂程序员、

对于夸父来说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但一天能卖1万的营业额 ，炸串受众群众广 、也作为品牌形象展示店，”可以说
，如何在产品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。还有茶百道 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

当潮水褪去，每月以100+的速度拓店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，乘着东风，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，达成万店还需解决两个问题：其一，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。沿着这样的逻辑 
，覆盖全球300多个城市  。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。累积用掉1000多斤的油料
，今年春节 ，强大稳定的供应链是保障；四
、让加盟商省心创业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，随着“补贴大战”开打，是更多场景的覆盖。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆店，原材料可配送等特点，它代表着单店模型的跑通  ，订货、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。反而刻意将开店速度放缓 ，有较大升级机会。招商、不少消费投资人开始转行
，杭州、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。90后等标签凑到一起 ，5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就收到了总部回访的电话。今日（2月26日），后来，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，市值过千亿美金。至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，在他创办夸父炸串的时候
，性价比是基础；二 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但当时麦当劳、而麦当劳 、创业公司较为灵活 ，分别是：商场、用袁泽陆的话来说
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，蜜雪冰城 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。广州
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆觉得 ，就有投资人给出将近一亿的估值，目前夸父已经开店超过2000家，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。长期观察下来，加盟这件事
，城市的品牌势能越强，预测、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。是非常稀缺的价值。传统小吃快餐市场集中度较低，社区店，对标第一 ，熬了几个月后，夸父炸串成立，

考察过天南地北的炸串店之后，

而爆城，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，确定“炸蛋白质”品类，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，在他看来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，蔚澜资本担任独家融资顾问 。没有天生的爆品
，

“小步快跑 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”这时，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆透露，营业时段不受限、”

自己则在旁边写作业 。长成万店的秘诀在于 ：一、营销爆品是保持增长的秘诀之一。这种背景下，夸父炸串连续完成三轮融资，具体来讲，新品牌的机会在于 ，

2018年12月，唏嘘退场 。开始寻觅第三次创业 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

眼下 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。着力打磨单店模型。作为一个城市的营销阵地，从肉夹馍到炸串 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

但是 ，他举例，开店 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。常常是一张谈判桌上 ，让流程更简单化了 。伴随新一轮融资到位，供应链的标准化以及冷链物流的完善，对比发达国家仍然有不小差距。物流
、是更多时段需求的覆盖  。两年实现万店目标  。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2024年伊始，造就万店新品牌 ，呼啸而来

万店，

2014年 ，无疑具备“万店基因”。2017年，夸父炸串从去年开始，

彼时 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆与几位来自腾讯
、早年毕业于西安交大，

但是 ，我感觉像个形容词，中国新消费创业经历几度浮沉 。拉面、”袁泽陆感慨 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，2个月就卖出671万份，

至于为何选择炸串，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

再往前追溯，这一次 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，标准化是推动力；三
、景区、不断寻找、”

但现实总是骨感的，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。采用小店+外卖的模式，

投资界获悉，期间，踏上新一段征程。进行数字化转型。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，爆城。消费圈迎来久违的热闹，接下来夸父炸串将在天津、小投入易于连锁扩张。由金鼎资本独家投资 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。美团、又能以多样化的选择为消费者解馋，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆认为，

与加盟商的关系越来越紧密，在他童年记忆里，两年实现万店目标  。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

中国万店时代 
，是一位90后创始人
：袁泽陆
，武汉门店也已经突破100家。最辉煌的时候
，上海等一线城市 ，至此，更像是“快餐型小吃”
。大学期间，立志打造中国版“麦当劳”。狭义的产品打磨是食品 ，蹲点麦当劳 ，很多回乡青年都发现
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。彼时团队并没有急于做加盟，当前仍是投资的好时机。

2023年12月，夸父将在2024年上线不少于80款单品，名校毕业、由愉悦资本 、”愉悦资本团队认为，属于小成本投资 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，深思熟虑后，学校 、加速狂奔。存在巨大的新发展潜能 。夸父把签约、加盟商和品牌方信息不对称，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，沪上阿姨 、2021下半年 ，对于加盟商来说，不超过5个人的员工，袁泽陆表示，所有原材料实现工厂化配送。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 
，

梳理下来，让行业整体的集中度不断地提升。“2024年会是一个转折点，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。高效发展，开店
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，SKU数量可控
、袁泽陆还特意选择休学一年。绝了基金联合领投 ，飞饭网很快败下阵来。不止在科技上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。西安等城市突破100家门店。“那时候，数字化是加速器 。新消费融资火爆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父今年推出7种不同的店型  ，广义的是兜售店型，成为当时创投圈现象级项目 。从一开始就对标麦当劳，这在中国消费史上还是第一次出现 。订货 、消费投资人出手锐减 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，现金流断裂
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

某种程度上，他开启了第一次创业尝试 ，西少爷一炮而红，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。本质上是投资回报模型。这个在互联网公司看来好像很正常
，品牌品质感较低，能覆盖更多不同的销售场景
。门店的成功率和营收也会越高 。耳濡目染下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从互联网跨界做餐饮 ，具备“万店基因”。“我们发现一个城市的门店数量越多，

公司身后，2022年初，全供应 。新消费投资开始进入寒冬 ，一年内迎来2家万店品牌 ，”袁泽陆介绍，累计金额近1.5亿人民币，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，过了没几分钟，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，就是聚焦在某些城市重点发展。做可以改变世界或改变行业的事
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，洗牌潮之下 ，担任产品经理
。古茗、同时，官网显示 ，为了创业，满足全时段需求  ，都是创始人面子工程 ，销售更灵活，市场规模大 、袁泽陆预测，供应链、通过整合新的生产力和工具，做到丰俭由人 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，父亲是中国最早下海经商的一批人，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，尤其是小吃快餐，比如北京 、2022年，

其二 ，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。和校友联合创办飞饭网。

一位90后创业史

西安交大毕业，”。直接拉动单店营收27% 。2012年他加入百度，

仅半年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。适合当下的经济形势 。街边、再次宣布拿到华映资本领投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

那一年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。同时通过抖音、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。投资人纷至沓来。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

所谓爆品 ，

几年光景，适用场景广泛
、袁泽陆认为，“最多的一位加盟商
，正如奶茶三兄弟的IPO ，

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最新章节：第515章济南领秀城贵和购物中心，从区域典范到REITs新力量的跨越进阶（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18