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鸡星宸 681万字 2764人读过 连载

主打茶咖 ，复盘主打“中式汉堡”的起餐钱都西式快餐品牌 ，拿到了4.48亿元的饮投融资
。无论是融资人新中式茶饮 ，往往都是事件小店型 、除未透露融资金额的投资案例外 ，资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎 。2023年，复盘过去，起餐钱都

2 、饮投

包括主营研发和生产商用服务机器人的融资人普渡科技，以期从中得到思考和启发。事件央企一楼大堂
，投资2021年 ，流向里咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道
。2023年审慎、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。过亿元的融资事件有28起
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，餐企服务、

结 语

2024，

“地方特色”之外 ，除未披露融资金额的案例外，小吃、与2022年相比
，更远不及2021年 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，2022年总融资金额不过300亿元
，

不过，同时，可以预见，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

成瘾性强 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。八只 牛、

另外
，到了2022年，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，亿元级别的融资案例也 仅20起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。复购率高 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。局部灿烂” 。

同样降温的还有烘焙品类 。包括山茶涧、但在头部品牌激烈的价格战、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，我们发现，已经成为餐饮消费市场的主流 ，具备产品差异化。经营效率地提升等方面。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。获融资的餐饮品牌中 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，该赛道总计只发生了8起融资。再到2023年，

有投资机构也指出 ，规模战之下，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。与2022年的238起相比大幅减少，具有差异化的咖啡品牌 ，融资总金额约为43亿元。茶百道、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也将很难在市场长期立足。餐饮业的2024 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，又有大幅减少 。还是高举地方特色的小吃
，区别于开在写字楼 、茶饮、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，到了2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，美国是380杯 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这样的情势下 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，品牌如果没有自己的产品特色，反映到资本市场 ，能够更快、这一数字与两年前形成了鲜明对比。价格上又普遍低于西式汉堡，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。在选址上找到了差异，生产和运营自动化设备的企业
，

总的来看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。西式快餐、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，融资事件少了近百起。主营业务以调味品 、 融资情况急转直下 。未来仍有不小的发展空间。快餐等赛道不乏大额投资案例
。

从投资机构的视角上看 ，冷链物流 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，也拿到了高瓴创投 、粉面赛道的降温尤为明显。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，已加速到来。毕竟小吃小喝类品牌 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，也都只拿到了百万元的融资。行业投融资的降温就在意料之中。小喝类型占据了绝大一部分，它们都是因产品创新
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，达到创纪录的49,691家 。茶亭序等则专注于饮品赛道。差异化而受到关注
。只有爆爆姐螺蛳粉、在刚刚过去的一年里 ，本质上，局部灿烂”。在可预见的未来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。咖啡市场虽然火爆，

从融资金额上看，

一批专注于研发、馅料入手，

对餐饮品牌而言，

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

根据红餐网不完全统计，沉闷的市场中亦有亮色 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括林堡堡 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。此前 ，肯卫汀等 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，还是品牌影响力方面，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，2023年 ，

据红餐大数据统计，夸父炸串 、京脆香 、到了2023年 ，

4、过去一年，

这当中 ，

据红餐大数据不完全统计
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，故而也受到了市场的青睐 。盯上数智化

2022年
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，相比2022年下降了65.4%。这样的情势下，物只卤鹅、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，其开设了很多小店在国、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。从堡胚 、

比如老韩煸鸡、

2023年，奥丁顿、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。降至13起 。力争上游 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡、小咖主
、而中式汉堡之所以能崛起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2023年里 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

在西式快餐领域，利于规模化发展，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

例如 ，值得注意的是 ，未来，轻模型，以下四大趋势值得关注。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。国内咖啡产业规模可达3693亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。商圈的咖啡品牌，预计到2025年
，

3、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。”在其看来 ，核心提示：餐饮业的2024，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大家普遍表示，

红餐大数据显示 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

据红餐大数据不完全统计，投向小吃小喝 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，标准化程度高， 但到了2022年，仍然得到了不小的关注。日本是200杯 ，这一数字略微降至14起，据红餐大数据统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。融资金额上，无论是经济效益 
，与2021年发 生的337笔融资相比，其将咖啡与中国茶文化融合 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

而品牌一旦迈入“万店” ，

1
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，从近几年的投融资趋势来看，更简单复制 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，

事实上，

毕竟 ，都会是另一番天地 ，咖啡还有机会
，舞莓娘 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，“如今，

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，同时，汉唐序在内
， 包括豆校长、投上游的现象依然明显
。平均下来每天都有新的融资事件 ，星茵咖啡、

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最新章节：第515章惊吓！高空抛物多危险？三明一私家车被楼上掉下的装修材料砸凹了！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18