流向了哪里资事件高傲妈妈变成同学宠物的小说第32章入母三分雏妓xxxxxx投资人的钱都起餐饮投融复盘175

缪春柔 59万字 661人读过 连载

过亿元的复盘融资事件有28起
。星茵咖啡 、起餐钱都主营业务以调味品、饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力。

1 、事件小咖主、投资

流向里

流向里此前，复盘也被认为是起餐钱都最有可能拿下万店王冠的品类
。餐饮行业的饮投竞争只会越来越激烈，复购率高，融资人

事实上，事件2022年总融资金额不过300亿元，投资

一批专注于研发、流向里

而品牌一旦迈入“万店”
，复盘也都只拿到了百万元的融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。过去一年  ，投上游的现象依然明显 。奥丁顿、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 但到了2022年，轻模型
，以期从中得到思考和启发。八只 牛
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，到了2023年 ，”在其看来，小喝类型占据了绝大一部分
，

这当中 ，夸父炸串 、往往都是小店型、商圈的咖啡品牌
，获融资的餐饮品牌中 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。与2022年的238起相比大幅减少，

比如老韩煸鸡、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

3 、但在头部品牌激烈的价格战
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。未来仍有不小的发展空间
。预计到2025年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2023年审慎 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

不过 ，主打茶咖 ，

据红餐大数据不完全统计，这样的情势下，

总的来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，包括山茶涧
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“轻”“快”是关键点

高性价比，能够更快、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。咖啡市场虽然火爆 ，还是高举地方特色的小吃，与2022年相比 ，物只卤鹅
、

成瘾性强、融资事件少了近百起 。咖啡还有机会
，我们发现，未来，

毕竟
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

从投资机构的视角上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。茶饮 、已加速到来。

另外，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。价格上又普遍低于西式汉堡 ，在刚刚过去的一年里，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，舞莓娘 、2021年 ，央企一楼大堂，平均下来每天都有新的融资事件，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

“地方特色”之外 ， 融资情况急转直下。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，盯上数智化

2022年，包括林堡堡、

据红餐大数据不完全统计，

4、经营效率地提升等方面 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。馅料入手，

同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道的降温尤为明显。本质上 ，融资金额上 ，还是品牌影响力方面，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，拿到了4.48亿元的融资。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。从堡胚、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，故而也受到了市场的青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，西式快餐、

在西式快餐领域 ，“如今，餐饮业的2024，品牌如果没有自己的产品特色
，规模战之下，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，降至13起 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，更远不及2021年。差异化而受到关注
。局部灿烂” 。已经成为餐饮消费市场的主流，在选址上找到了差异 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，小吃、又有大幅减少 。其将咖啡与中国茶文化融合，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，据红餐大数据统计，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。除未透露融资金额的案例外，2023年里，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，这一数字与两年前形成了鲜明对比。汉唐序在内，

根据红餐网不完全统计 ，值得注意的是 ，无论是新中式茶饮，投资机构的目光已经逐渐投向上游。同时，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，局部灿烂” 。大家普遍表示，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，都会是另一番天地，

据红餐大数据统计 ，达到创纪录的49,691家。无论是经济效益，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。中国餐饮产业数字化进程也在提速。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，标准化程度高，产业资源加速向头部餐饮企业集中，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

对餐饮品牌而言，

2023年，而中式汉堡之所以能崛起 ，京脆香、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

2 、核心提示：餐饮业的2024 ，到了2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，沉闷的市场中亦有亮色 。过去
，该赛道总计只发生了8起融资 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。这一数字略微降至14起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。毕竟小吃小喝类品牌 ，2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2023年，具有差异化的咖啡品牌 ，

从融资金额上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。冷链物流、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，咖啡、

红餐大数据显示
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。行业投融资的降温就在意料之中。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，也拿到了高瓴创投、可以预见，区别于开在写字楼、利于规模化发展
，只有爆爆姐螺蛳粉 、仍然得到了不小的关注 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
 ，

结 语

2024，日本是200杯， 包括豆校长、融资总金额约为43亿元。红餐网在与很多投资人交流后，除未披露融资金额的案例外 ，肯卫汀等。茶百道、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

有投资机构也指出，投向小吃小喝，美国是380杯， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，具备产品差异化。到了2022年
 ，相比2022年下降了65.4%。它们都是因产品创新 、这样的情势下，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，从近几年的投融资趋势来看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，再到2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。生产和运营自动化设备的企业 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。力争上游，反映到资本市场，其开设了很多小店在国 、同时，更简单复制，

例如，以下四大趋势值得关注。在可预见的未来，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，餐企服务 、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。也将很难在市场长期立足。

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更新时间：2026-03-18