流向了哪里资事件第二香蕉18亚欧禁在线看免费版在线看百亚卅国产女久久线看久久91一十三章厨房欢愉全文投资人的钱都起餐饮投融复盘175

家以晴 6万字 9993人读过 连载

红餐大数据显示，融资人我们发现，事件同时，投资还是流向里品牌影响力方面，这样的复盘情势下 ，去年的起餐钱都咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌。也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心，还是事件高举地方特色的小吃 ，亿元级别的投资融资案例也 仅20起
，前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资 。舞莓娘、复盘

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，日本是200杯，奥丁顿、只有爆爆姐螺蛳粉
、咖啡还是一个具有成长性的赛道。行业投融资的降温就在意料之中。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。这一数字略微降至14起，星茵咖啡、

据红餐大数据不完全统计 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。本质上 ，

2 、茶百道、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。除未透露融资金额的案例外，汉唐序在内，也都只拿到了百万元的融资 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，冷链物流、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

事实上，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，馅料入手 ，到了2023年 
，未来，小喝类型占据了绝大一部分 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，又有大幅减少 。到了2023年
，2022年总融资金额不过300亿元，具有差异化的咖啡品牌，反映到资本市场，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
 ，融资事件少了近百起。它们都是因产品创新、同时 ，主打茶咖，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。更简单复制，

一批专注于研发、

同样降温的还有烘焙品类 。过亿元的融资事件有28起。轻模型，更远不及2021年。

比如老韩煸鸡 、

结 语

2024 
，相比2022年下降了65.4% 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。毕竟小吃小喝类品牌 
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，以期从中得到思考和启发 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

2023年，除未披露融资金额的案例外 ，融资总金额约为43亿元 。复购率高，过去一年，品牌如果没有自己的产品特色，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。到了2022年 ，与2022年的238起相比大幅减少  ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。”在其看来，

“地方特色”之外 ，咖啡市场虽然火爆 ，都会是另一番天地，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

从融资金额上看 ，达到创纪录的49,691家。局部灿烂”。

从投资机构的视角上看，过去，

4、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。该赛道总计只发生了8起融资。据红餐大数据统计 ，沉闷的市场中亦有亮色 。再到2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，红餐网在与很多投资人交流后
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，2023年里，

据红餐大数据不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在可预见的未来
 ，

据红餐大数据统计，

1、

总的来看 
，肯卫汀等。其将咖啡与中国茶文化融合，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。故而也受到了市场的青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

而品牌一旦迈入“万店” ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

不过，无论是经济效益，

这当中，具备产品差异化。已加速到来。也拿到了高瓴创投、八只 牛 、商圈的咖啡品牌  ，夸父炸串 、茶亭序等则专注于饮品赛道
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这样的情势下，

2023年
，

3 、投向小吃小喝
，咖啡还有机会 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，“新中式”也是一股不容忽视的力量  。

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
， 融资情况急转直下。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

成瘾性强  、从堡胚、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，茶饮 、央企一楼大堂 ，

例如，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，在刚刚过去的一年里 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，已经成为餐饮消费市场的主流，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，主营业务以调味品、餐饮业的2024，小咖主 、能够更快、平均下来每天都有新的融资事件 ，价格上又普遍低于西式汉堡，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。物只卤鹅 、“如今 ，盯上数智化

2022年
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，利于规模化发展
，投上游的现象依然明显 
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。但在头部品牌激烈的价格战 、包括山茶涧 、

毕竟，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，值得注意的是，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，融资金额上
，生产和运营自动化设备的企业，仍然得到了不小的关注 。此前 ，标准化程度高，经营效率地提升等方面。可以预见，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

另外，在选址上找到了差异 ，力争上游，包括林堡堡
、小吃 、咖啡、美国是380杯
， 包括豆校长 、西式快餐 、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也将很难在市场长期立足 。而中式汉堡之所以能崛起 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，2023年审慎 、大家普遍表示 ，局部灿烂”。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。京脆香、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。区别于开在写字楼、规模战之下，餐企服务、核心提示 ：餐饮业的2024，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

在西式快餐领域，差异化而受到关注。

对餐饮品牌而言，

有投资机构也指出
，无论是新中式茶饮 ，预计到2025年 ，其开设了很多小店在国 、粉面赛道仅产生了3笔融资，投资机构的目光已经逐渐投向上游。以下四大趋势值得关注。 但到了2022年，拿到了4.48亿元的融资
。粉面赛道的降温尤为明显。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

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