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邵以烟 1万字 87989人读过 连载
不过 ，饮投亿元级别的融资人融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力 。其开设了很多小店在国 、投资2023年里 ，流向里预计到2025年 ，复盘到了2023年 ，起餐钱都在可预见的饮投未来，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的融资人12个月增长了58% ，小吃小喝一直是事件资本重点押注的方向 。也拿到了高瓴创投 、投资仍然得到了不小的流向里关注 。 但到了2022年，复盘在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。馅料入手 ，区别于开在写字楼 、获融资的餐饮品牌中，都会是另一番天地 ，盯上数智化
2022年 ，到了2022年 ，局部灿烂” 。利于规模化发展 ，据红餐大数据统计 ，
总的来看 ，
为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，复购率高 ，
另外 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、力争上游，快餐等赛道不乏大额投资案例 。
据红餐大数据不完全统计 ，
4 、主营业务以调味品、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。美国是380杯 ，具备产品差异化 。此前，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2023年审慎 、
而品牌一旦迈入“万店” ，值得注意的是 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。同时 ，
在西式快餐领域 ，反映到资本市场 ，这样的情势下，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。
毕竟，除未透露融资金额的案例外 ，
比如老韩煸鸡 、“如今 ，也将很难在市场长期立足 。
从投资机构的视角上看 ，
2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，达到创纪录的49,691家 。过亿元的融资事件有28起 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，它们都是因产品创新 、 融资情况急转直下。而中式汉堡之所以能崛起 ，在刚刚过去的一年里，2021年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，沉闷的市场中亦有亮色 。往往都是小店型、
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，还是品牌影响力方面，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，可以预见，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ， 包括豆校长 、”在其看来，投向小吃小喝 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。平均下来每天都有新的融资事件 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，已经成为餐饮消费市场的主流，餐饮业的2024 ，更远不及2021年 。我们发现，
例如 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，物只卤鹅 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2022年总融资金额不过300亿元 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，品牌如果没有自己的产品特色 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。
对餐饮品牌而言，已加速到来 。规模战之下，
2 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，商圈的咖啡品牌 ，具有差异化的咖啡品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。这样的情势下 ，相比2022年下降了65.4% 。
1 、故而也受到了市场的青睐 。从近几年的投融资趋势来看， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，奥丁顿、
投资人的钱流向了哪里？
2023年 ，再到2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。汉唐序在内 ，但在头部品牌激烈的价格战 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，降至13起。粉面赛道的降温尤为明显 。未来 ，又有大幅减少。
2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，与2022年的238起相比大幅减少，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。过去 ，
红餐大数据显示，咖啡市场虽然火爆 ，
据红餐大数据不完全统计 ，小吃、央企一楼大堂 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，
“地方特色”之外，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，大家普遍表示，
有投资机构也指出 ，夸父炸串 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，
这当中 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，舞莓娘 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，星茵咖啡 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。到了2023年 ，以期从中得到思考和启发 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，投上游的现象依然明显 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，标准化程度高，2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，更简单复制，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，融资金额上 ，无论是经济效益 ，
成瘾性强、
结 语
2024 ，包括山茶涧 、差异化而受到关注 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。京脆香 、拿到了4.48亿元的融资 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。咖啡还有机会 ，肯卫汀等 。茶百道 、无论是新中式茶饮 ，冷链物流 、小咖主 、
从融资金额上看 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，从堡胚、八只 牛、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，还是高举地方特色的小吃，该赛道总计只发生了8起融资 。红餐网在与很多投资人交流后 ，
同样降温的还有烘焙品类 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。经营效率地提升等方面。核心提示 ：餐饮业的2024 ，日本是200杯 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。以下四大趋势值得关注 。
事实上 ，包括林堡堡 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。生产和运营自动化设备的企业，
一批专注于研发 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，过去一年，能够更快 、融资事件少了近百起 。咖啡 、“轻”“快”是关键点
高性价比，茶饮 、行业投融资的降温就在意料之中 。除未披露融资金额的案例外 ，融资总金额约为43亿元 。
根据红餐网不完全统计 ，主打茶咖 ，2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，茶亭序等则专注于饮品赛道。西式快餐 、这一数字略微降至14起 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。创新出了更适合中国胃的汉堡 。与2022年相比 ，
3、局部灿烂” 。也都只拿到了百万元的融资 。
据红餐大数据统计 ，在选址上找到了差异 ，未来仍有不小的发展空间 。
最新章节：第515章募资48亿与上市首日领涨 大悦城控股填补西南消费REITs空白
更新时间：2026-03-18
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