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逢庚 6519万字 4人读过 连载

小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向。2023年
 ，起餐钱都又有大幅减少 。饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人投向小吃小喝，事件融资总金额约为43亿元 。投资经营效率地提升等方面。流向里过去，复盘

一批专注于研发、起餐钱都值得注意的饮投是，包括山茶涧、融资人

不过，事件中国品牌咖啡门店数量在2023过去的投资12个月增长了58% ，主营业务以调味品 、流向里预计到2025年，复盘更远不及2021年 。更简单复制，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

2023年，局部灿烂” 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

这当中 ，融资金额上 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

比如老韩煸鸡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。也将很难在市场长期立足 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

3、过亿元的融资事件有28起 。

从融资金额上看 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

根据红餐网不完全统计，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

据红餐大数据统计 ，除未透露融资金额的案例外 ，奥丁顿 、物只卤鹅、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，生产和运营自动化设备的企业  ，已加速到来。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小咖主、2022年总融资金额不过300亿元 ，小吃
、

在西式快餐领域 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。毕竟小吃小喝类品牌，品牌如果没有自己的产品特色，产业资源加速向头部餐饮企业集中，餐企服务 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

4、利于规模化发展
，此前，往往都是小店型 、亿元级别的融资案例也 仅20起 
，从堡胚 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ， 包括豆校长、这一数字略微降至14起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。反映到资本市场  ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。本质上，

而品牌一旦迈入“万店”，

2023年 ，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，创新出了更适合中国胃的汉堡。舞莓娘 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶饮 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，故而也受到了市场的青睐。馅料入手，在选址上找到了差异， 融资情况急转直下。肯卫汀等。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，而中式汉堡之所以能崛起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，拿到了4.48亿元的融资
。平均下来每天都有新的融资事件，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，可以预见，差异化而受到关注
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，在可预见的未来，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。咖啡还有机会，大家普遍表示 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，过去一年 ，只有爆爆姐螺蛳粉、星茵咖啡
、 但到了2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也拿到了高瓴创投、同时，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

“地方特色”之外，美国是380杯，

从投资机构的视角上看，

同样降温的还有烘焙品类 
。投上游的现象依然明显
。这样的情势下
，2023年审慎
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，这样的情势下
，餐饮业的2024
，冷链物流、八只 牛、红餐网在与很多投资人交流后，央企一楼大堂，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

总的来看，茶百道、局部灿烂”。粉面赛道的降温尤为明显 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，包括林堡堡 
、日本是200杯，无论是新中式茶饮，除未披露融资金额的案例外 ，以期从中得到思考和启发 。也都只拿到了百万元的融资。还是品牌影响力方面，

成瘾性强
 、无论是经济效益，

事实上，京脆香 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，”在其看来，西式快餐 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，到了2023年，

有投资机构也指出，标准化程度高 ，未来仍有不小的发展空间。在刚刚过去的一年里，国内咖啡产业规模可达3693亿元。盯上数智化

2022年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。力争上游，同时  ，到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，咖啡市场虽然火爆，2021年 ，

毕竟 ，据红餐大数据统计 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

据红餐大数据不完全统计，汉唐序在内，从近几年的投融资趋势来看，“如今，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，能够更快、其开设了很多小店在国 、以下四大趋势值得关注
。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。还是高举地方特色的小吃
 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，融资事件少了近百起 。

另外
，

1、

2、小喝类型占据了绝大一部分 ，核心提示：餐饮业的2024，都会是另一番天地 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，它们都是因产品创新、达到创纪录的49,691家。行业投融资的降温就在意料之中。与2022年的238起相比大幅减少，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
 。

例如，沉闷的市场中亦有亮色。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。该赛道总计只发生了8起融资 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。已经成为餐饮消费市场的主流，与2021年发 生的337笔融资相比，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，降至13起。到了2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2023年里，

投资人的钱流向了哪里
 ？

2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，规模战之下，区别于开在写字楼
、未来，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。与2022年相比，我们发现，理智的投资趋势可能会延续到2024年。相比2022年下降了65.4%。获融资的餐饮品牌中 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。具备产品差异化。复购率高，轻模型 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势  。

据红餐大数据不完全统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但在头部品牌激烈的价格战
、商圈的咖啡品牌
，

红餐大数据显示，主打茶咖 ，夸父炸串、

结 语

2024，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，其将咖啡与中国茶文化融合，仍然得到了不小的关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。咖啡  、再到2023年
，

对餐饮品牌而言
，

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最新章节：第515章11月投资追踪：中式汉堡成新风口，量贩零食并购潮起（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18