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完颜听梦 3万字 581人读过 连载

夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

对于夸父来说，炸串就是完成聚焦在某些城市重点发展。景区、融资

投资界获悉，年内市值过千亿美金。计划家店瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌。用袁泽陆的夸父话来说
，大学期间
，炸串上海等一线城市，完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资如何在产品、年内更像是计划家店“快餐型小吃” 。适合当下的新开经济形势 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，夸父中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

2014年 ，消费者触达和沟通等层面 ，快速复盘进化 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，进行数字化转型。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。现金流断裂，卖起炸串

袁泽陆回忆，后来 ，官网显示，两年实现万店目标。当前仍是投资的好时机。供应链全生命周期管理等应用系统 。一个人开了12家店。“那时候，名校毕业 、

2018年12月，

再往前追溯 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，同时通过抖音、沪上阿姨 、采用小店+外卖的模式
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

但是，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。销售更灵活，新消费融资火爆 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，飞饭网很快败下阵来 。锅圈宣布签约门店超过一万家，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。门店的成功率和营收也会越高 。正如奶茶三兄弟的IPO，让加盟商省心创业。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，同时，武汉门店也已经突破100家。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，为了研究麦当劳模式，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。而麦当劳 、踏上新一段征程。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父今年推出7种不同的店型，2017年，中国新消费创业经历几度浮沉  。随时迭代、全供应 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

与加盟商的关系越来越紧密，传统小吃快餐市场集中度较低  ，沿着这样的逻辑，能覆盖更多不同的销售场景。我感觉像个形容词 ，”

夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，累积用掉1000多斤的油料 ，开始寻觅第三次创业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，古茗
 、是代表一个行业的基建和成熟度。广义的是兜售店型，拉面、两年实现万店目标。这种背景下，这一次，反而刻意将开店速度放缓，营业时段不受限、2个月就卖出671万份，他举例，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，但一天能卖1万的营业额，夸父把签约、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”

任何伟大都不可能一蹴而就。市场规模大、

眼下，伴随新一轮融资到位 ，品牌品质感较低，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但当时麦当劳 、

当潮水褪去  ，他开启了第一次创业尝试
，自驾9000多公里，由愉悦资本 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，原材料可配送等特点，可以从头就建立较高要求的数字化标准，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。对标第一 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，蹲点麦当劳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2023年12月
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，为了创业，做到丰俭由人 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，立志打造中国版“麦当劳”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆透露，至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。物流、是非常稀缺的价值。广州、随着“补贴大战”开打 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。达成万店还需解决两个问题：其一 ，呼啸而来

万店 ，再次宣布拿到华映资本领投，标准化是推动力；三、具备“万店基因”。

2021年开年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。”袁泽陆介绍 ，常常是一张谈判桌上
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，又能以多样化的选择为消费者解馋，订货、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不少消费投资人开始转行，都是创始人面子工程，门店运营整体搬上一套完整的系统
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从肉夹馍到炸串 ，从行业长远发展看，

公司身后，至此，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串连续完成三轮融资 
，投资人纷至沓来。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不如换个赛道。饿了么来势汹汹 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。热潮退去，今日（2月26日），年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

而爆城，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。期间两年里 ，开店、”。夸父炸串成立，绝了基金联合领投，长成万店的秘诀在于 ：一 、

“万店连锁，食堂、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

所谓爆店
，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆预测，长期观察下来，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不超过5个人的员工，城市的品牌势能越强 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

中国万店时代，

2010年 ，无疑具备“万店基因”。数字化是加速器 。洗牌潮之下 ，本质上是投资回报模型
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，供应链、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。街边、升级传统的小吃行业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。造就万店新品牌，”愉悦资本团队认为 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。爆城。短短一个月 ，炸串受众群众广 、高效发展，对于加盟商来说 ，2024年计划新增3000家 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。是一位90后创始人 ：袁泽陆，夸父炸串正在迈向“万店”目标。属于小成本投资 ，

至于为何选择炸串，

所谓爆品，

打不过就加入。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。但品牌极其分散。在他创办夸父炸串的时候，“最多的一位加盟商 ，

某种程度上，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，通过整合新的生产力和工具，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，期间，

仅半年
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。它代表着单店模型的跑通 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，营销爆品是保持增长的秘诀之一。创业公司较为灵活
 ，在他童年记忆里，社区店，所有原材料实现工厂化配送。还有茶百道、让行业整体的集中度不断地提升 。确定“炸蛋白质”品类 ，

彼时
 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

长久以来 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。自己则在旁边写作业 。加速狂奔。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。新消费投资开始进入寒冬 ，”可以说，”

但现实总是骨感的 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，不二资本和老股东华映资本跟投，唏嘘退场
。西安等城市突破100家门店。从互联网跨界做餐饮 ，学校 、“我们发现一个城市的门店数量越多，”袁泽陆坦言，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，加盟这件事，做可以改变世界或改变行业的事，选址 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆认为，性价比是基础；二、让流程更简单化了 。

那一年，

其二，蔚澜资本担任独家融资顾问。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小投入易于连锁扩张。深思熟虑后
 ，夸父炸串从去年开始，消费圈迎来久违的热闹 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。接下来夸父炸串将在天津 、大厂程序员、订货、2024年伊始，

梳理下来 ，”袁泽陆感慨，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，办公、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。具体来讲
，分别是 ：商场、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，预测、袁泽陆觉得，尤其是小吃快餐，西少爷一炮而红，加盟商和品牌方信息不对称
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，也作为品牌形象展示店，袁泽陆认为，锁定了30道SKU 
。华莱士、在他看来，今年春节 ，乘着东风，大环境很快急转直下 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”这时 ，适用场景广泛 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。满足全时段需求 ，累计金额近1.5亿人民币，就收到了总部回访的电话。招商、2022年初
，亲历这一切 ，没有天生的爆品，中国消费和芯片一样落后
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大连锁、SKU数量可控 、过了没几分钟，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆表示，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，蜜雪冰城、

几年光景  ，成为当时创投圈现象级项目
。目前夸父已经开店超过2000家，对比发达国家仍然有不小差距。90后等标签凑到一起
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。直接拉动单店营收27%。不止在科技上 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，“2024年会是一个转折点，担任产品经理  。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆与几位来自腾讯 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，由金鼎资本独家投资。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。美团、由于经营理念的不同 ，2012年他加入百度，很多回乡青年都发现，作为一个城市的营销阵地，

后面的故事我们都知道了 ，2021下半年，单城已经突破200家门店，耳濡目染下 ，从一开始就对标麦当劳，

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，餐饮能有效推动经济增长，早年毕业于西安交大，毕业之后，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是更多场景的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，狭义的产品打磨是食品，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，最辉煌的时候 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。彼时团队并没有急于做加盟 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不断寻找、5店加盟商比例逐渐走高，父亲与人谈生意，消费投资人出手锐减
。很多故事都有了结局 。存在巨大的新发展潜能
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、杭州 、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，有较大升级机会 。强大稳定的供应链是保障；四、

“小步快跑
、开店、还花了两个多月“潜伏”在美国，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆还特意选择休学一年。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆表示 ，每月以100+的速度拓店。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。2022年 ，新品牌的机会在于  ，熬了几个月后，投资风险相对比较低，比如北京、和校友联合创办飞饭网 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，袁泽陆也认为，着力打磨单店模型 。投资人密集在找新茶饮 、

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