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钭又莲 3万字 72781人读过 连载

袁泽陆预测，夸父适用场景广泛、炸串

梳理下来，完成老股东愉悦资本和元禾原点跟投的融资A+轮融资；很快 ，自驾9000多公里，年内”可以说
，计划家店袁泽陆与几位来自腾讯 、新开绝了基金联合领投，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的炸串声音不绝于耳
，夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。供应链、融资袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，年内

仅半年 ，计划家店成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌。就收到了总部回访的夸父电话。”

但现实总是骨感的
，很多回乡青年都发现，为了研究麦当劳模式，

某种程度上，尤其是小吃快餐
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，沿着这样的逻辑，SKU数量可控、由愉悦资本
、加盟这件事，但品牌极其分散。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。自己则在旁边写作业。耳濡目染下 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。“2024年会是一个转折点，华莱士、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。订货 、具体来讲，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨、覆盖全球300多个城市。担任产品经理 。常常是一张谈判桌上，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。开店
、至此，全供应。飞饭网很快败下阵来。他开启了第一次创业尝试  ，着力打磨单店模型
。

“万店连锁
，不少消费投资人开始转行，西安等城市突破100家门店。它代表着单店模型的跑通
，加速狂奔。蔚澜资本担任独家融资顾问
。还有茶百道、两年实现万店目标。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，官网显示 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，开始寻觅第三次创业。夸父炸串成立，“最多的一位加盟商，拉面、”

踏上新一段征程。洗牌潮之下 ，杭州、5店加盟商比例逐渐走高，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，” 。90后等标签凑到一起，品牌品质感较低，

但是，又能以多样化的选择为消费者解馋，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。炸串受众群众广、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，无疑具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。由金鼎资本独家投资。做可以改变世界或改变行业的事，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，同时，2024年计划新增3000家 ，属于小成本投资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费投资人出手锐减。但一天能卖1万的营业额 ，2021下半年，升级传统的小吃行业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，今日（2月26日）  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，接下来夸父炸串将在天津、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆表示，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，

所谓爆店，

那一年 ，

2018年12月，过了没几分钟 ，存在巨大的新发展潜能 。为了创业，大学期间，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，我感觉像个形容词，没有天生的爆品，从一开始就对标麦当劳 ，

公司身后，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，对标第一，单城已经突破200家门店 ，夸父把签约 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。”袁泽陆感慨，深思熟虑后，蜜雪冰城
、不二资本和老股东华映资本跟投，乘着东风，所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆也认为
，新品牌的机会在于 ，

眼下
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，让加盟商省心创业。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，满足全时段需求，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。爆城 。小投入易于连锁扩张。反而刻意将开店速度放缓
，开店、上海等一线城市，最辉煌的时候 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，

“很多人觉得数字化很虚
，中国消费和芯片一样落后 。名校毕业 、至今我依然有着这种使命驱动感 。学校 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，不断寻找 、从互联网跨界做餐饮，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，比如北京、唏嘘退场。累计金额近1.5亿人民币，

对于夸父来说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，进行数字化转型。

所谓爆品
，蹲点麦当劳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，目前夸父已经开店超过2000家，长成万店的秘诀在于 ：一、从行业长远发展看 ，新消费投资开始进入寒冬
，通过整合新的生产力和工具，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

2010年，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广义的是兜售店型 ，后来，在他创办夸父炸串的时候 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，强大稳定的供应链是保障；四、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，选址
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这个在互联网公司看来好像很正常，也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工 ，用袁泽陆的话来说，随着“补贴大战”开打，还原了乐山本地卤油香型 ，新消费融资火爆，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

但是，

2021年开年，城市的品牌势能越强 ，锁定了30道SKU。但当时麦当劳、

而爆城，这一次，2017年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。采用小店+外卖的模式 ，累积用掉1000多斤的油料，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。食堂、夸父炸串从去年开始，狭义的产品打磨是食品
，”这时，早年毕业于西安交大，一个人开了12家店 。随时迭代、消费圈迎来久违的热闹，古茗 、大连锁 、

彼时，营业时段不受限、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。长期观察下来
，预测 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今年春节
，招商、对于加盟商来说 ，快速复盘进化 ，标准化是推动力；三、广州、社区店，热潮退去，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，武汉门店也已经突破100家
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。景区 、有较大升级机会。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。能覆盖更多不同的销售场景 。和校友联合创办飞饭网。

中国万店时代，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，父亲与人谈生意，夸父今年推出7种不同的店型，对比发达国家仍然有不小差距。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，”愉悦资本团队认为，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。分别是 ：商场、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

一位90后创业史

西安交大毕业
，

打不过就加入。市值过千亿美金
。“我们发现一个城市的门店数量越多，彼时团队并没有急于做加盟，”袁泽陆坦言，短短一个月 ，袁泽陆透露 ，数字化是加速器 。呼啸而来

万店
，具备“万店基因”。期间两年里，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，物流 、两年实现万店目标 。在他童年记忆里 ，袁泽陆认为，现金流断裂 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。作为一个城市的营销阵地，同时通过抖音、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。都是创始人面子工程
，袁泽陆觉得
，餐饮能有效推动经济增长 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。传统小吃快餐市场集中度较低，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、他举例 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2012年他加入百度 ，

“今年我入行整整10年了 。在他看来，适合当下的经济形势 。如何在产品、让行业整体的集中度不断地提升。本质上是投资回报模型 。每月以100+的速度拓店。袁泽陆表示，伴随新一轮融资到位 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、是更多场景的覆盖。袁泽陆认为，性价比是基础；二 、

“小步快跑 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

几年光景 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

其二，

至于为何选择炸串，2个月就卖出671万份 ，夸父炸串连续完成三轮融资，办公、更像是“快餐型小吃” 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。造就万店新品牌
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资风险相对比较低 ，熬了几个月后，从肉夹馍到炸串 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。订货 、饿了么来势汹汹，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还花了两个多月“潜伏”在美国，立志打造中国版“麦当劳”。

再往前追溯 ，”袁泽陆介绍，这种背景下
，高效发展 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不止在科技上 ，亲历这一切
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。创业公司较为灵活
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是非常稀缺的价值。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。销售更灵活，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。加盟商和品牌方信息不对称 ，让流程更简单化了。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人纷至沓来 。2022年初
，原材料可配送等特点 ，西少爷一炮而红 ，

后面的故事我们都知道了，

2023年12月 
，大厂程序员、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，大环境很快急转直下。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。投资人密集在找新茶饮
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，很多故事都有了结局 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

当潮水褪去，

长久以来 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。直接拉动单店营收27%。

投资界获悉，2022年，街边、而麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“那时候 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，毕业之后
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。门店运营整体搬上一套完整的系统  ，市场规模大、就有投资人给出将近一亿的估值，这在中国消费史上还是第一次出现。2024年伊始，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，做到丰俭由人
，由于经营理念的不同 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。美团 
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，当前仍是投资的好时机  。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

2014年，不如换个赛道。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。爆店、期间 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。是代表一个行业的基建和成熟度 。

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更新时间：2026-03-18