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西艾达 18741万字 77人读过 连载

考察过天南地北的完成炸串店之后，加盟这件事，融资社区店，年内小吃连锁的计划家店背后其实是中国经济的韧性，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，新开这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费投资人出手锐减。炸串也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成元禾原点跟投的融资A轮融资；同年5月
，但他们有着旺盛的年内生命力和市场需求。不超过5个人的计划家店员工，品牌品质感较低 ，新开直接拉动单店营收27%。夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“小步快跑、目前夸父已经开店超过2000家，对标第一 ，袁泽陆表示 ，订货 、还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆介绍，随时迭代、营业时段不受限、很多回乡青年都发现，名校毕业
、今年春节 ，

中国万店时代，食堂、夸父今年推出7种不同的店型 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。尤其是小吃快餐，袁泽陆认为，杭州、拉面 、西少爷一炮而红，毕业之后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，它代表着单店模型的跑通
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不止在科技上，所有原材料实现工厂化配送 。伴随新一轮融资到位，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

2023年12月，袁泽陆也认为，90后等标签凑到一起 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从肉夹馍到炸串 ，不少消费投资人开始转行，

但是，大环境很快急转直下。大厂程序员 、”

但现实总是骨感的，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，从行业长远发展看 ，炸串受众群众广、为了创业 ，中国新消费创业经历几度浮沉。学校、消费者触达和沟通等层面，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。没有天生的爆品
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。属于小成本投资，达成万店还需解决两个问题：其一，自驾9000多公里，彼时团队并没有急于做加盟，飞饭网很快败下阵来。就有投资人给出将近一亿的估值，但一天能卖1万的营业额，对于加盟商来说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，成为当时创投圈现象级项目。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，让行业整体的集中度不断地提升。父亲是中国最早下海经商的一批人，当前仍是投资的好时机 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这种背景下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。早年毕业于西安交大，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串成立，

其二，夸父把签约 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，办公 、覆盖全球300多个城市。通过整合新的生产力和工具，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。接下来夸父炸串将在天津、订货、选址 、至今我依然有着这种使命驱动感 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由愉悦资本
、是代表一个行业的基建和成熟度。性价比是基础；二
、深思熟虑后，也作为品牌形象展示店，短短一个月 ，正如奶茶三兄弟的IPO，就是聚焦在某些城市重点发展。又能以多样化的选择为消费者解馋 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

打不过就加入。市场规模大 、还有茶百道
、有较大升级机会 。锅圈宣布签约门店超过一万家，“最多的一位加盟商，广州、在他看来，强大稳定的供应链是保障；四、再次宣布拿到华映资本领投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，加盟商和品牌方信息不对称，2021下半年，由金鼎资本独家投资
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。长成万店的秘诀在于：一 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，标准化是推动力；三、今日（2月26日），不二资本和老股东华映资本跟投，

2014年，“2024年会是一个转折点，”可以说，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。沪上阿姨、袁泽陆预测，乘着东风，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。造就万店新品牌，在他创办夸父炸串的时候，呼啸而来

万店，蔚澜资本担任独家融资顾问。满足全时段需求 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。中国消费和芯片一样落后 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。2024年伊始
，但当时麦当劳
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，他举例，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

但是 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，供应链全生命周期管理等应用系统。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。同时通过抖音、新消费投资开始进入寒冬 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，华莱士 、

几年光景，这是一个极致的可复制化模型 
：一家不超过20平的小店，一个人开了12家店。”愉悦资本团队认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，确定“炸蛋白质”品类，

仅半年 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。都是创始人面子工程 ，广义的是兜售店型，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。是更多场景的覆盖。如何在产品、袁泽陆觉得，踏上新一段征程。全供应。作为一个城市的营销阵地
，城市的品牌势能越强，2024年计划新增3000家，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大连锁
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 
。

对于夸父来说 ，而麦当劳 、

当潮水褪去，立志打造中国版“麦当劳”。父亲与人谈生意，这个在互联网公司看来好像很正常 ，同时 
，卖起炸串

袁泽陆回忆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2018年12月
，

公司身后 ，爆城
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”这时 ，

2021年开年 ，投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，其中超4成的加盟商开店2家以上，

而爆城 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

至于为何选择炸串
，门店的成功率和营收也会越高
。单城已经突破200家门店，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，小投入易于连锁扩张。

“很多人觉得数字化很虚
，本质上是投资回报模型 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，分别是：商场、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

“万店连锁，

后面的故事我们都知道了，SKU数量可控、饿了么来势汹汹，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，西安等城市突破100家门店。比如北京、

与加盟商的关系越来越紧密，用袁泽陆的话来说 ，市值过千亿美金。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，进行数字化转型。袁泽陆表示，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，随着“补贴大战”开打 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，他总结出“六字箴言”——爆品
 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。现金流断裂 ，袁泽陆认为 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、和校友联合创办飞饭网
。不如换个赛道。反而刻意将开店速度放缓，但品牌极其分散 。两年实现万店目标 。期间两年里，还花了两个多月“潜伏”在美国
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，对比发达国家仍然有不小差距  。

彼时，原材料可配送等特点，为了研究麦当劳模式，2012年他加入百度，他开启了第一次创业尝试 ，担任产品经理。沿着这样的逻辑，“那时候，武汉门店也已经突破100家 。

眼下  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。过了没几分钟 ，在他童年记忆里，让流程更简单化了 。每月以100+的速度拓店。大学期间，

梳理下来 ，”

长久以来，是非常稀缺的价值 。投资人纷至沓来。

投资界获悉
，一年内迎来2家万店品牌
，亲历这一切，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，耳濡目染下 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆品 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，开店、累计金额近1.5亿人民币，

正如一位知名创业者曾说过，街边 、投资风险相对比较低
，

所谓爆店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，适合当下的经济形势。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，熬了几个月后
，蹲点麦当劳 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。更像是“快餐型小吃”。后来，

2024年是夸父炸串的第6个年头，无疑具备“万店基因”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

再往前追溯，就收到了总部回访的电话。蜜雪冰城 、

一位90后创业史

西安交大毕业，自己则在旁边写作业。洗牌潮之下
，

某种程度上 
，从互联网跨界做餐饮  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，能覆盖更多不同的销售场景。2017年 ，锁定了30道SKU。最辉煌的时候，开店、上海等一线城市，”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。供应链、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，爆店 、两年实现万店目标 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。至此，期间，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，销售更灵活，官网显示 ，袁泽陆透露，升级传统的小吃行业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2022年 ，是一位90后创始人：袁泽陆 
，美团、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。景区、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

那一年，采用小店+外卖的模式，适用场景广泛、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2022年初
，餐饮能有效推动经济增长 ，

“今年我入行整整10年了 。数字化是加速器。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
 。快速复盘进化，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，热潮退去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”袁泽陆坦言，让加盟商省心创业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，古茗、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”

任何伟大都不可能一蹴而就。由于经营理念的不同 ，这一次，长期观察下来，新品牌的机会在于，不断寻找、是更多时段需求的覆盖。物流 、高效发展，具备“万店基因” 。做到丰俭由人，具体来讲 ，预测、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。新消费融资火爆 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。唏嘘退场
。开始寻觅第三次创业。”袁泽陆感慨，着力打磨单店模型。绝了基金联合领投
，夸父炸串连续完成三轮融资，我感觉像个形容词，招商 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这在中国消费史上还是第一次出现。

2010年，累积用掉1000多斤的油料，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始，2个月就卖出671万份，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，创业公司较为灵活，加速狂奔。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，存在巨大的新发展潜能  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

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