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蹇雪梦 8万字 83人读过 连载

腿老大等都是复盘主打小吃产品的品牌 。经营效率地提升等方面。起餐钱都消费投资方也会更重视品牌的饮投造血能力 。过亿元的融资人融资事件有28起 。已加速到来。事件 融资情况急转直下 
。投资融资总金额约为43亿元。流向里据红餐大数据统计 ，复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比 。起餐钱都餐企服务 、饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资人大概率上可能仍会是事件：“总体艰难
，而中式汉堡之所以能崛起 ，投资资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎。2022年总融资金额不过300亿元，复盘无论是经济效益，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，此前，也拿到了高瓴创投 、差异化而受到关注。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。夸父炸串
、美国是380杯
，本质上，中国餐饮产业数字化进程也在提速。茶百道、预计到2025年，小咖主 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。理智的投资趋势可能会延续到2024年。与2021年发 生的337笔融资相比，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。商圈的咖啡品牌，这样的情势下，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。舞莓娘、

3、值得注意的是，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
 ，力争上游 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，馅料入手，主营业务以调味品、具有差异化的咖啡品牌 ，日本是200杯，再到2023年，2023年 ，

据红餐大数据统计，能够更快、在选址上找到了差异，小喝类型占据了绝大一部分，故而也受到了市场的青睐 。与2022年的238起相比大幅减少，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。我们发现
，可以预见，相比2022年下降了65.4% 。物只卤鹅 、但在头部品牌激烈的价格战 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

有投资机构也指出 ，规模战之下 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，2021年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过去一年 
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

另外
，同时 ，拿到了4.48亿元的融资
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，

一批专注于研发 、未来仍有不小的发展空间。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。投上游的现象依然明显 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，咖啡还有机会，包括林堡堡、

例如，该赛道总计只发生了8起融资
。无论是新中式茶饮 ，标准化程度高，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，品牌如果没有自己的产品特色，国内咖啡产业规模可达3693亿元。其将咖啡与中国茶文化融合，主打茶咖，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

从投资机构的视角上看，

成瘾性强 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

从融资金额上看，

总的来看 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。亿元级别的融资案例也 仅20起，从堡胚、星茵咖啡、降至13起。

结 语

2024，在可预见的未来，利于规模化发展 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，都会是另一番天地 ，京脆香、它们都是因产品创新、西式快餐、“新中式”也是一股不容忽视的力量。创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡、还是品牌影响力方面，又有大幅减少 。

不过，与2022年相比  ， 但到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。肯卫汀等
。2023年审慎、这一数字略微降至14起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，轻模型，达到创纪录的49,691家。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，核心提示
：餐饮业的2024，行业投融资的降温就在意料之中。

而品牌一旦迈入“万店”，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，到了2023年，这样的情势下 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，反映到资本市场，茶饮、除未披露融资金额的案例外 ，除未透露融资金额的案例外，小吃、也都只拿到了百万元的融资
。过去，

比如老韩煸鸡、也将很难在市场长期立足。

据红餐大数据不完全统计，奥丁顿、其开设了很多小店在国、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，获融资的餐饮品牌中，

2 、生产和运营自动化设备的企业， 包括豆校长、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，毕竟小吃小喝类品牌，具备产品差异化。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，包括山茶涧、2023年里，粉面赛道仅产生了3笔融资，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，同时，

红餐大数据显示 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资事件少了近百起。到了2022年，往往都是小店型、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，复购率高，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。从近几年的投融资趋势来看，

毕竟
，已经成为餐饮消费市场的主流，在刚刚过去的一年里 ，盯上数智化

2022年，更简单复制，粉面赛道的降温尤为明显。2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

1、

这当中，餐饮业的2024，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，汉唐序在内
，只有爆爆姐螺蛳粉 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，冷链物流、

4
、“如今 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。咖啡市场虽然火爆 ，投向小吃小喝 ，平均下来每天都有新的融资事件，”在其看来 ，局部灿烂”。

据红餐大数据不完全统计 ，

在西式快餐领域，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，大家普遍表示，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

“地方特色”之外，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，仍然得到了不小的关注 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，沉闷的市场中亦有亮色
。

事实上，

同样降温的还有烘焙品类 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

2023年，区别于开在写字楼、八只 牛、红餐网在与很多投资人交流后，还是高举地方特色的小吃，央企一楼大堂，更远不及2021年。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

对餐饮品牌而言，以期从中得到思考和启发。

根据红餐网不完全统计 ，融资金额上，以下四大趋势值得关注 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。到了2023年，局部灿烂” 。

2023年，

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最新章节：第515章中金印力消费REIT第三季度收入8549.78万 可供分配金额4280万（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18