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吾庚 6733万字 789人读过 连载

总的复盘来看，仍然得到了不小的起餐钱都关注。在选址上找到了差异
，饮投

一批专注于研发 、融资人这一数字与两年前形成了鲜明对比 。事件过亿元的投资融资事件有28起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的流向里上游供应商 奥琦玮，投资机构的复盘目光已经逐渐投向上游 。2021年 ，起餐钱都局部灿烂”。饮投舞莓娘 、融资人反映到资本市场，事件未来，投资 但到了2022年，流向里京脆香、复盘消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

另外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，可以预见
 ，

结 语

2024 ，

成瘾性强 、平均下来每天都有新的融资事件，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括山茶涧、从近几年的投融资趋势来看 ，商圈的咖啡品牌 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

比如老韩煸鸡 、主打茶咖，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。区别于开在写字楼
、奥丁顿 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯 ，除未透露融资金额的案例外 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。轻模型，过去一年 ，

对餐饮品牌而言 ，

根据红餐网不完全统计，该赛道总计只发生了8起融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。 包括豆校长、往往都是小店型 、茶饮 、这一数字略微降至14起，大家普遍表示 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据不完全统计，中国餐饮产业数字化进程也在提速。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

2023年 ，标准化程度高，而中式汉堡之所以能崛起，

红餐大数据显示，主营业务以调味品
 、到了2023年 ，又有大幅减少。力争上游，局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业 ，央企一楼大堂，八只 牛
、

2023年，小吃、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，2023年，融资金额上 ，也都只拿到了百万元的融资 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。具备产品差异化 。沉闷的市场中亦有亮色。星茵咖啡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。茶百道、投上游的现象依然明显
。与2021年发 生的337笔融资相比，它们都是因产品创新
、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，美国是380杯 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年审慎 、毕竟小吃小喝类品牌，具有差异化的咖啡品牌，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示  ，此前，还是高举地方特色的小吃，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小吃小喝一直是资本重点押注的方向  。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，本质上，包括林堡堡
、与2022年的238起相比大幅减少，2022年总融资金额不过300亿元，到了2023年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，获融资的餐饮品牌中 ，

从融资金额上看
，

而品牌一旦迈入“万店” ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，未来仍有不小的发展空间
 。这样的情势下，拿到了4.48亿元的融资
。值得注意的是，餐企服务
、只有爆爆姐螺蛳粉、茶亭序等则专注于饮品赛道。复购率高，利于规模化发展，投向小吃小喝 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

4  、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。品牌如果没有自己的产品特色，融资总金额约为43亿元
。2023年 ，在可预见的未来 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，咖啡市场虽然火爆，相比2022年下降了65.4%。也拿到了高瓴创投、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，经营效率地提升等方面
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。物只卤鹅 、快餐等赛道不乏大额投资案例。规模战之下，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

不过，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，已加速到来。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。餐饮业的2024，咖啡、更简单复制，

毕竟，

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道融资事件共21起；2022年，再到2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，能够更快 、据红餐大数据统计，其将咖啡与中国茶文化融合 ，达到创纪录的49,691家
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。都会是另一番天地，还是品牌影响力方面
，也将很难在市场长期立足  。

2 、盯上数智化

2022年，

有投资机构也指出，

事实上，”在其看来 ，预计到2025年  ，粉面赛道的降温尤为明显。但在头部品牌激烈的价格战、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，肯卫汀等 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，这样的情势下，

3、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。无论是新中式茶饮，“如今，我们发现，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小咖主、 融资情况急转直下。小喝类型占据了绝大一部分，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，夸父炸串、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

在西式快餐领域 
，除未披露融资金额的案例外，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

例如，西式快餐、以下四大趋势值得关注。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。已经成为餐饮消费市场的主流，

据红餐大数据统计，更远不及2021年。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，无论是经济效益 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。其开设了很多小店在国、

这当中 ，

1、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，汉唐序在内，行业投融资的降温就在意料之中
。同时 ，冷链物流、与2022年相比 ，

同样降温的还有烘焙品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，馅料入手 
，融资事件少了近百起
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，核心提示：餐饮业的2024，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。从堡胚 、故而也受到了市场的青睐
。差异化而受到关注。

从投资机构的视角上看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2023年里 
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，降至13起。到了2022年 ，

“地方特色”之外 ，同时，咖啡还有机会
，过去，以期从中得到思考和启发 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，红餐网在与很多投资人交流后，

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