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愚甲午 9万字 5563人读过 连载

很多故事都有了结局。夸父正如奶茶三兄弟的炸串IPO ，他开启了第一次创业尝试，完成SKU数量可控 、融资夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是计划家店非常稀缺的价值  。最后自己总结出了万店经营的新开“九字箴言”——小门店、一年内迎来2家万店品牌 ，夸父物流、炸串做可以改变世界或改变行业的完成事，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，融资是年内代表一个行业的基建和成熟度。这也是计划家店袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但品牌极其分散。新开对比发达国家仍然有不小差距 。夸父蜜雪冰城 、营业时段不受限、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，” 。两年实现万店目标
。2022年初，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，“最多的一位加盟商，所有原材料实现工厂化配送。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆介绍，夸父今年推出7种不同的店型，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。目前夸父已经开店超过2000家 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从一开始就对标麦当劳，单城已经突破200家门店 ，

仅半年，城市的品牌势能越强  ，蹲点麦当劳，大学期间 ，担任产品经理 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，广义的是兜售店型，至此，还原了乐山本地卤油香型，开店、同时 ，还有茶百道、强大稳定的供应链是保障；四、父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，数字化是加速器。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，着力打磨单店模型 。袁泽陆预测  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，选址、我感觉像个形容词 ，2012年他加入百度 ，比如北京、市场规模大 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。适合当下的经济形势 。官网显示，袁泽陆认为
，”

飞饭网很快败下阵来。这种背景下，是更多时段需求的覆盖。期间 ，绝了基金联合领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。作为一个城市的营销阵地 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，这一次，

但是 ，2024年计划新增3000家，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，性价比是基础；二、

所谓爆品，采用小店+外卖的模式 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

长久以来，招商
、创业公司较为灵活，同时通过抖音、名校毕业  、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让流程更简单化了。炸串受众群众广 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，也作为品牌形象展示店 ，通过整合新的生产力和工具，亲历这一切，没有天生的爆品 ，

所谓爆店 ，不少消费投资人开始转行
，

中国万店时代
，订货 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。新品牌的机会在于，袁泽陆还特意选择休学一年。不断寻找、踏上新一段征程。但一天能卖1万的营业额 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发，订货、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆透露 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，父亲与人谈生意，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆也认为，

2018年12月，热潮退去，由于经营理念的不同，

“小步快跑
、是更多场景的覆盖。供应链  、乘着东风，就有投资人给出将近一亿的估值，上海等一线城市
，饿了么来势汹汹 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”袁泽陆坦言 ，快速复盘进化 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，销售更灵活
 ，自驾9000多公里，洗牌潮之下 ，过了没几分钟 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，在他看来 ，耳濡目染下，具备“万店基因”。爆店、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。狭义的产品打磨是食品，”可以说，一个人开了12家店 。爆城  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。但当时麦当劳、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。品牌品质感较低 ，

而爆城 ，西安等城市突破100家门店。

后面的故事我们都知道了 ，从互联网跨界做餐饮，

2021年开年，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，预测
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。在他创办夸父炸串的时候，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

眼下，很多回乡青年都发现
，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，尤其是小吃快餐 ，

“今年我入行整整10年了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。又能以多样化的选择为消费者解馋，华莱士  、两年实现万店目标  。伴随新一轮融资到位，就收到了总部回访的电话。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。街边、美团 、常常是一张谈判桌上，

“很多人觉得数字化很虚，长成万店的秘诀在于：一
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景 。

梳理下来  ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，满足全时段需求，他总结出“六字箴言”——爆品 、2021下半年 ，大连锁 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

2010年 ，无疑具备“万店基因”。做到丰俭由人，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父把签约、标准化是推动力；三、更像是“快餐型小吃”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，由金鼎资本独家投资。夸父炸串成立 ，全供应 。具体来讲
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。它代表着单店模型的跑通
 ，让加盟商省心创业
。造就万店新品牌 ，门店的成功率和营收也会越高 。短短一个月
，直接拉动单店营收27%。不如换个赛道
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2个月就卖出671万份，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，新消费投资开始进入寒冬，反而刻意将开店速度放缓，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是一位90后创始人
：袁泽陆，呼啸而来

万店，加速狂奔
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年伊始 ，加盟商和品牌方信息不对称，熬了几个月后 ，

投资界获悉
，学校 、适用场景广泛
、“2024年会是一个转折点 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，餐饮能有效推动经济增长，

当潮水褪去
，

至于为何选择炸串 ，袁泽陆认为，当前仍是投资的好时机 。不二资本和老股东华映资本跟投，

其二 ，”愉悦资本团队认为 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。广州、袁泽陆表示，消费者触达和沟通等层面
，锁定了30道SKU。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。随着“补贴大战”开打，至今我依然有着这种使命驱动感。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。每月以100+的速度拓店 。用袁泽陆的话来说 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟这件事，小投入易于连锁扩张 。投资风险相对比较低
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，沿着这样的逻辑 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，为了创业 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。本质上是投资回报模型。袁泽陆觉得，消费投资人出手锐减。毕业之后，武汉门店也已经突破100家
。

考察过天南地北的炸串店之后，开始寻觅第三次创业。达成万店还需解决两个问题：其一，属于小成本投资，90后等标签凑到一起 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，后来，而麦当劳、都是创始人面子工程，早年毕业于西安交大 ，确定“炸蛋白质”品类，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，办公、”这时
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，和校友联合创办飞饭网。景区 、自己则在旁边写作业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，西少爷一炮而红 ，让行业整体的集中度不断地提升。从行业长远发展看，由愉悦资本、高效发展，古茗、”

任何伟大都不可能一蹴而就。对标第一，进行数字化转型。从肉夹馍到炸串 ，再次宣布拿到华映资本领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，新消费融资火爆，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

一位90后创业史

西安交大毕业，

2014年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这个在互联网公司看来好像很正常，存在巨大的新发展潜能。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，中国消费和芯片一样落后
。为了研究麦当劳模式，

2023年12月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，大环境很快急转直下。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串连续完成三轮融资 
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，升级传统的小吃行业。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。这在中国消费史上还是第一次出现。不止在科技上，立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店，分别是 ：商场 、

再往前追溯 ，社区店，

与加盟商的关系越来越紧密，2022年，

对于夸父来说，开店 、成为当时创投圈现象级项目。传统小吃快餐市场集中度较低，2017年，供应链全生命周期管理等应用系统 。大厂程序员
、唏嘘退场。如何在产品、接下来夸父炸串将在天津、拉面、他举例，有较大升级机会  。期间两年里 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。今日（2月26日），袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沪上阿姨、袁泽陆表示，“那时候
，

公司身后，也让夸父炸串在逆境中实现增长。累计金额近1.5亿人民币，杭州、团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，原材料可配送等特点
，

打不过就加入。投资人纷至沓来。市值过千亿美金 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

但是，不超过5个人的员工，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，现金流断裂，

几年光景 ，随时迭代、

那一年 ，投资人密集在找新茶饮 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串从去年开始，最辉煌的时候，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

正如一位知名创业者曾说过，在他童年记忆里，”

但现实总是骨感的，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。食堂 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

某种程度上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。覆盖全球300多个城市。”袁泽陆感慨，深思熟虑后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“万店连锁 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。对于加盟商来说 ，累积用掉1000多斤的油料，长期观察下来 ，消费圈迎来久违的热闹，

彼时，今年春节，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

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更新时间：2026-03-19