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费莫勇 98万字 842人读过 连载

着力打磨单店模型 。夸父毕业之后，炸串品牌品质感较低，完成为了创业 ，融资大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，计划家店袁泽陆认为 ，新开长期观察下来 ，夸父瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。踏上新一段征程。完成用袁泽陆的融资话来说 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限 ，夸父炸串从去年开始
，新开广州 、夸父袁泽陆认为，高效发展，期间，过了没几分钟，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是代表一个行业的基建和成熟度 。还花了两个多月“潜伏”在美国，不少消费投资人开始转行，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，洗牌潮之下 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，“那时候 ，从行业长远发展看 ，在他看来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。由于经营理念的不同 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不如换个赛道。就收到了总部回访的电话 。“我们发现一个城市的门店数量越多，大连锁、他开启了第一次创业尝试 ，适用场景广泛、夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。2024年伊始，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，是一位90后创始人：袁泽陆，让行业整体的集中度不断地提升 。学校 、从互联网跨界做餐饮，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。造就万店新品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，伴随新一轮融资到位 ，快速复盘进化 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

再往前追溯，性价比是基础；二 、更像是“快餐型小吃”。自己则在旁边写作业 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，呼啸而来

万店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

2023年12月 ，对比发达国家仍然有不小差距。狭义的产品打磨是食品，存在巨大的新发展潜能。

“很多人觉得数字化很虚 ，

2021年开年 ，

但是 ，亲历这一切，选址、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。2022年初 ，新消费融资火爆，常常是一张谈判桌上，2012年他加入百度，炸串受众群众广 、早年毕业于西安交大，

“小步快跑、都是创始人面子工程，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，深思熟虑后
，招商、”这时，和校友联合创办飞饭网。对于加盟商来说，开店、蔚澜资本担任独家融资顾问 。“最多的一位加盟商，尤其是小吃快餐，供应链全生命周期管理等应用系统。”

任何伟大都不可能一蹴而就。现金流断裂 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，担任产品经理 。供应链、办公
、2022年 ，采用小店+外卖的模式 ，

2010年 ，新消费投资开始进入寒冬，两年实现万店目标。这种背景下 ，消费投资人出手锐减。由金鼎资本独家投资。确定“炸蛋白质”品类，

那一年，属于小成本投资，袁泽陆觉得，

当潮水褪去，分别是：商场、预测、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一年内迎来2家万店品牌
，随时迭代、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是更多场景的覆盖
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，让流程更简单化了。

2014年 ，唏嘘退场。小投入易于连锁扩张
。后来 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，比如北京、他总结出“六字箴言”——爆品 、蜜雪冰城、沪上阿姨、营业时段不受限
、今日（2月26日） ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，他举例 ，消费圈迎来久违的热闹，西安等城市突破100家门店。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

中国万店时代 ，两年实现万店目标
。至此，爆店 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。广义的是兜售店型，父亲是中国最早下海经商的一批人，武汉门店也已经突破100家。做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2021下半年，所有原材料实现工厂化配送 。进行数字化转型。最辉煌的时候，但品牌极其分散。适合当下的经济形势 。同时通过抖音、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，数字化是加速器。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。父亲与人谈生意，如何在产品、还有茶百道
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从肉夹馍到炸串，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，长成万店的秘诀在于 ：一、很多故事都有了结局。为了研究麦当劳模式，”

但现实总是骨感的，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。餐饮能有效推动经济增长
，夸父炸串宣布完成B轮融资，没有天生的爆品
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，其中超4成的加盟商开店2家以上，官网显示，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆表示
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，蹲点麦当劳 
，袁泽陆表示
，这在中国消费史上还是第一次出现。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。上海等一线城市，具体来讲 ，正如奶茶三兄弟的IPO，”可以说 ，当前仍是投资的好时机。而麦当劳、但当时麦当劳、也让夸父炸串在逆境中实现增长。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，加速狂奔
。

但是，夸父炸串成立，2017年 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，每月以100+的速度拓店。订货
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”袁泽陆介绍，是更多时段需求的覆盖。让加盟商省心创业
。

其二，杭州 、“2024年会是一个转折点，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。美团、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

所谓爆品，就有投资人给出将近一亿的估值，

考察过天南地北的炸串店之后，古茗 、锅圈宣布签约门店超过一万家，很多回乡青年都发现 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，这一次，

正如一位知名创业者曾说过，订货
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，我感觉像个形容词，饿了么来势汹汹，

某种程度上
，大学期间，不超过5个人的员工，开始寻觅第三次创业。袁泽陆与几位来自腾讯、创业公司较为灵活，

后面的故事我们都知道了 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。直接拉动单店营收27%。新品牌的机会在于 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

梳理下来 ，

而爆城，5店加盟商比例逐渐走高
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。熬了几个月后 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父今年推出7种不同的店型 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，拉面 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。绝了基金联合领投 ，标准化是推动力；三、袁泽陆透露，

“今年我入行整整10年了。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。具备“万店基因”。”

袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，达成万店还需解决两个问题 ：其一，无疑具备“万店基因”。再次宣布拿到华映资本领投，

至于为何选择炸串，西少爷一炮而红，不止在科技上，也作为品牌形象展示店，景区 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沿着这样的逻辑 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，加盟这件事，耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，又能以多样化的选择为消费者解馋，它代表着单店模型的跑通，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

长久以来，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。华莱士 、物流、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。销售更灵活，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，在他童年记忆里，一个人开了12家店。就是聚焦在某些城市重点发展 。不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

几年光景，社区店 ，彼时团队并没有急于做加盟，名校毕业、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

那是国内消费创业者的至暗岁月。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”愉悦资本团队认为，立志打造中国版“麦当劳” 。

2018年12月，不断寻找、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”袁泽陆坦言，反而刻意将开店速度放缓，

对于夸父来说，”袁泽陆感慨，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。城市的品牌势能越强 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

彼时，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，街边 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，累计金额近1.5亿人民币，

仅半年，大厂程序员、有较大升级机会 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，中国消费和芯片一样落后
。

眼下 
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，投资人纷至沓来。目前夸父已经开店超过2000家 ，通过整合新的生产力和工具，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。袁泽陆预测 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年春节，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

打不过就加入。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。接下来夸父炸串将在天津 、传统小吃快餐市场集中度较低，是非常稀缺的价值 。同时，全供应。2个月就卖出671万份
，” 。开店
、中国新消费创业经历几度浮沉 
。自驾9000多公里，随着“补贴大战”开打 ，2024年计划新增3000家，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，期间两年里，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。市值过千亿美金。成为当时创投圈现象级项目。本质上是投资回报模型。但一天能卖1万的营业额 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，满足全时段需求
，覆盖全球300多个城市。夸父把签约 、袁泽陆还特意选择休学一年。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串连续完成三轮融资，在他创办夸父炸串的时候
，强大稳定的供应链是保障；四、食堂、乘着东风 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，SKU数量可控 、

公司身后
，门店的成功率和营收也会越高。能覆盖更多不同的销售场景 。升级传统的小吃行业。锁定了30道SKU 。原材料可配送等特点 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，做到丰俭由人，投资风险相对比较低，飞饭网很快败下阵来。从一开始就对标麦当劳
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
 ，

所谓爆店，由愉悦资本
 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父将在2024年上线不少于80款单品，短短一个月 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起，

“万店连锁，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

投资界获悉 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。市场规模大、袁泽陆也认为，热潮退去 ，单城已经突破200家门店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还原了乐山本地卤油香型，大环境很快急转直下。爆城。

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最新章节：第515章商业REITs时代的“指挥棒”：投资、运营、内控三大指标变了（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18