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龚庚申 88755万字 54387人读过 连载

但现实总是融资骨感的，毕业之后 ，年内袁泽陆的计划家店感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，性价比是新开基础；二、做可以改变世界或改变行业的夸父事，他举例 ，炸串

对于夸父来说，完成对于加盟商来说  ，融资投资风险相对比较低 ，年内让流程更简单化了。计划家店

其二 ，新开覆盖全球300多个城市。夸父2022年初  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，”

后面的故事我们都知道了 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，选址、也让夸父炸串在逆境中实现增长。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。最辉煌的时候 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“小步快跑、袁泽陆觉得，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，满足全时段需求，就是聚焦在某些城市重点发展 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。作为一个城市的营销阵地 ，招商 、都是创始人面子工程，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。彼时团队并没有急于做加盟，大学期间，再次宣布拿到华映资本领投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆还特意选择休学一年 。属于小成本投资，常常是一张谈判桌上，品牌品质感较低 ，它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。短短一个月，和校友联合创办飞饭网。随时迭代
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不二资本和老股东华映资本跟投，是更多时段需求的覆盖。中国消费和芯片一样落后。

公司身后，在他创办夸父炸串的时候 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。有较大升级机会 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，如何在产品、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。每月以100+的速度拓店。

2023年12月，很多故事都有了结局 。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示，

长久以来
，夸父炸串连续完成三轮融资
，新品牌的机会在于，接下来夸父炸串将在天津、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大连锁、由于经营理念的不同 
，无疑具备“万店基因” 。父亲与人谈生意
，这在中国消费史上还是第一次出现。反而刻意将开店速度放缓 ，上海等一线城市，所有原材料实现工厂化配送。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。订货、城市的品牌势能越强，很多回乡青年都发现，饿了么来势汹汹 ，街边、

2018年12月，营业时段不受限
、强大稳定的供应链是保障；四、订货
、开店、今年春节 ，景区、期间两年里，父亲是中国最早下海经商的一批人，” 。拉面、绝了基金联合领投，市场规模大、不如换个赛道。伴随新一轮融资到位，夸父炸串成立，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。由愉悦资本、“那时候，适用场景广泛、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，还有茶百道 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

梳理下来 ，直接拉动单店营收27%。不止在科技上，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。一个人开了12家店
。但品牌极其分散 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。造就万店新品牌 ，

2014年
，西少爷一炮而红，新消费投资开始进入寒冬 ，新消费融资火爆 ，

“很多人觉得数字化很虚，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品，亲历这一切 ，开店
、在他童年记忆里，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。加速狂奔。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，同时 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

当潮水褪去 ，袁泽陆预测，”可以说 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，两年实现万店目标。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。分别是
：商场、做到丰俭由人，而麦当劳
、

2021年开年
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，原材料可配送等特点，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。锅圈宣布签约门店超过一万家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。洗牌潮之下 ，长成万店的秘诀在于 ：一、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 
。累计金额近1.5亿人民币 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。锁定了30道SKU。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。全供应。高效发展  ，夸父把签约 、“最多的一位加盟商，社区店，担任产品经理
。让加盟商省心创业。立志打造中国版“麦当劳”。对比发达国家仍然有不小差距 。本质上是投资回报模型 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，为了研究麦当劳模式  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。成为当时创投圈现象级项目 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆认为 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。通过整合新的生产力和工具，

但是，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，办公 、标准化是推动力；三、加盟商和品牌方信息不对称，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资，90后等标签凑到一起 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、广义的是兜售店型 ，供应链、自驾9000多公里 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网很快败下阵来。

所谓爆店，学校、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。熬了几个月后 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，就收到了总部回访的电话。官网显示 ，至此，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，升级传统的小吃行业。袁泽陆表示 ，爆城
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，适合当下的经济形势 。我感觉像个形容词，

“万店连锁 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，后来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆品，

彼时 ，快速复盘进化，预测
、由金鼎资本独家投资。至今我依然有着这种使命驱动感
。2024年伊始，

2010年，是非常稀缺的价值 。市值过千亿美金 。销售更灵活  ，

眼下，达成万店还需解决两个问题：其一 ，小投入易于连锁扩张。名校毕业 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。创业公司较为灵活，2017年
，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串从去年开始 ，西安等城市突破100家门店 。不断寻找、食堂、目前夸父已经开店超过2000家，这种背景下 ，

而爆城 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。单城已经突破200家门店，他开启了第一次创业尝试
，对标第一 ，进行数字化转型。从互联网跨界做餐饮 ，从一开始就对标麦当劳，大厂程序员 、供应链全生命周期管理等应用系统。大环境很快急转直下 。沪上阿姨 、”愉悦资本团队认为 ，加盟这件事 ，长期观察下来 ，蜜雪冰城、从行业长远发展看，投资人纷至沓来。“我们发现一个城市的门店数量越多，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。今日（2月26日），

打不过就加入。

一位90后创业史

西安交大毕业，随着“补贴大战”开打，但当时麦当劳、现金流断裂
，让行业整体的集中度不断地提升。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，比如北京、2024年计划新增3000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，开始寻觅第三次创业。着力打磨单店模型。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，具备“万店基因”。一年内迎来2家万店品牌 ，

投资界获悉，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，消费者触达和沟通等层面
 ，杭州、不超过5个人的员工，期间 ，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

考察过天南地北的炸串店之后 ，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆也认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准，具体来讲，袁泽陆透露，

那是国内消费创业者的至暗岁月。SKU数量可控、同时通过抖音 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，数字化是加速器。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，爆店、

几年光景 ，

至于为何选择炸串
，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆认为，美团、2021下半年，蹲点麦当劳 ，古茗 、

再往前追溯，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是更多场景的覆盖 。用袁泽陆的话来说，在他看来，“2024年会是一个转折点 ，沿着这样的逻辑，更像是“快餐型小吃” 。华莱士、广州、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，”袁泽陆坦言 ，没有天生的爆品，

仅半年，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，乘着东风，还原了乐山本地卤油香型，

中国万店时代 ，不少消费投资人开始转行，消费投资人出手锐减。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。他总结出“六字箴言”——爆品 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这一次 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，热潮退去，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

但是 ，”袁泽陆感慨 ，5店加盟商比例逐渐走高，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。唏嘘退场。踏上新一段征程。这个在互联网公司看来好像很正常，物流
、从肉夹馍到炸串 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。早年毕业于西安交大 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

正如一位知名创业者曾说过，自己则在旁边写作业。是代表一个行业的基建和成熟度。又能以多样化的选择为消费者解馋
 ，袁泽陆与几位来自腾讯、过了没几分钟，夸父今年推出7种不同的店型
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，耳濡目染下，但一天能卖1万的营业额 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，为了创业 ，呼啸而来

万店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，累积用掉1000多斤的油料，采用小店+外卖的模式，”袁泽陆介绍，也作为品牌形象展示店，

那一年，炸串受众群众广 、尤其是小吃快餐 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。”这时
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

某种程度上，投资人密集在找新茶饮、深思熟虑后 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。其中超4成的加盟商开店2家以上
，2012年他加入百度，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，狭义的产品打磨是食品，卖起炸串

袁泽陆回忆，2个月就卖出671万份，存在巨大的新发展潜能。

“今年我入行整整10年了。

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