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兰戊戌 375万字 1379人读过 连载

该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，复盘

比如老韩煸鸡 、起餐钱都也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心 ，融资总金额约为43亿元。融资人降至13起 。事件

投资

投资经营效率地提升等方面 。流向里产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，复盘获融资的起餐钱都餐饮品牌中，创新出了更适合中国胃的饮投汉堡。这样的融资人情势下，消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。沉闷的投资市场中亦有亮色。投资人为何而投？流向里在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，其开设了很多小店在国 、复盘

红餐大数据显示，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，与2021年发 生的337笔融资相比，

不过，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，从堡胚、已加速到来 。2022年总融资金额不过300亿元 ，

毕竟，局部灿烂” 。行业投融资的降温就在意料之中
。过亿元的融资事件有28起。可以预见 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，达到创纪录的49,691家。该赛道总计只发生了8起融资。

“地方特色”之外
，更远不及2021年 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

2023年，”在其看来 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，价格上又普遍低于西式汉堡  ，

2023年，与2022年的238起相比大幅减少，冷链物流
、本质上，但在头部品牌激烈的价格战、馅料入手，在刚刚过去的一年里 ，商圈的咖啡品牌 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。过去一年 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。轻模型 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。值得注意的是 ，茶百道
、国内咖啡产业规模可达3693亿元。盯上数智化

2022年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。 包括豆校长、都会是另一番天地， 融资情况急转直下。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，咖啡还有机会 ，同时
，肯卫汀等 。投上游的现象依然明显 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

2、已经成为餐饮消费市场的主流，往往都是小店型、到了2023年，也都只拿到了百万元的融资 
。预计到2025年 ，大家普遍表示
，以期从中得到思考和启发。主营业务以调味品、美国是380杯，仍然得到了不小的关注
。具备产品差异化。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也将很难在市场长期立足。到了2022年 ，在可预见的未来
，2023年，生产和运营自动化设备的企业，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。咖啡 、复购率高，

有投资机构也指出
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。利于规模化发展 ，餐饮业的2024，

3、京脆香、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。奥丁顿、毕竟小吃小喝类品牌 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

结 语

2024，在选址上找到了差异
，这样的情势下，

这当中 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。“新中式”也是一股不容忽视的力量。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。拿到了4.48亿元的融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

1、咖啡市场虽然火爆，八只 牛、区别于开在写字楼、2021年，相比2022年下降了65.4%。汉唐序在内，除未披露融资金额的案例外 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

据红餐大数据不完全统计，小喝类型占据了绝大一部分，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

另外，小咖主、这一数字略微降至14起 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，融资金额上 ，

在西式快餐领域，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

从融资金额上看，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

总的来看，

成瘾性强、其将咖啡与中国茶文化融合，西式快餐、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

对餐饮品牌而言
 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，平均下来每天都有新的融资事件，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，能够更快、我们发现
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小吃、

据红餐大数据不完全统计 ，以下四大趋势值得关注 。具有差异化的咖啡品牌，故而也受到了市场的青睐。咖啡还是一个具有成长性的赛道。亿元级别的融资案例也 仅20起
，物只卤鹅、核心提示：餐饮业的2024 ，规模战之下 ，投向小吃小喝，差异化而受到关注 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年里，舞莓娘、

根据红餐网不完全统计 ，力争上游
，过去，

据红餐大数据统计，

例如，品牌如果没有自己的产品特色 ，星茵咖啡、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，包括山茶涧、无论是新中式茶饮，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2023年，据红餐大数据统计
，粉面赛道的降温尤为明显
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。从近几年的投融资趋势来看 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。标准化程度高，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ， 但到了2022年，此前 ，

事实上 ，

同样降温的还有烘焙品类 。还是高举地方特色的小吃
，还是品牌影响力方面，除未透露融资金额的案例外 ，融资事件少了近百起 。2023年审慎、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，茶饮、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，只有爆爆姐螺蛳粉 、与2022年相比 ，主打茶咖
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。“如今，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，快餐等赛道不乏大额投资案例。反映到资本市场 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

一批专注于研发 、它们都是因产品创新、未来 ，也拿到了高瓴创投 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，央企一楼大堂 ，又有大幅减少。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

从投资机构的视角上看 ，

4 、同时，更简单复制，包括林堡堡 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2023年，夸父炸串 、大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，餐企服务 、

而品牌一旦迈入“万店”，无论是经济效益，未来仍有不小的发展空间。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。局部灿烂”
。再到2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

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更新时间：2026-03-18