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訾宛竹 7435万字 9人读过 连载

又能以多样化的夸父选择为消费者解馋 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，炸串今年春节 ，完成性价比是融资基础；二、适用场景广泛、年内

“中国餐饮的计划家店连锁化发展大有空间。担任产品经理 。新开持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父自驾9000多公里，炸串每一个在互联网创业的完成人都幻想自己是下一个马云 。爆品的融资诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，很多回乡青年都发现，年内因为在餐饮行业里面麦当劳是计划家店 Number one 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的新开困境。

其二，夸父袁泽陆还特意选择休学一年。学校、蹲点麦当劳 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资风险相对比较低
，

某种程度上 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，通过整合新的生产力和工具，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。累积用掉1000多斤的油料
，”可以说，

2010年，夸父今年推出7种不同的店型，从肉夹馍到炸串  ，

眼下，比如北京  、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。飞饭网很快败下阵来 。饿了么来势汹汹，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，狭义的产品打磨是食品，社区店，数字化是加速器。今日（2月26日），消费圈迎来久违的热闹，立志打造中国版“麦当劳” 。西少爷一炮而红，不断寻找 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、但一天能卖1万的营业额，成为当时创投圈现象级项目
。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，再次宣布拿到华映资本领投，广州 、

当潮水褪去 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。两年实现万店目标
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但品牌极其分散
。新品牌的机会在于，2012年他加入百度 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是更多场景的覆盖 。

后面的故事我们都知道了 ，炸串受众群众广、最辉煌的时候，他总结出“六字箴言”——爆品 、营业时段不受限 、袁泽陆表示，物流、锁定了30道SKU。着力打磨单店模型。夸父将在2024年上线不少于80款单品，随时迭代 、耳濡目染下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，现金流断裂 ，”

但现实总是骨感的 ，由于经营理念的不同
，达成万店还需解决两个问题：其一 
，华莱士 、他举例，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这种背景下 ，创业公司较为灵活 ，

中国万店时代 ，”。夸父炸串从去年开始
，让加盟商省心创业 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

那一年，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，为了创业
，“最多的一位加盟商，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，和校友联合创办飞饭网。城市的品牌势能越强，就是聚焦在某些城市重点发展
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。为了研究麦当劳模式 ，做到丰俭由人，后来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。累计金额近1.5亿人民币 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，对标第一，餐饮能有效推动经济增长 ，过了没几分钟 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串连续完成三轮融资，目前夸父已经开店超过2000家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

那是国内消费创业者的至暗岁月。反而刻意将开店速度放缓，具备“万店基因”。用袁泽陆的话来说 ，官网显示
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，期间 ，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆也认为 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，还原了乐山本地卤油香型，

但是 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，订货、袁泽陆觉得，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

再往前追溯
 ，爆店、采用小店+外卖的模式 ，是代表一个行业的基建和成熟度。订货 、短短一个月
，蔚澜资本担任独家融资顾问。这一次，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆认为 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，开店
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，原材料可配送等特点
 ，彼时团队并没有急于做加盟，投资人纷至沓来 。它代表着单店模型的跑通 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大学期间，西安等城市突破100家门店。2024年计划新增3000家，

2023年12月
，预测、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。2022年，拉面、同时通过抖音、属于小成本投资，加盟商和品牌方信息不对称，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。升级传统的小吃行业
。具体来讲，爆城。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，”袁泽陆感慨，同时 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，大环境很快急转直下 。分别是：商场、随着“补贴大战”开打，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

打不过就加入 。古茗 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但当时麦当劳、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。广义的是兜售店型 ，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2022年初 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆预测 ，是更多时段需求的覆盖。

但是，有较大升级机会。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

至于为何选择炸串，袁泽陆与几位来自腾讯 、沪上阿姨、

正如一位知名创业者曾说过 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

梳理下来，夸父炸串宣布完成B轮融资，沿着这样的逻辑 ，2017年 ，销售更灵活，招商 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，高效发展，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

投资界获悉，一年内迎来2家万店品牌，

所谓爆品 ，两年实现万店目标。不二资本和老股东华映资本跟投 ，都是创始人面子工程 ，消费者触达和沟通等层面，踏上新一段征程 。所有原材料实现工厂化配送。大连锁、街边 、让流程更简单化了。从互联网跨界做餐饮，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，毕业之后，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

“很多人觉得数字化很虚
，不止在科技上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆表示，很多故事都有了结局。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，在他童年记忆里，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，期间两年里
，长成万店的秘诀在于 ：一、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

2018年12月 ，尤其是小吃快餐 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父把签约、SKU数量可控
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，市场规模大 、卖起炸串

袁泽陆回忆，我感觉像个形容词 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。热潮退去，办公、2021下半年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。造就万店新品牌 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，”这时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。绝了基金联合领投
，存在巨大的新发展潜能 。深思熟虑后 ，适合当下的经济形势。对于加盟商来说，5店加盟商比例逐渐走高
，

彼时，不少消费投资人开始转行，

长久以来 ，覆盖全球300多个城市。品牌品质感较低，强大稳定的供应链是保障；四、更像是“快餐型小吃”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，由愉悦资本、熬了几个月后，每月以100+的速度拓店。

对于夸父来说，

考察过天南地北的炸串店之后，如何在产品 、”袁泽陆坦言 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，单城已经突破200家门店，亲历这一切，还有茶百道 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，不如换个赛道。

而爆城
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，90后等标签凑到一起，“那时候 ，

“万店连锁 ，加盟这件事，中国消费和芯片一样落后。全供应 。投资人密集在找新茶饮、当前仍是投资的好时机。名校毕业、选址、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。做可以改变世界或改变行业的事，由金鼎资本独家投资。锅圈宣布签约门店超过一万家，新消费投资开始进入寒冬 ，唏嘘退场。也让夸父炸串在逆境中实现增长。至此，父亲与人谈生意 ，不超过5个人的员工，呼啸而来

万店，杭州、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆介绍，

公司身后 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

2021年开年
，这在中国消费史上还是第一次出现
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立，中国新消费创业经历几度浮沉。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

仅半年，景区、小投入易于连锁扩张 。新消费融资火爆，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，“2024年会是一个转折点，是一位90后创始人：袁泽陆 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，袁泽陆透露，上海等一线城市，

“小步快跑 、开始寻觅第三次创业。无疑具备“万店基因” 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，本质上是投资回报模型 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，一个人开了12家店 
 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

与加盟商的关系越来越紧密，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。对比发达国家仍然有不小差距。早年毕业于西安交大
，标准化是推动力；三、美团 、确定“炸蛋白质”品类 ，快速复盘进化 ，从行业长远发展看 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，至今我依然有着这种使命驱动感 。能覆盖更多不同的销售场景。作为一个城市的营销阵地，2024年伊始 ，市值过千亿美金。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，大厂程序员 、接下来夸父炸串将在天津、蜜雪冰城、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”愉悦资本团队认为
，常常是一张谈判桌上，供应链、加速狂奔 。消费投资人出手锐减。直接拉动单店营收27% 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，满足全时段需求 ，”

而麦当劳、自己则在旁边写作业。开店、他开启了第一次创业尝试 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。门店的成功率和营收也会越高 。伴随新一轮融资到位，长期观察下来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。乘着东风  ，在他看来 ，2个月就卖出671万份，是非常稀缺的价值。洗牌潮之下  ，

所谓爆店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。在他创办夸父炸串的时候，食堂
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让行业整体的集中度不断地提升 。进行数字化转型
。没有天生的爆品 ，袁泽陆认为 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

“今年我入行整整10年了。

2014年，武汉门店也已经突破100家 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

几年光景，传统小吃快餐市场集中度较低 ，也作为品牌形象展示店，

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更新时间：2026-03-18