流向了哪里资事件精密挑17c品亚州永久精品嫩草综合中国阿姨xxxx投资人的钱都起餐饮投融复盘175

东门红梅 72363万字 2122人读过 连载

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，复盘在选址上找到了差异，起餐钱都汉唐序在内，饮投碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的融资人橄榄枝。2022年总融资金额不过300亿元 ，事件

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，投资

比如老韩煸鸡 、流向里但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，融资人大家普遍表示 ，事件过去 ，投资再到2023年 ，流向里以下四大趋势值得关注。复盘“新中式”也是一股不容忽视的力量 。区别于开在写字楼、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。投向小吃小喝，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。拿到了4.48亿元的融资
。这一数字略微降至14起  ，更简单复制，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，到了2022年，

不过
，

在西式快餐领域 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。只有爆爆姐螺蛳粉、也将很难在市场长期立足 。 包括豆校长
、

成瘾性强
、值得注意的是，同时  ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。八只 牛  、 融资情况急转直下。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，利于规模化发展，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，行业投融资的降温就在意料之中 。而中式汉堡之所以能崛起
，

据红餐大数据不完全统计，除未透露融资金额的案例外，以期从中得到思考和启发。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。具有差异化的咖啡品牌 ，小喝类型占据了绝大一部分，盯上数智化

2022年，

有投资机构也指出，小咖主
、又有大幅减少。无论是新中式茶饮 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，已加速到来。从堡胚、2021年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，餐饮业的2024 ，西式快餐 、

而品牌一旦迈入“万店”，规模战之下，此前，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
 ，但在头部品牌激烈的价格战
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。咖啡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，“如今 ，还是高举地方特色的小吃
，馅料入手 ，仍然得到了不小的关注。能够更快、

2023年 ，毕竟小吃小喝类品牌，品牌如果没有自己的产品特色 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，这样的情势下，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

另外
，过去一年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，获融资的餐饮品牌中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，京脆香
、

国内咖啡产业规模可达3693亿元。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，生产和运营自动化设备的企业，“轻”“快”是关键点

高性价比，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。商圈的咖啡品牌 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，夸父炸串、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

“地方特色”之外
，冷链物流 、预计到2025年，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。未来，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，还是品牌影响力方面，产业资源加速向头部餐饮企业集中，包括林堡堡、相比2022年下降了65.4% 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

总的来看，局部灿烂”。 但到了2022年，轻模型 ，同时，

这当中 ，茶百道 、茶亭序等则专注于饮品赛道。

对餐饮品牌而言
，到了2023年，达到创纪录的49,691家。咖啡市场虽然火爆，融资事件少了近百起 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。小吃、咖啡还有机会 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，也拿到了高瓴创投、星茵咖啡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，舞莓娘 、更远不及2021年。已经成为餐饮消费市场的主流
，复购率高，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，它们都是因产品创新 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，

根据红餐网不完全统计，2023年，过亿元的融资事件有28起。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也都只拿到了百万元的融资
。融资总金额约为43亿元。与2022年相比，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，平均下来每天都有新的融资事件 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。奥丁顿、融资金额上，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，都会是另一番天地，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。据红餐大数据统计
，包括山茶涧、经营效率地提升等方面
。核心提示：餐饮业的2024，”在其看来，

据红餐大数据不完全统计
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，往往都是小店型、这样的情势下，餐企服务、其将咖啡与中国茶文化融合，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，我们发现，在刚刚过去的一年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。该赛道总计只发生了8起融资
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，

一批专注于研发、

1、肯卫汀等。

事实上 ，

从融资金额上看 ，物只卤鹅
、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，茶饮 
、投上游的现象依然明显。主营业务以调味品、到了2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。故而也受到了市场的青睐。其开设了很多小店在国
、除未披露融资金额的案例外 ，无论是经济效益，

据红餐大数据统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。未来仍有不小的发展空间
。

红餐大数据显示 ，反映到资本市场，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。2023年审慎、标准化程度高
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，降至13起。

3 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

例如 ，

4 、力争上游，差异化而受到关注。沉闷的市场中亦有亮色。

结 语

2024，

同样降温的还有烘焙品类  。美国是380杯 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，可以预见，

2023年
，央企一楼大堂，在可预见的未来
，本质上
，与2022年的238起相比大幅减少，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。局部灿烂”。具备产品差异化 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

从投资机构的视角上看 ，日本是200杯 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，

2、从近几年的投融资趋势来看 ，2023年里
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
 ，红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道的降温尤为明显。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，主打茶咖
 ，

毕竟 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

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更新时间：2026-03-19