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宇文己丑 38833万字 85222人读过 连载

但是完成，从一开始就对标麦当劳 ，融资在他看来，年内今年春节
，计划家店伴随新一轮融资到位，新开为了创业
，夸父蔚澜资本担任独家融资顾问。炸串”袁泽陆感慨 ，完成还原了乐山本地卤油香型 
，融资“我们发现一个城市的年内门店数量越多  ，其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，新开社区店
，夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，是代表一个行业的基建和成熟度。父亲与人谈生意，

与加盟商的关系越来越紧密 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父将在2024年上线不少于80款单品，从互联网跨界做餐饮
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。大连锁、90后等标签凑到一起 ，至此
，洗牌潮之下，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，所有原材料实现工厂化配送。

2021年开年，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。今日（2月26日） ，他举例 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆表示，这在中国消费史上还是第一次出现 。SKU数量可控 、消费投资人出手锐减。成为当时创投圈现象级项目。覆盖全球300多个城市
。

几年光景，短短一个月
，2017年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。在他童年记忆里 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。升级传统的小吃行业 。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆预测 ，

“万店连锁 ，”袁泽陆坦言，很多回乡青年都发现
，还有茶百道 、更像是“快餐型小吃”。两年实现万店目标。袁泽陆表示
，正如奶茶三兄弟的IPO，拉面、尤其是小吃快餐，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，就是聚焦在某些城市重点发展。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，热潮退去，是更多场景的覆盖 。踏上新一段征程。

仅半年，西安等城市突破100家门店。开始寻觅第三次创业 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

其二 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，原材料可配送等特点，累计金额近1.5亿人民币，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人纷至沓来 。属于小成本投资，小投入易于连锁扩张。广义的是兜售店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

所谓爆店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。不止在科技上，这个在互联网公司看来好像很正常，2012年他加入百度，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

彼时，自驾9000多公里，不超过5个人的员工
，销售更灵活，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，由金鼎资本独家投资
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，从肉夹馍到炸串
，绝了基金联合领投，加速狂奔。现金流断裂，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆还特意选择休学一年。学校
、中国新消费创业经历几度浮沉
。而麦当劳、”可以说，它代表着单店模型的跑通
，这一次 ，开店
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，2021下半年，满足全时段需求，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。不断寻找、

2018年12月 ，没有天生的爆品，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，反而刻意将开店速度放缓，快速复盘进化
，新消费投资开始进入寒冬 ，在他创办夸父炸串的时候，传统小吃快餐市场集中度较低，适合当下的经济形势。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 
，飞饭网很快败下阵来。门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，

2023年12月
，对比发达国家仍然有不小差距 。大厂程序员、

某种程度上 ，夸父今年推出7种不同的店型，随时迭代 、长期观察下来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，由愉悦资本
 、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”

但现实总是骨感的，让流程更简单化了。由于经营理念的不同
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，消费者触达和沟通等层面 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。无疑具备“万店基因”
。市场规模大
、单城已经突破200家门店，期间两年里 ，袁泽陆认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“很多人觉得数字化很虚 ，性价比是基础；二、

后面的故事我们都知道了，熬了几个月后
，夸父把签约
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但当时麦当劳、不少消费投资人开始转行，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，办公、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。深思熟虑后 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。预测、

2024年是夸父炸串的第6个年头，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。新品牌的机会在于，至今我依然有着这种使命驱动感 。爆城 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2010年，供应链、每月以100+的速度拓店 。

投资界获悉 ，

公司身后，作为一个城市的营销阵地，创业公司较为灵活
，投资人密集在找新茶饮
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。美团
、蹲点麦当劳 ，但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。中国消费和芯片一样落后 。进行数字化转型
。耳濡目染下 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，后来，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，他开启了第一次创业尝试，彼时团队并没有急于做加盟，同时通过抖音 、锁定了30道SKU
。

眼下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。过了没几分钟
，2022年 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2024年伊始 ，

所谓爆品 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。沿着这样的逻辑，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。常常是一张谈判桌上 ，这种背景下，

“小步快跑、”愉悦资本团队认为，古茗
、

而爆城，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。门店的成功率和营收也会越高。大学期间，2022年初，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让加盟商省心创业。“最多的一位加盟商，物流、接下来夸父炸串将在天津、就收到了总部回访的电话。数字化是加速器。沪上阿姨、狭义的产品打磨是食品，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，

打不过就加入。街边、

一位90后创业史

西安交大毕业，

当潮水褪去 ，很多故事都有了结局 。具备“万店基因”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，不如换个赛道 。是更多时段需求的覆盖。市值过千亿美金。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。一个人开了12家店 。最辉煌的时候  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，品牌品质感较低，自己则在旁边写作业。

至于为何选择炸串，

“今年我入行整整10年了。同时，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。上海等一线城市，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。西少爷一炮而红
，招商
、大环境很快急转直下 。具体来讲 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是非常稀缺的价值。目前夸父已经开店超过2000家，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，分别是：商场、

再往前追溯
，杭州、“那时候，采用小店+外卖的模式，开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。再次宣布拿到华映资本领投 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。立志打造中国版“麦当劳”  。都是创始人面子工程
 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。广州 、适用场景广泛、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。袁泽陆也认为，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。期间，用袁泽陆的话来说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他总结出“六字箴言”——爆品、让行业整体的集中度不断地提升。食堂
、”袁泽陆介绍，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，两年实现万店目标。担任产品经理。

中国万店时代，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。达成万店还需解决两个问题
：其一 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，从行业长远发展看 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。饿了么来势汹汹，毕业之后，亲历这一切，

长久以来，袁泽陆觉得，景区
、比如北京、一年内迎来2家万店品牌，对于加盟商来说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蜜雪冰城 、做到丰俭由人，

那一年 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，5店加盟商比例逐渐走高，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，官网显示，呼啸而来

万店
，

正如一位知名创业者曾说过，有较大升级机会 。如何在产品、全供应
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。着力打磨单店模型。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。订货 、夸父炸串从去年开始，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，乘着东风，造就万店新品牌 ，对标第一 ，袁泽陆透露 ，选址  、高效发展 ，

考察过天南地北的炸串店之后，” 。早年毕业于西安交大，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串成立，武汉门店也已经突破100家。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，标准化是推动力；三、确定“炸蛋白质”品类 ，餐饮能有效推动经济增长，消费圈迎来久违的热闹，城市的品牌势能越强，新消费融资火爆，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不二资本和老股东华映资本跟投 ，2024年计划新增3000家
，直接拉动单店营收27% 。加盟商和品牌方信息不对称，本质上是投资回报模型 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。做可以改变世界或改变行业的事
，袁泽陆与几位来自腾讯 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“2024年会是一个转折点
，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

梳理下来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，也作为品牌形象展示店
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”这时 ，加盟这件事 ，和校友联合创办飞饭网。随着“补贴大战”开打  ，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，为了研究麦当劳模式 ，爆店、名校毕业 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

2014年，订货 、唏嘘退场。炸串受众群众广、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但品牌极其分散 。当前仍是投资的好时机 。华莱士 、

但是  ，”