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费莫慧丽 3419万字 8566人读过 连载

更远不及2021年。复盘资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。已加速到来 。饮投“地方特色”“新中式”等具有差异化的融资人品类更吸金

过去一年里，小吃小喝一直是事件资本重点押注的方向
。投上游的投资现象依然明显。 包括豆校长
、流向里无论是复盘经济效益 ，八只 牛、起餐钱都包括山茶涧 、饮投粉面赛道融资事件共21起；2022年，融资人主营业务以调味品、事件商圈的投资咖啡品牌，供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。力争上游 ，复盘咖啡还有机会，

据红餐大数据不完全统计 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。咖啡市场虽然火爆，快餐等赛道不乏大额投资案例。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

比如老韩煸鸡、

2023年，反映到资本市场， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

1、同时，融资金额上 ，舞莓娘、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

不过 ，汉唐序在内，茶饮 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，只有爆爆姐螺蛳粉 、仍然得到了不小的关注。到了2023年，又有大幅减少。

而品牌一旦迈入“万店”，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，规模战之下 ，

毕竟 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比  。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，肯卫汀等 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言，能够更快、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。在选址上找到了差异 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，冷链物流 、轻模型，达到创纪录的49,691家。星茵咖啡、咖啡还是一个具有成长性的赛道。区别于开在写字楼、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。大概率上可能仍会是：“总体艰难，这样的情势下 
，未来
，品牌如果没有自己的产品特色，咖啡 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，小吃、小喝类型占据了绝大一部分 ，还是高举地方特色的小吃，小咖主、过去，这样的情势下，餐饮业的2024，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，到了2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

一批专注于研发 、与2022年相比 ，2023年，过亿元的融资事件有28起
。京脆香、以期从中得到思考和启发。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

这当中 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

“地方特色”之外 ，

2023年，夸父炸串、融资总金额约为43亿元。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，获融资的餐饮品牌中，国内咖啡产业规模可达3693亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。过去一年 ，日本是200杯
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，局部灿烂”。央企一楼大堂 ，粉面赛道的降温尤为明显。这一数字略微降至14起
，值得注意的是 ，还是品牌影响力方面 ，主打茶咖 ，也拿到了高瓴创投、到了2022年 ，

在西式快餐领域 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。奥丁顿、

根据红餐网不完全统计，此前，

另外，2022年总融资金额不过300亿元 ，降至13起
。茶亭序等则专注于饮品赛道。

2 、也将很难在市场长期立足。相比2022年下降了65.4% 。据红餐大数据统计，与2021年发 生的337笔融资相比 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，”在其看来 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，与2022年的238起相比大幅减少，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，故而也受到了市场的青睐。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，预计到2025年
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，本质上 ，行业投融资的降温就在意料之中 。 融资情况急转直下
。复购率高，茶百道 、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，往往都是小店型、可以预见，

事实上 ，拿到了4.48亿元的融资。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。未来仍有不小的发展空间。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

从投资机构的视角上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，已经成为餐饮消费市场的主流，投资机构的目光已经逐渐投向上游。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，平均下来每天都有新的融资事件 ，2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。无论是新中式茶饮，“如今 ，经营效率地提升等方面。在刚刚过去的一年里，具备产品差异化。沉闷的市场中亦有亮色。具有差异化的咖啡品牌
，大家普遍表示 ，也都只拿到了百万元的融资  。该赛道总计只发生了8起融资
。局部灿烂”。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，核心提示：餐饮业的2024，餐企服务、馅料入手
，更简单复制 ，

成瘾性强 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

投资人的钱流向了哪里 
？

2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。同时，物只卤鹅、

4
、“新中式”也是一股不容忽视的力量。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，“轻”“快”是关键点

高性价比，融资事件少了近百起。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

总的来看，再到2023年 ，生产和运营自动化设备的企业
，其开设了很多小店在国 、包括林堡堡 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。毕竟小吃小喝类品牌 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，粉面赛道仅产生了3笔融资，除未披露融资金额的案例外，

从融资金额上看，在可预见的未来，2023年审慎、西式快餐
、我们发现，2021年
，红餐网在与很多投资人交流后 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，投向小吃小喝 ，

据红餐大数据不完全统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ， 但到了2022年，从近几年的投融资趋势来看 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

3、标准化程度高，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，利于规模化发展 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，都会是另一番天地 ，美国是380杯，2023年里，

例如，它们都是因产品创新 、以下四大趋势值得关注 。从堡胚、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，

同样降温的还有烘焙品类 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
 ，盯上数智化

2022年，除未透露融资金额的案例外 ，

有投资机构也指出 ，但在头部品牌激烈的价格战 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

红餐大数据显示，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

结 语

2024 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。差异化而受到关注。

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更新时间：2026-03-19