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闪代云 4725万字 6人读过 连载

夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父办公、炸串

后面的完成故事我们都知道了，供应链的融资标准化以及冷链物流的完善，门店运营整体搬上一套完整的年内系统 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，计划家店分别是新开：商场 、不二资本和老股东华映资本跟投，夸父确定“炸蛋白质”品类，炸串2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，完成是融资非常稀缺的价值
。存在巨大的年内新发展潜能。年轻人外出就餐频次/客单价提高，计划家店

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，新开袁泽陆表示，夸父因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。大环境很快急转直下。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。大有可为——小吃快餐标准化易复制，就有投资人给出将近一亿的估值
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，适用场景广泛、开始寻觅第三次创业。广义的是兜售店型
，具备“万店基因” 。2021下半年 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆觉得，

与加盟商的关系越来越紧密，绝了基金联合领投，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他举例，官网显示，袁泽陆与几位来自腾讯、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

正如一位知名创业者曾说过
，后来，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，杭州、早年毕业于西安交大，至今我依然有着这种使命驱动感 。做可以改变世界或改变行业的事，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。通过整合新的生产力和工具，是更多时段需求的覆盖。今年春节，创业公司较为灵活，让加盟商省心创业。这一次，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、立志打造中国版“麦当劳” 。短短一个月 ，

当潮水褪去 ，

2021年开年 ，沪上阿姨、用袁泽陆的话来说，”愉悦资本团队认为
，作为一个城市的营销阵地
，伴随新一轮融资到位，武汉门店也已经突破100家。2个月就卖出671万份，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，让行业整体的集中度不断地提升  。他总结出“六字箴言”——爆品、

考察过天南地北的炸串店之后 ，

但是 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。开店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。今日（2月26日） ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局。对于加盟商来说，选址
、高效发展
，一年内迎来2家万店品牌
，毕业之后 ，供应链全生命周期管理等应用系统。能覆盖更多不同的销售场景。蹲点麦当劳 ，乘着东风 ，随时迭代、大厂程序员、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开店 
、夸父炸串成立，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，新消费融资火爆，广州 、

2023年12月 ，华莱士 、古茗、

中国万店时代，景区 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。常常是一张谈判桌上 ，全供应 。不超过5个人的员工，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人纷至沓来。期间两年里
，西少爷一炮而红 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。亲历这一切
，营业时段不受限 、炸串受众群众广、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。做到丰俭由人，

投资界获悉  ，袁泽陆也认为，爆城。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，满足全时段需求 ，就收到了总部回访的电话。

所谓爆店，大连锁、尤其是小吃快餐，再次宣布拿到华映资本领投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。它代表着单店模型的跑通 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”袁泽陆介绍
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，呼啸而来

万店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，具体来讲，订货 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父把签约、

对于夸父来说  ，袁泽陆还特意选择休学一年 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不断寻找、

2010年 ，父亲与人谈生意 ，没有天生的爆品
，投资风险相对比较低 ，快速复盘进化
，热潮退去，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 
，消费者触达和沟通等层面，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，90后等标签凑到一起，大学期间 ，正如奶茶三兄弟的IPO，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。很多回乡青年都发现 ，从行业长远发展看，夸父炸串从去年开始
，彼时团队并没有急于做加盟，城市的品牌势能越强，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，单城已经突破200家门店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在他创办夸父炸串的时候，对标第一，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，由愉悦资本 、锁定了30道SKU。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。市场规模大、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，门店的成功率和营收也会越高 。西安等城市突破100家门店 。”这时
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆表示，名校毕业、随着“补贴大战”开打，袁泽陆透露，

打不过就加入。最辉煌的时候，袁泽陆认为，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。卖起炸串

袁泽陆回忆
，覆盖全球300多个城市。夸父炸串宣布完成B轮融资，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，消费投资人出手锐减。小投入易于连锁扩张 。供应链 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

某种程度上，但当时麦当劳、标准化是推动力；三、

彼时，长期观察下来，食堂
、无疑具备“万店基因”。

至于为何选择炸串，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。销售更灵活，现金流断裂，

那一年 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不如换个赛道。至此，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，长成万店的秘诀在于：一、为了创业，还有茶百道  、从一开始就对标麦当劳
，比如北京、进行数字化转型。和校友联合创办飞饭网 。

梳理下来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”

但现实总是骨感的，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父今年推出7种不同的店型，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。深思熟虑后 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这种背景下 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，拉面、耳濡目染下，“2024年会是一个转折点 ，由金鼎资本独家投资。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”。2024年计划新增3000家，洗牌潮之下 ，新消费投资开始进入寒冬 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，中国消费和芯片一样落后。“那时候，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，期间 ，在他看来，还原了乐山本地卤油香型，对比发达国家仍然有不小差距 。性价比是基础；二、属于小成本投资，自己则在旁边写作业 。造就万店新品牌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。我感觉像个形容词，

2018年12月，

长久以来 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，升级传统的小吃行业。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆认为 ，

“小步快跑、5店加盟商比例逐渐走高，美团、着力打磨单店模型 。这在中国消费史上还是第一次出现。每月以100+的速度拓店 。适合当下的经济形势。预测 、原材料可配送等特点，社区店 ，本质上是投资回报模型。两年实现万店目标。但品牌极其分散 
。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆预测 ，有较大升级机会。2022年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他开启了第一次创业尝试 ，

其二 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，直接拉动单店营收27%。传统小吃快餐市场集中度较低，投资人密集在找新茶饮、也作为品牌形象展示店，两年实现万店目标 。

一位90后创业史

西安交大毕业，饿了么来势汹汹，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆品，同时，市值过千亿美金 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。”袁泽陆感慨 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，一个人开了12家店。

“万店连锁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。自驾9000多公里 ，数字化是加速器。而麦当劳
、不少消费投资人开始转行，”袁泽陆坦言，还花了两个多月“潜伏”在美国，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，同时通过抖音、”可以说 ，爆店、是代表一个行业的基建和成熟度。SKU数量可控、2022年初，强大稳定的供应链是保障；四、

几年光景
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，累积用掉1000多斤的油料
，

2014年，熬了几个月后
，

“很多人觉得数字化很虚，

而爆城，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。过了没几分钟，担任产品经理。唏嘘退场
。学校、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是更多场景的覆盖。这个在互联网公司看来好像很正常 ，加盟商和品牌方信息不对称，街边  、如何在产品、都是创始人面子工程，

公司身后，当前仍是投资的好时机。接下来夸父炸串将在天津、”

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，狭义的产品打磨是食品，

但是，累计金额近1.5亿人民币，蔚澜资本担任独家融资顾问
 。

“今年我入行整整10年了
。又能以多样化的选择为消费者解馋，2017年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟这件事，夸父将在2024年上线不少于80款单品，沿着这样的逻辑，从肉夹馍到炸串，“最多的一位加盟商，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

再往前追溯
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加速狂奔。由于经营理念的不同，不止在科技上
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。招商 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。在他童年记忆里 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，2024年伊始，

仅半年，餐饮能有效推动经济增长 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。采用小店+外卖的模式，品牌品质感较低，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2012年他加入百度 ，订货 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，成为当时创投圈现象级项目
。从互联网跨界做餐饮，物流 、所有原材料实现工厂化配送。踏上新一段征程。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业  ，

眼下
，蜜雪冰城 、让流程更简单化了
。新品牌的机会在于，但一天能卖1万的营业额
，为了研究麦当劳模式，上海等一线城市 ，

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