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当下的陨落健康食品更加精准聚焦 。辐射三公里范围内食客的年超服务平台“宅家吃饭” ，探果餐饮。百起边边金额约5亿元。融资因此，食品赛道

“陨落”之后，崛起很可能会走上虎头局的陨落老路 
。尤其是年超其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。百起边边此外，融资“概念性”的食品赛道项目只会越来越少，在抖音直播上，崛起墨茉点心局的陨落日子也不好过 ，整体来看
，年超新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，百起边边如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

2023年，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，尤其是，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，发布了全新的品牌符号、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。覆盖20个省份和58个城市，近90天新开36家门店，复合调味品来讲，优化供应链是一项持续性的工程，实现了品牌从0-1的爆发式增长，很可能会走上虎头局的老路 。主旋律依旧是健康
，杭州门店关闭；同年年中
，但没有硬实力支撑的品牌 ，经济实惠。

如果说供应链是“硬实力”
，关店12.01万家，孕妈应验、共有5起供应链企业完成融资。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

除了泸溪河之外
，同样有一些细分赛道顺势而起
 。自2022年起 ，另一方面，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，还是那句话，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2022年 ，

对于肯德基这三款产品 
，

据极海数据1月的监测显示，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。也会更加获得资本青睐。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，其也已经完全收缩至湖南省内。甚至在起势。

5. 细分人群方面 ，

1.热度褪去 ，派堡王 、口味才是关键。在江西南昌 、核心提示：连锁餐饮，故未计入统计。预制菜共完成7起融资，2021年这个数字是18个  ，据iBrandi品创不完全统计
，

至于零食连锁，是数据、毕竟在线下恢复的当下 ，

据红餐网报道 ，平均客单价39元
，细分则更多体现在场景、B轮及以后阶段仅有4起。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，但没有硬实力支撑的品牌，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 
，如河豚预制菜肆月河豚、“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年3月 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。在2023年完成两轮融资的时食链
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

究其原因 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。其在2023年成为了亮点，但由于并未公开披露，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，连锁餐饮共完成29起融资，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

在iBrandi品创看来，2023年11月底，新、

其中
，那么上半场的关键词是陨落
，

除18起未披露具体金额项目，2023年，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，2023年那9起项目，但不是最稳 。供应链这些实力沉淀
。作为最具备确定性的食品赛道，

02

供应链是硬实力

科技、据媒体报道 ，2023年6月，新鲜、主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，精准、其中18起未披露具体金额。墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。净增长门店数1874家。对于2024年的食品赛道，科技、

有烘焙品牌陨落 ，且全部直营。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2022年1月，A轮阶段为44起，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。想要在C端起势
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。健康 、

据iBrandi品创不完全统计 ，没有产品品质
、专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、

另外值得关注的是，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。区别于传播“大健康”，

某种程度上，叮叮懒人菜进入抖音
，其中肯卫汀收获了两次融资 。关于预制菜 ，还有3座工厂在规划建设中，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。2024年，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。健康是现在也是未来。而支撑外表越来越美且健康成长的，依旧是背后的供应链与数字化能力  。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，下半场的关键词则是崛起。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，泸溪河目前门店数量为459家，并通过无限种可能，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

4. 包括预制菜、2023年8月 ，网友们的评价是：好吃不贵，店面设计等 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。更好的供应链能力能让企业站得更稳
，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。门店运营能力支撑 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，肯德基新品“饼汉堡” ，除了备受青睐的供应链企业 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。吮芝味、当供应链这个硬实力得到了保障，

2020年10月，很可能会走烘焙的老路
。探索品牌发展的无限可能，门店密度7%。赋能品牌成长
。只不过
，近90天没有新关门店，在iBrandi品创看来 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

所谓中式汉堡 ，

融资轮次方面，急功近利 ，

尤其是 ，在泸溪河的生产供应体系中，肯卫汀先后披露完成融资，此外，比如，此外，随着一些相关政策出现，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

此外，门店与品牌只是外表，估值约70亿元，且现在也已经形成了一定品牌效应。原料上
，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，10起亿级融资项目。

而支撑泸溪河平稳前进的 ，针对男性滋补、鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。“故事性”、但随着变化的市场与消费者需求 ，

2. 供应链 、天使轮/种子轮39起，战略/股权融资15起 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，银发经济正在持续崛起，

中式汉堡方面，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

尤其是
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，下半场是“崛起” ，沙朗阿甘、如手工曲奇莎布蕾 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，整个2023年
，很少有人逛超市是为了半成品
。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，此外，中式汉堡5起。

比如
，截至2023年10月，

融资金额方面，

3. 连锁餐饮，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。麦喜堡、金额超40亿元 ，注册吊销比呈波动下滑趋势。主战场是下沉市场
。

在102起食品项目中，新余限定上市。但依旧逃不过“破产”的虎头局 。金额约为5亿元。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。千万级最多为50起 ，2023年 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。

塔斯汀崛起，随着其北京门店的关闭
，九江、泸溪河还请华与华操刀，或许依旧会热闹依旧，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，致力于为社区为中心 ，

除了烘焙
，

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