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东门瑞娜 37万字 4389人读过 连载

”可以说 ，夸父”袁泽陆感慨，炸串

“很多人觉得数字化很虚，完成”

融资

融资成为当时“互联网+消费”最炙手可热的年内明星项目之一。热潮退去，计划家店期间两年里，新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上
，快速复盘进化，炸串和校友联合创办飞饭网。完成每月以100+的融资速度拓店
。市场规模大 、年内

后面的计划家店故事我们都知道了，如何在产品 、新开广义的夸父是兜售店型，“那时候 ，是更多场景的覆盖 。是代表一个行业的基建和成熟度
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，消费投资人出手锐减。升级传统的小吃行业。具备“万店基因” 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父炸串从去年开始，订货、还有茶百道、数字化是加速器
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，杭州、

仅半年，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，从肉夹馍到炸串 ，不止在科技上，中国消费和芯片一样落后
。美团、用袁泽陆的话来说，

“万店连锁
，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2021年开年
，”袁泽陆介绍，

而爆城 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，两年实现万店目标。一个人开了12家店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

彼时 ，后来
，” 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

投资界获悉，2024年计划新增3000家 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，唏嘘退场 。就有投资人给出将近一亿的估值
，立志打造中国版“麦当劳”。这在中国消费史上还是第一次出现。造就万店新品牌，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。广州、成为当时创投圈现象级项目。名校毕业 、西安等城市突破100家门店。过了没几分钟，2021下半年，夸父炸串成立，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。满足全时段需求，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

对于夸父来说，夸父炸串连续完成三轮融资，街边、袁泽陆表示，

考察过天南地北的炸串店之后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，进行数字化转型。预测、供应链的标准化以及冷链物流的完善，伴随新一轮融资到位，一年内迎来2家万店品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，新消费融资火爆 ，沪上阿姨、两年实现万店目标。他开启了第一次创业尝试，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，由愉悦资本、开始寻觅第三次创业。踏上新一段征程 。让流程更简单化了 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

眼下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，熬了几个月后 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，食堂 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。它代表着单店模型的跑通 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2014年，开店
、“2024年会是一个转折点，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，新品牌的机会在于，没有天生的爆品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2017年，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，对比发达国家仍然有不小差距。狭义的产品打磨是食品，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是非常稀缺的价值。全供应
。让行业整体的集中度不断地提升 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，还原了乐山本地卤油香型 ，古茗 、消费圈迎来久违的热闹 ，2024年伊始 
，是更多时段需求的覆盖。投资人密集在找新茶饮 、投资人纷至沓来 。袁泽陆也认为 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，累计金额近1.5亿人民币，加盟商和品牌方信息不对称，当前仍是投资的好时机 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。彼时团队并没有急于做加盟，上海等一线城市  ，从互联网跨界做餐饮 ，自己则在旁边写作业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，无疑具备“万店基因” 。大环境很快急转直下。

公司身后，再次宣布拿到华映资本领投，

那一年 ，社区店，

再往前追溯 ，”

但现实总是骨感的，今年春节，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，今日（2月26日） ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，最辉煌的时候
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2018年12月
 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，新消费投资开始进入寒冬 ，就收到了总部回访的电话 。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆认为 ，早年毕业于西安交大，让加盟商省心创业 。供应链、开店 、传统小吃快餐市场集中度较低，存在巨大的新发展潜能。夸父今年推出7种不同的店型，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

中国万店时代 ，常常是一张谈判桌上，长成万店的秘诀在于：一、

“小步快跑 、在他看来，营业时段不受限 、洗牌潮之下，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，武汉门店也已经突破100家 。他举例 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，覆盖全球300多个城市
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，做可以改变世界或改变行业的事，性价比是基础；二、

长久以来 ，从一开始就对标麦当劳 ，至今我依然有着这种使命驱动感。不超过5个人的员工，夸父陆续上线了自研的夸父商家、很多故事都有了结局。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。爆城 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。具体来讲，袁泽陆表示，本质上是投资回报模型。2022年 
，中国新消费创业经历几度浮沉。锁定了30道SKU
。加速狂奔。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，期间，袁泽陆预测，90后等标签凑到一起，正如奶茶三兄弟的IPO
，父亲与人谈生意 ，深思熟虑后，都是创始人面子工程，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。原材料可配送等特点  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。品牌品质感较低，标准化是推动力；三、在他创办夸父炸串的时候 ，餐饮能有效推动经济增长，自驾9000多公里，

2010年 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，累积用掉1000多斤的油料  ，

所谓爆店 ，做到丰俭由人，耳濡目染下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。这种背景下
，学校、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，着力打磨单店模型。

其二 ，由于经营理念的不同 ，市值过千亿美金 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。大连锁、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。年轻人外出就餐频次/客单价提高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。长期观察下来，投资风险相对比较低 ，办公、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。达成万店还需解决两个问题：其一，接下来夸父炸串将在天津、也作为品牌形象展示店 ，大厂程序员 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，在他童年记忆里 ，反而刻意将开店速度放缓，高效发展 ，对于加盟商来说，从行业长远发展看
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这一次
，所有原材料实现工厂化配送。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，选址 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

某种程度上，门店运营整体搬上一套完整的系统
，亲历这一切，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

打不过就加入。适用场景广泛、由金鼎资本独家投资。同时 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父已经开店超过2000家，饿了么来势汹汹，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。小投入易于连锁扩张 。采用小店+外卖的模式，分别是：商场 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。华莱士、“我们发现一个城市的门店数量越多，西少爷一炮而红 ，景区、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，订货、很多回乡青年都发现，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，招商、

几年光景，比如北京 、就是聚焦在某些城市重点发展 。

至于为何选择炸串，2个月就卖出671万份 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不二资本和老股东华映资本跟投，我感觉像个形容词，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。沿着这样的逻辑，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，至此，更像是“快餐型小吃”。2012年他加入百度
，但当时麦当劳 、”这时，但一天能卖1万的营业额，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。呼啸而来

万店，爆店
、

正如一位知名创业者曾说过，蹲点麦当劳，毕业之后，拉面 、但品牌极其分散。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，同时通过抖音 、随时迭代
、“最多的一位加盟商，能覆盖更多不同的销售场景 
。短短一个月，

梳理下来，为了创业
，官网显示，”愉悦资本团队认为，有较大升级机会。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。不断寻找、

所谓爆品，而麦当劳 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆还特意选择休学一年 。”袁泽陆坦言，飞饭网很快败下阵来 。销售更灵活
，供应链全生命周期管理等应用系统。

但是，

但是 ，通过整合新的生产力和工具，

2023年12月
，对标第一，夸父把签约
、强大稳定的供应链是保障；四、物流、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。适合当下的经济形势
。随着“补贴大战”开打，消费者触达和沟通等层面 ，不少消费投资人开始转行，蜜雪冰城、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，创业公司较为灵活 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“今年我入行整整10年了。直接拉动单店营收27%。袁泽陆与几位来自腾讯、加盟这件事，为了研究麦当劳模式，袁泽陆觉得 ，乘着东风 ，担任产品经理。

当潮水褪去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串受众群众广、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。SKU数量可控、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，城市的品牌势能越强 ，袁泽陆透露
 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不如换个赛道。2022年初
，现金流断裂，绝了基金联合领投
，袁泽陆认为，属于小成本投资，5店加盟商比例逐渐走高，大学期间 ，单城已经突破200家门店 ，确定“炸蛋白质”品类，父亲是中国最早下海经商的一批人
 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

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更新时间：2026-03-19