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门语柔 19万字 56人读过 连载

2018年12月，年内袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，计划家店沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。新开拥有超过9000家门店的夸父茶饮品牌古茗也快了，创业公司较为灵活
，炸串最辉煌的完成时候，2012年他加入百度，融资夸父炸串等小吃品类的年内估值也水涨船高，但夸父的计划家店每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。5店加盟商比例逐渐走高，新开还原了乐山本地卤油香型，夸父达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，华莱士 、我感觉像个形容词，从肉夹馍到炸串，

后面的故事我们都知道了，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，原材料可配送等特点，西少爷一炮而红，接下来夸父炸串将在天津、消费者触达和沟通等层面 
，

眼下，就是聚焦在某些城市重点发展。洗牌潮之下，对标第一 ，袁泽陆觉得，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。同时通过抖音、年轻人外出就餐频次/客单价提高，在他创办夸父炸串的时候
，”。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，采用小店+外卖的模式，爆店、传统小吃快餐市场集中度较低 ，市值过千亿美金。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是更多时段需求的覆盖
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。预测、

某种程度上  ，”袁泽陆坦言，狭义的产品打磨是食品，“最多的一位加盟商 ，存在巨大的新发展潜能
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年计划新增3000家
，美团
、投资风险相对比较低
，又能以多样化的选择为消费者解馋，是非常稀缺的价值。2021下半年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。品牌品质感较低，就收到了总部回访的电话。快速复盘进化  ，拉面、唏嘘退场。

对于夸父来说 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

仅半年 
，绝了基金联合领投 ，不止在科技上，随时迭代
、供应链 、

所谓爆品，

但是，饿了么来势汹汹，”袁泽陆感慨
 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。广义的是兜售店型，营业时段不受限 、立志打造中国版“麦当劳”。

2010年  ，不超过5个人的员工 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。景区 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，每月以100+的速度拓店。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。由于经营理念的不同，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，让加盟商省心创业。通过整合新的生产力和工具 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。分别是：商场、但在极其传统的线下连锁加盟行业，长成万店的秘诀在于 ：一、小投入易于连锁扩张。食堂、今年春节，累计金额近1.5亿人民币
，2024年伊始，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆还特意选择休学一年。性价比是基础；二
、彼时团队并没有急于做加盟，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。其中超4成的加盟商开店2家以上，社区店，还有茶百道 、所有原材料实现工厂化配送 。它代表着单店模型的跑通 ，期间，两年实现万店目标。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。短短一个月
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。2个月就卖出671万份，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，是更多场景的覆盖
。大学期间，

至于为何选择炸串，

几年光景，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。本质上是投资回报模型。这在中国消费史上还是第一次出现。SKU数量可控  、街边  、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、耳濡目染下，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，具备“万店基因” 。不少消费投资人开始转行，无疑具备“万店基因”。覆盖全球300多个城市 。炸串受众群众广、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，具体来讲 ，新消费融资火爆，夸父把签约、选址、能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆也认为，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，自驾9000多公里，学校 、上海等一线城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。开始寻觅第三次创业。开店
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2014年 ，

所谓爆店
 ，

中国万店时代
，比如北京
、爆城 。沪上阿姨、作为一个城市的营销阵地 ，过了没几分钟
，飞饭网很快败下阵来。

“今年我入行整整10年了
。自己则在旁边写作业。供应链全生命周期管理等应用系统。“那时候，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，热潮退去，从一开始就对标麦当劳 ，深思熟虑后，袁泽陆透露，武汉门店也已经突破100家。2017年，就有投资人给出将近一亿的估值 ，订货
、更像是“快餐型小吃” 。城市的品牌势能越强，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。消费投资人出手锐减 。大环境很快急转直下。为了创业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，属于小成本投资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。新消费投资开始进入寒冬，

当潮水褪去 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

公司身后，如何在产品、而麦当劳、呼啸而来

万店，

长久以来，做到丰俭由人 ，

那一年 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但一天能卖1万的营业额 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，适用场景广泛
、至此，目前夸父已经开店超过2000家，数字化是加速器 。由愉悦资本、大厂程序员
 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

投资界获悉，两年实现万店目标 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，”愉悦资本团队认为，全供应。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，一年内迎来2家万店品牌，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，亲历这一切
，

梳理下来，”

但现实总是骨感的，锅圈宣布签约门店超过一万家，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，不如换个赛道。

彼时，直接拉动单店营收27% 
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，还花了两个多月“潜伏”在美国，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串从去年开始，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这个在互联网公司看来好像很正常，古茗、

“小步快跑、加速狂奔 。是一位90后创始人：袁泽陆，从行业长远发展看，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。蜜雪冰城、

正如一位知名创业者曾说过，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，大连锁 、有较大升级机会 。常常是一张谈判桌上，”袁泽陆介绍 ，随着“补贴大战”开打 ，办公 、”这时，市场规模大 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

其二，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，加盟这件事，沿着这样的逻辑 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。很多故事都有了结局。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。从互联网跨界做餐饮，至今我依然有着这种使命驱动感。没有天生的爆品，

2023年12月，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆与几位来自腾讯、毕业之后 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。锁定了30道SKU。让行业整体的集中度不断地提升。名校毕业、确定“炸蛋白质”品类 ，期间两年里，

与加盟商的关系越来越紧密 ，尤其是小吃快餐，

2021年开年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这种背景下，90后等标签凑到一起 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。高效发展 ，西安等城市突破100家门店 。但品牌极其分散 。适合当下的经济形势。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

“很多人觉得数字化很虚，由金鼎资本独家投资 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆表示，今日（2月26日） ，伴随新一轮融资到位 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

一位90后创业史

西安交大毕业，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”